Col rizada Nero di Toscana: cómo cultivar esta col rizada tradicional

La col rizada Nero di Toscana es una planta resistente al frío y fácil de cultivar que produce hojas sabrosas que mucha gente prefiere a la col rizada tradicional. La Nero di Toscana recibe varios nombres, entre ellos col rizada negra o col toscana; sin embargo, la planta se conoce a menudo como «col rizada dinosaurio» por sus atractivas hojas de color verde negruzco, que tienen un aspecto burbujeante, algo reptiliano. Siga leyendo para obtener más información sobre esta interesante variedad de col rizada tradicional. Historia de la col rizada Nero di Toscana Desgraciadamente, la información sobre la historia de las plantas de col rizada tradicionales es limitada; sin embargo, los historiadores de las plantas afirman que esta planta existe al menos desde principios del siglo XIX y probablemente desde mucho antes. Es probable que la col rizada sea descendiente de la col silvestre. Una cosa es segura: la planta es muy popular en su país de origen, Italia, donde se utiliza para elaborar una gran variedad de platos, entre los que se incluyen deliciosas sopas y guisos.

La col rizada dinosaurio es deliciosa cruda en ensaladas cuando las hojas son jóvenes y tiernas. También se pueden saltear las hojas en aceite de oliva (¡pruébalas con un poco de ajo!) o servirlas ligeramente cocidas al vapor. Muchos cocineros desaconsejan hervirla, ya que puede adquirir una textura desagradable, blanda y bastante viscosa.

Cultivo de plantas de col rizada dinosaurio

La col rizada Nero di Toscana es fácil de cultivar sembrando las semillas directamente en el jardín desde febrero hasta julio en la mayoría de los climas. La col rizada dinosaurio es una planta resistente que crece bien a pleno sol o en sombra parcial y en casi cualquier tipo de suelo bien drenado. Aclare las plántulas a una distancia de 30 a 45 cm cuando la col rizada tenga unos centímetros de altura. Asegúrese de añadir las plántulas tiernas a las ensaladas. También puede sembrar las semillas en interior y luego trasladar las plántulas al exterior cuando tengan dos o tres pares de hojas verdaderas (sin contar las hojas diminutas de las plántulas). Plante las semillas en bandejas celulares o macetas de turba para minimizar el estrés del trasplante.

La col rizada dinosaurio también crece bien en macetas. Asegúrese de utilizar una maceta con un orificio de drenaje en el fondo. Riegue la planta con regularidad. El riego es especialmente importante en climas cálidos y secos, ya que la planta puede florecer prematuramente si se estresa. Aplique una capa de mantillo para mantener las raíces frescas y húmedas, y para ayudar a minimizar las malas hierbas.

La col rizada Nero di Toscana está lista para cosechar entre seis y ocho semanas después de la siembra. Se trata de un cultivo de corte y repoblación; coseche regularmente quitando unas pocas hojas con un cuchillo afilado y luego pase a la siguiente planta. El sabor es más dulce después de la primera helada en otoño.