Tipps für den Anbau von Rhabarber

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Wie man Rhabarber wie ein Profi anbaut

Rhabarber ist ein wunderbares Gemüse der kühlen Jahreszeit, das vor allem in köstlichen Desserts zum Einsatz kommt! Er ist leicht anzubauen und liefert über viele Jahre hinweg nahrhafte Stiele. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Rhabarber anbaut, pflegt und erntet.

Kurzinfo

  • Botanischer Name: Rheum rhabarbarum L.
  • Höhe: 0,76 bis 0,9 m
  • Breite: 0,9 bis 1 m
  • Sonneneinstrahlung: Volle Sonne bis Halbschatten
  • Bodenanforderungen: Gut durchlässiger Boden mit organischen Stoffen
  • Winterhärtezonen: 4 bis 7
  • Pflanzzeitpunkt: Früher Frühling oder Herbst

Rhabarber ist ein winterhartes Frühlingsgemüse, das viele Menschen an ihre Kindheit erinnert, als ihre Großmutter ihn noch angebaut hat. Nur die Stiele (Blattstiele) sind essbar, aber sie schmecken frisch gegessen sauer. Die meisten Menschen bauen ihn für Desserts an, oft zusammen mit Erdbeeren und in Kuchen, Torten, Saucen oder Gelees. Er enthält viele Nährstoffe: Vitamin A und C, Thiamin, Niacin, Riboflavin und Ballaststoffe.

Da es sich um ein mehrjähriges Gemüse handelt, das mehr als 10 Jahre lang Erträge liefert, pflanzen Sie es am Rand Ihres Gemüse- oder Ziergartens, damit es Ihren einjährigen Pflanzen nicht im Weg steht.

Ein Wort der Warnung: Die Blätter und Wurzeln von Rhabarber sind giftig. Sie enthalten einen hohen Anteil an Oxalsäure sowie Anthrachinonglykoside, die nicht verzehrt werden sollten. Die essbaren Stiele enthalten zwar ebenfalls geringe Mengen an Oxalsäure, jedoch müsste man große Mengen davon verzehren, um davon beeinträchtigt zu werden.

Tipps für den Anbau von Rhabarber

Hier finden Sie einige Tipps zum Anbau von Rhabarber, zur Pflege der Pflanzen und zur Ernte von saftigem Rhabarber aus eigenem Anbau.

Rhabarber sollte an einem vollsonnigen Standort gepflanzt werden, verträgt aber auch Halbschatten.

Rhabarberpflanzen benötigen während der Wachstumsperiode 2,54 cm Wasser pro Woche.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Rhabarber ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das im Frühling gedeiht. Er benötigt Temperaturen unter 24 °C, um gut zu wachsen. Die Blätter sterben beim ersten starken Frost ab.

Der Boden sollte gut drainiert sein und viel organisches Material enthalten. Lehmiger Boden wird gegenüber anderen Bodenarten bevorzugt, aber Rhabarber verträgt alle Bodenarten. Fügen Sie Kompost oder gut verrotteten Mist hinzu, um den Gehalt an organischem Material und die Fruchtbarkeit zu erhöhen, damit die Pflanze über Jahre hinweg gut gedeiht.

Dünger

Fügen Sie beim Pflanzen einen Dünger mit der Bezeichnung 11-15-11 zum Boden hinzu (2 Tassen pro 100 Quadratfuß Fläche) oder fügen Sie großzügige Mengen Kompost hinzu. Verrotteter Mist erhöht den Gehalt an organischen Stoffen.

In den folgenden Jahren sollten Sie zu Beginn des Frühjahrs, wenn das neue Wachstum beginnt, jede Pflanze mit 3/4 Tasse 11-15-11-Dünger düngen. Nach der Ernte sollten Sie eine zweite Düngung mit einer halben Tasse Stickstoff, z. B. 16-0-0, vornehmen, um das Blattwachstum im Sommer zu fördern.

Probleme, Schädlinge und Krankheiten

Rhabarber benötigt nach dem Anwachsen nur wenig Pflege und wird in der Regel nicht von Schädlingen und Krankheiten befallen. In schlecht entwässerten Böden kann er jedoch an Wurzelfäule erkranken.

Es können Blattfleckenkrankheiten auftreten. In diesem Fall sollten Sie die befallenen Stängel entfernen und entsorgen. Entsorgen Sie außerdem das gesamte Laub nach dem ersten starken Frost.

Gelegentlich zeigt Rhabarber Symptome einer Virusinfektion – verfärbte Blätter und abnormales Wachstum. Es ist am besten, eine Pflanze, bei der der Verdacht auf eine Virusinfektion besteht, zu entsorgen.

