Cuidado de las berenjenas tailandesas: cómo cultivar berenjenas tailandesas

Sin duda, si eres vegetariano, estás familiarizado con la berenjena, ya que se utiliza a menudo en recetas como sustituto de la carne. De hecho, numerosas cocinas regionales alaban la berenjena, desde la mediterránea hasta la tailandesa. Si eres fanático de la berenjena, tal vez te preguntes cómo cultivar berenjenas tailandesas.

Variedades de berenjenas tailandesas

¿Cómo es una berenjena tailandesa? Las variedades de berenjenas tailandesas pueden ser moradas, blancas, rojas o verdes, y son más pequeñas que otras variedades de berenjenas. Originarias de Tailandia, estas berenjenas van desde la variedad redonda y verde hasta la berenjena tailandesa amarilla, delgada y alargada, o la berenjena tailandesa blanca. Las berenjenas tailandesas prosperan en climas tropicales y tienen una piel tierna y un sabor delicado. De las muchas variedades, la berenjena tailandesa verde es la más popular y la que más se encuentra en los mercados asiáticos especializados. Estos pequeños frutos tienen el tamaño de pelotas de golf y son muy apreciados para su uso en platos de curry tailandés.

Cómo cultivar berenjenas tailandesas

El cultivo de la berenjena tailandesa debe realizarse en zonas con temporadas de cultivo largas y cálidas. Las plántulas de berenjena tailandesa deben plantarse a una distancia de 61 cm entre sí, preferiblemente en un lecho elevado con un pH del suelo de entre 5,5 y 6,5. Cubra las plántulas por la noche para protegerlas si se avecinan olas de frío, ya que estas plantas tropicales no son adecuadas para temperaturas nocturnas inferiores a 12 °C. Cuando cultive berenjenas tailandesas, mantenga las plantas constantemente húmedas; no deje que el suelo se seque. La berenjena tailandesa crece bien con zanahorias, caléndulas y mentas, pero no tan bien cuando se combina con frijoles, maíz, eneldo, brócoli y coliflor.

Cuidado de las berenjenas tailandesas

• Antes de la fructificación, las plantas darán flores moradas o blancas. A veces, las flores se cosechan y se utilizan en platos fríos de verduras o fideos.
• Una vez que se han formado los frutos, al cuidar sus berenjenas tailandesas, quite algunos, dejando solo unos cuatro frutos por arbusto.
• Fertilice las plantas con ¼ de taza (59 ml) de abono, esparcido en la base de la planta cada tres semanas.

Usos de la berenjena tailandesa

Como se mencionó anteriormente, la berenjena, tailandesa o de otro tipo, se utiliza a menudo en comidas vegetarianas como sustituto de la carne. En la cocina tailandesa, la berenjena se utiliza habitualmente en currys, fideos, verduras y platos de arroz. Con apenas 40 calorías por taza, la berenjena es una verdura baja en calorías ideal para quienes cuidan su peso. Quedan muy bien a la parrilla, salteadas, en escabeche o en forma de salsa combinadas con tomate picado, tahini y perejil fresco servidas sobre pescado. La berenjena tailandesa por sí sola no se congela bien. Si tienes un excedente de esta fruta que quieres aprovechar, prueba a encurtirla o a congelarla en cazuelas para usarla más adelante.