¿De verdad se puede comer aloe vera? ¡Estas 4 deliciosas recetas dicen que sí!

El aloe vera es muy conocido por sus usos tópicos. Se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar las quemaduras solares y otras fuentes de irritación de la piel. Es calmante y refrescante para la piel, tanto directamente de la planta como en preparaciones.

¿Sabías que también se puede comer aloe vera? El gel que se encuentra dentro de las hojas no solo es refrescante para la piel. El sabor del aloe puro puede ser difícil de acostumbrarse, pero se puede equilibrar con frutas y otros sabores, y es ideal para postres fríos.

La seguridad es lo primero

El aloe se considera generalmente seguro para uso tópico y, aunque es comestible, se deben tomar algunas precauciones. Al igual que con cualquier ingrediente nuevo, ya sea para uso tópico o como alimento, empieza poco a poco. Aplica un poco en la piel o come una pequeña cantidad y observa si hay alguna reacción adversa. Si toma medicamentos o padece alguna enfermedad, consulte a su médico antes de probar cualquier suplemento nuevo.

También es importante que se asegure de que está utilizando aloe verdadero y comestible. El aloe comestible es Aloe barbadensis Miller o Aloe vera barbadensis Miller. Otra planta, llamada Aloe vera var. chinensis, no es aloe verdadero y es tóxica, por lo que hay que tener cuidado al elegir la planta adecuada.

Las dos plantas son muy similares, pero tienen algunas diferencias. El aloe verdadero tiene hojas más gruesas y carnosas. Cuando son jóvenes tienen manchas, pero a medida que envejecen se vuelven de color gris verdoso uniforme. El aloe tóxico tiene hojas carnosas similares con manchas que permanecen a medida que envejecen. Las hojas también son más estrechas.

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Cómo obtener el gel comestible del aloe

La mejor parte de la hoja de aloe para comer es el gel del interior. El exterior de la hoja no es incomestible, pero tampoco es necesariamente la parte que se quiere comer. El látex puede causar algunos problemas gastrointestinales, como calambres y diarrea. El látex del aloe es una savia amarilla que se encuentra justo debajo de la piel de cada hoja.

Afortunadamente, es fácil obtener el gel comestible. Corta cada extremo de la hoja y luego utiliza un pelador de verduras o un cuchillo afilado para cortar la piel del lado plano. A continuación, puedes utilizar una cuchara para sacar el gel. También puedes cortar la piel por todos los lados. Enjuague el gel para eliminar cualquier resto de látex que se haya adherido a él. A continuación, puede picar o batir el gel para utilizarlo en cualquier receta. Ahora ya está listo para descubrir formas divertidas de utilizar el aloe en la cocina.

1. Zumo y batidos de aloe

Quizás ya hayas visto este producto en el mercado. En Amazon puedes encontrar zumo de aloe embotellado con muchos beneficios promocionados, pero también puedes prepararlo tú mismo. Simplemente mezcla el gel que has procesado de una planta y añade tanta agua como desees para obtener el sabor y la consistencia deseados.

Añade agua sin gas o con gas para obtener un producto diferente. También puedes añadir aromatizantes, como miel u otros edulcorantes. Prueba a añadir otros zumos de frutas o simplemente un chorrito de limón o lima.

Mejora tu próximo batido de frutas añadiéndole gel de aloe. Solo tienes que añadir un poco de gel a tu receta favorita para realzarla con un sabor ligero y refrescante. El aloe combina especialmente bien con un batido helado en los días calurosos.

Ten en cuenta que el aloe batido no quedará perfectamente homogéneo. Incluso los productos que se compran en la tienda suelen tener pequeños trozos de pulpa y fibra de la planta. La fibra es buena para la salud, pero si no te gusta la textura, puedes filtrarla con un colador fino o una gasa como esta de Amazon.

2. Polos de aloe

Otra idea estupenda para un día caluroso son los polos de aloe. Para hacerlos, mezcla:

½ taza de gel de aloe
1 kiwi
1 taza de agua de coco
El zumo y la ralladura de un limón o lima
1 cucharada de sirope de agave

Congela la mezcla batida en un molde para polos como este de Amazon y disfrútala en un caluroso día de verano.

3. Aloe en ensaladas

Si no te apetece batirlo, prueba a añadir aloe a tu próxima ensalada. Añade trozos de aloe picados o corta el gel en tiras para añadirlo a una ensalada de fideos. El aloe combina bien con los sabores tropicales, así que añádele mango o coco. También combina bien con el aguacate y los aderezos para ensaladas con sabores asiáticos, como el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de pescado y los chiles.

Aquí tienes una receta para inspirarte. Mezcla:

Tiras cortadas de una hoja de gel de aloe vera
1 pepino pelado y cortado en rodajas
1 zanahoria cortada en juliana
1 mango, cortado en rodajas finas
3 puñados grandes de rúcula
1 puñado de hierbas, como albahaca, cilantro o menta

Para el aderezo, mezcla:

2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de vinagre de arroz
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de sirope de agave o miel
El zumo de una lima
Sal y pimienta al gusto

4. Aloe escalfado

Estas recetas requieren gel de aloe crudo, que no es del agrado de todos, especialmente cuando no se licúa. Tiene una textura viscosa y su sabor puede ser un poco intenso. Como alternativa, puedes cocinar el gel y usar los trozos para decorar yogures, helados y otras recetas.

Para escalfar el aloe y hacerlo más apetecible, añade el gel picado a una cacerola con azúcar y un ácido, como zumo de limón, zumo de lima o vinagre. Añade un poco de agua para diluir el líquido de cocción y déjalo hervir a fuego lento hasta obtener la textura deseada. Los cubitos de aloe se solidificarán y serán menos viscosos.

Las recetas con aloe no son solo para la piel. Prueba estas recetas únicas y comestibles para sacar más partido a tu planta de aloe favorita.