Der Rhabarberkäfer ist ein Rüsselkäfer, der Löcher in den Stiel und die Krone bohren kann. Auch Stängelbohrer können Löcher in die Pflanze bohren. Entfernen Sie unbedingt Grasunkräuter, da diese Insekten anziehen. Krauser Ampfer ist eine Wirtspflanze für den Rhabarber-Rüsselkäfer.

Ein Rückschnitt ist nicht erforderlich, außer um beschädigte Blätter, Blütenknospen und Samenstiele zu entfernen. Wenn die Pflanze Samen bildet, entfernen Sie den Samenstiel, sobald Sie ihn bemerken. Es ist eine Energieverschwendung für die Pflanze, Blüten oder Samen zu produzieren.

Vermehrung

Sie können Rhabarber alle sechs bis zehn Jahre teilen. Schneiden Sie den Wurzelstock mit einer scharfen Schaufel in zwei oder drei Teile. Pflanzen Sie ihn an einer neuen Stelle ein und teilen Sie einige der Teilstücke.

Rhabarber kann etwa sechs Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr aus Samen gezogen werden. Bedecken Sie die Samen leicht und halten Sie sie feucht. Härten Sie die Pflanzen ab, bevor Sie sie nach draußen bringen.

Pflanzen Sie die Kronen 5 bis 7,6 cm tief in den Boden. Lassen Sie etwa 1 x 1 Meter Platz für eine Pflanze, was in der Regel für eine Familie ausreicht. Mulchen Sie um die Pflanzen herum, um Unkraut zu verhindern und den Boden zu erwärmen.

Ernte

Ernten Sie die Rhabarberstangen im Frühjahr, wenn sie gut angewachsen sind. Ernten Sie im ersten Jahr nicht und ernten Sie im zweiten Jahr nur wenige Stiele. Im dritten Jahr und danach ernten Sie, bis die Stiele im Frühsommer (etwa 8 bis 10 Wochen) dünner werden.

Lassen Sie immer etwa die Hälfte der Pflanze unernte, damit sie sich für das nächste Jahr regenerieren kann.

Um einen Stiel zu ernten, fassen Sie ihn an der Basis und drehen Sie ihn. Lagern Sie frischen Rhabarber zwei bis vier Wochen im Kühlschrank.

Entfernen und entsorgen Sie die Blätter oder geben Sie sie auf den Komposthaufen. Auch wenn die Blätter Oxalsäure enthalten, zersetzt sich diese schnell und hat keinen Einfluss auf den Kompost.

Die Sorten variieren in ihrer Farbe von grün bis fast rot. Die rötlicheren Sorten sehen in Desserts appetitlicher aus als die grüneren Sorten, die beim Kochen grau werden können. Empfohlene Sorten für die USDA-Klimazonen 4-7 sind MacDonald, Crimson Red, Victoria, Canada Red und Cawood Delight. Die Sorten Cherry, Ruby und Strawberry sind wegen ihrer leuchtend roten Stiele beliebt.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

  • Ist Rhabarber giftig? Die Blätter und Wurzeln sind giftig und sollten niemals gegessen werden. Die Stiele sind essbar, enthalten jedoch ebenfalls geringe Mengen an Oxalsäure und sollten nicht in großen Mengen verzehrt werden. Menschen mit bestimmten Erkrankungen sollten Rhabarber möglicherweise ganz meiden: Nierenerkrankungen, Gicht, rheumatoide Arthritis,
  • Führt ein später Frost zu einem Anstieg des Oxalsäuregehalts in den Stielen? Es gibt keine wissenschaftlichen Belege, die diese Theorie bestätigen oder widerlegen, aber Stiele, die einem späten Frost ausgesetzt waren, wären gefroren und matschig und wahrscheinlich unappetitlich. Es ist wahrscheinlich ratsam, auf Nummer sicher zu gehen und gefrorene Stängel nicht zu verzehren.
  • Kann ich die Stiele mitten im Sommer ernten? Obwohl Sie die Ernte im Frühsommer einstellen müssen, damit sich die Pflanze erholen kann, ist es in Ordnung, gelegentlich im Sommer für einen besonderen Anlass zu ernten. Das schadet der Pflanze nicht.
  • Kann Rhabarber eingefroren werden? Ja! Sie können Rhabarber im Gefrierschrank aufbewahren, während Sie darauf warten, dass andere Obst- und Gemüsesorten reif werden, um sie dazu zu servieren.

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