¿Cuáles son algunas verduras amarillas? - Cultivar verduras amarillas

¿Sabías que las frutas y verduras de colores vivos contienen nutrientes que nos mantienen más sanos y nos protegen de enfermedades crónicas? Las verduras amarillas aportan niveles significativos de betacaroteno, vitamina C, potasio, hierro y cobre. Cultivar verduras amarillas en el jardín es una forma estupenda de incluir estas coloridas verduras en tus platos favoritos. ¿Cuáles son algunas de las verduras amarillas fáciles de cultivar?

Plantas fáciles de cultivar con verduras amarillas

Judías: a menudo denominadas judías amarillas, las judías amarillas están disponibles en variedades de enrame y arbustivas. Además, estas verduras amarillas tienen los mismos requisitos de cultivo que las judías verdes tradicionales. Las judías amarillas tienen un sabor suave a hierba similar al de las judías verdes y conservan su color cuando se cocinan.
Remolachas: si el efecto manchante de las remolachas rojas tradicionales te impide servir esta verdura tan saludable, las remolachas doradas son la solución. Aunque ambos colores tienen beneficios nutricionales similares, las remolachas doradas tienen un sabor más dulce y suave.
Zanahorias: cuando se piensa en verduras amarillas, es muy fácil pasar por alto las zanahorias amarillas en favor de sus primas de color naranja más brillante. En cuanto al sabor, las zanahorias amarillas son más dulces y menos terrosas que otros colores de esta hortaliza de raíz.
Maíz– El maíz es la respuesta obvia a la pregunta: ¿qué verduras amarillas hay? Aunque muchos expertos en maíz dirán que el maíz blanco es más dulce, no hay duda de que las variedades amarillas de maíz tienen más betacaroteno.
Pimientos – Como muchas plantas con verduras amarillas, cultivar este color brillante de pimiento morrón es solo cuestión de elegir la variedad correcta. Prueba las variedades Golden Summer o Goliath Goldrush por su fruto amarillo brillante. A continuación, deja que los pimientos alcancen su color maduro antes de cosecharlos para obtener una verdura amarilla que carece del amargor de los pimientos verdes tradicionales.
Patatas – Las variedades de patatas amarillas, como la Yukon Gold, tienen una pulpa mantecosa con un sabor cremoso y dulce. Muchas variedades de pulpa amarilla producen patatas más pequeñas y redondas que se pueden cosechar antes, lo que permite obtener una cosecha de patatas de temporada corta.
Calabazas: cuando cultive verduras amarillas en su huerto doméstico, reconsidere la idea de plantar solo las calabazas naranjas convencionales. La pulpa cremosa y pálida de las calabazas amarillas es comestible y la piel de color amarillo canario crea una deliciosa y alegre calabaza de Halloween.
Calabazas: desde la piel amarilla brillante de las calabazas de verano hasta la pulpa dorada de las variedades de invierno, la versatilidad de las calabazas es incomparable. Utilice estas deliciosas y nutritivas verduras en platos principales, guarniciones, sopas e incluso postres.
Tomates – Los tomates amarillos añaden otra dimensión de color a las ensaladas y bandejas de aperitivos, además de que estas hortalizas amarillas carecen de la acidez que se encuentra en la mayoría de las variedades rojas. Debido a su popularidad, los tomates amarillos están disponibles en una gran variedad de tipos, desde los diminutos tomates cherry hasta los tomates beefsteak.