Was ist Meeresfenchel: Tipps zum Anbau von Meeresfenchel im Garten

Meeresfenchel (Crithmum maritimum) ist eine dieser klassischen Pflanzen, die früher beliebt waren, aber irgendwie in Vergessenheit geraten sind. Wie viele dieser Pflanzen erlebt auch Meeresfenchel derzeit ein Comeback – insbesondere in gehobenen Restaurants. Was ist Meeresfenchel eigentlich? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau und die Verwendung von Meeresfenchel zu erfahren.

Verwendung von Meersellerie

Ursprünglich war Meersellerie ein beliebtes Nahrungsmittel, das an den Küsten des Schwarzen Meeres, der Nordsee und des Mittelmeers gesammelt wurde. Auch bekannt als Samphire oder Rock Samphire, hat er einen reichhaltigen, salzigen Geschmack und findet in vielen traditionellen europäischen Gerichten Verwendung. Der Anbau von Meersellerie eröffnet viele kulinarische Möglichkeiten. Meeresfenchel kann in der Küche eingelegt, gedünstet oder blanchiert werden. Vor dem Verzehr muss er kurz gekocht werden, aber schon durch leichtes Blanchieren entsteht eine hervorragende Beilage. Aufgrund seiner natürlichen Salzigkeit passt Meeresfenchel besonders gut zu Meeresfrüchten. Er lässt sich auch gut einfrieren – einfach leicht blanchieren und über Nacht in einer einzigen Schicht auf einem Backblech ausgelegt einfrieren. Am nächsten Morgen in einen Beutel geben und wieder in den Gefrierschrank legen.

Wie man Seefennel anbaut

Der Anbau von Meerfenchel im Garten ist sehr einfach. Obwohl er an salzige Küstenböden gewöhnt ist, gedeiht er in jedem gut durchlässigen Boden und wird in England bereits seit Jahrhunderten in Gärten angebaut. Säen Sie Ihre Meerfenchelsamen einige Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frost im Haus aus. Pflanzen Sie die Sämlinge nach draußen um, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Meeresfenchel verträgt etwas Schatten, gedeiht aber am besten in voller Sonne. Es empfiehlt sich, ein großes Loch zu graben und den Boden mit Kies zu füllen, um die Drainage zu erleichtern. Lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben austrocknen. Ernten Sie junge Blätter und Stängel im Frühjahr und Sommer von Hand oder mit einer Schere – ähnlich wie bei den meisten gängigen Kräuterpflanzen.