Tipps zum Ernten von Oregano und zum Trocknen von Oregano

Getrocknete Kräuter lassen sich gut lagern und bieten Hobbyköchen eine Vielzahl an Aromen und Geschmacksrichtungen. Oregano ist ein mediterranes Kraut mit einem intensiven Geruch und Geschmack. Es ist ein leicht anzubauendes Kraut, das frisch oder getrocknet verwendet werden kann. Getrockneter Oregano hat einen intensiveren Geschmack als frischer Oregano. Durch das Ernten und Trocknen von Oregano lässt sich das Kraut leicht verwenden und lange lagern. Erfahren Sie, wie Sie Oregano pflücken und trocknen, um Ihr Gewürzregal zu ergänzen oder mit Freunden zu teilen.

Wie man Oregano erntet

Oregano ist ein winterhartes mehrjähriges Kraut, das in extrem kalten Wintern absterben kann. Die schmackhaften Blätter lassen sich ganz einfach konservieren. Warten Sie mit der Ernte von Oregano bis zum Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Die ätherischen Öle in Kräutern sind an warmen Morgenstunden am konzentriertesten. Das beste Aroma wird erzielt, wenn das Kraut gerade dann geerntet wird, wenn sich die Blütenknospen bilden. Verwenden Sie eine Schere oder Gartenschere, um die Stiele von der Pflanze zu entfernen. Schneiden Sie sie knapp über einem Wachstumsknoten oder einer Blattgruppe ab. Dadurch kann die Pflanze aus dem Schnittbereich heraus verzweigen und aromatischere Blätter bilden. Spülen Sie die Stiele leicht ab, wenn sich Staub oder Mulch darauf befindet. Schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab, bevor Sie Oregano trocknen.

Tipps zum Trocknen von Oregano

Es gibt verschiedene Methoden, Oregano zu ernten und zur Konservierung zu trocknen. Sie können die winzigen Blätter abziehen und separat trocknen oder den gesamten Stiel trocknen und dann die knusprigen Blätter abbröseln. Binden Sie die Stiele zu einem Bündel zusammen und hängen Sie sie kopfüber an einem dunklen, trockenen Ort zum Trocknen auf. Legen Sie eine perforierte Papiertüte um die Kräuter, um die herunterfallenden Blätter aufzufangen und Schmutz und Staub fernzuhalten. Sie können die Stängel auch auf den Blechen eines Dörrgeräts in einer einzigen Schicht trocknen oder, als Low-Tech-Lösung, mehrere Tage lang auf Blechen in einem warmen Raum trocknen lassen. Drehen Sie die Stängel während des Trocknungsprozesses mehrmals, damit die Blätter gleichmäßig Luft und Wärme ausgesetzt sind. Sobald die Blätter trocken und die Stängel steif sind, können Sie die Blätter zur Lagerung entfernen. Am besten kneifen Sie dazu den Stängel unten zusammen und ziehen ihn nach oben. Die Blätter fallen dann leicht ab. Die Stiele sind holzig und leicht bitter, aber Sie können sie ins Feuer werfen, um einen wunderbaren Kräuterduft zu erzielen. Sie können die getrockneten Stiele auch in einem Räucherofen verwenden, um Fleisch beim Garen Geschmack zu verleihen. Durchsuchen Sie die Blätter nach Spreu und Stielresten, bevor Sie sie in einen Behälter geben.

Lagerung von getrocknetem Oregano

Nachdem Sie Oregano getrocknet und die Blätter geerntet haben, müssen Sie diese an einem dunklen, trockenen Ort lagern, damit sie ihr Aroma bestmöglich behalten. Verwenden Sie dazu Glasflaschen oder luftdichte Plastikbehälter. Licht und Luft beeinträchtigen das Aroma des Krauts. Getrockneter Oregano bleibt bis zu sechs Monate lang haltbar und behält dabei sein bestes Aroma und seine beste Qualität.