Diferentes tipos de acedera: aprenda sobre las variedades comunes de acedera

La acedera es una hierba perenne que vuelve fielmente al jardín año tras año. Los jardineros cultivan la acedera por sus flores silvestres de color lavanda o rosa. Los horticultores, sin embargo, cultivan tipos específicos de acedera para utilizarlos en sopas y ensaladas. La acedera se consume mucho en Europa, pero menos en Norteamérica. Si está dispuesto a probar algo nuevo, considere la posibilidad de añadir algunas plantas de acedera a su huerto.

Siga leyendo para conocer las descripciones de las variedades de acedera y los consejos para cultivar estas hierbas de bajo mantenimiento.

Tipos de plantas de acedera

No se equivocará si incluye la acedera en su jardín. Las diferentes plantas de acedera no solo son fáciles de cultivar, sino que también son plantas perennes resistentes al frío. Esto significa que mueren en otoño, pero reaparecen al año siguiente a finales del invierno.

Las dos variedades de acedera más populares entre los horticultores son la acedera inglesa (Rumex acetosa) y la acedera francesa (Rumex scutatus). Ambas tienen un sabor cítrico que las hace excelentes para cocinar.

Cada variedad de acedera es ligeramente diferente y cada una tiene sus propios adeptos. Las hojas de acedera son ricas en vitamina A, vitamina C y potasio.

Tipos de plantas de acedera de jardín

La acedera inglesa es la especie vegetal clásica que se utiliza tradicionalmente para hacer sopa de acedera en primavera. Dentro de esta especie se encuentran cinco variedades de acedera:

• Acedera de Bellville
• Acedera de hoja ampollada
• Acedera grande nueva de Fervent
• Acedera común de jardín
• Acedera rubia de Sarcelle

La acedera de jardín suele tener hojas en forma de flecha, aunque la forma de las hojas puede variar entre las diferentes variedades de acedera. Las hojas nuevas que brotan de la planta de acedera de jardín en primavera son deliciosas y tienen un sabor a ralladura de limón.

Tipos franceses de acedera

Otros tipos de plantas de acedera que se encuentran con frecuencia en los huertos domésticos son las acederas francesas. Estas plantas crecen hasta 46 cm de altura y producen hojas redondeadas o en forma de corazón. Las hojas no son tan ácidas como las variedades de acedera de jardín y se utilizan comúnmente en Francia como hierbas para cocinar.

Hay otros dos tipos de acedera disponibles en esta categoría, la Rumex patientia (acedera paciente) y la Rumex arcticus (acedera ártica o agria). Estas rara vez se cultivan en América del Norte.

Consejos para el cultivo de la acedera

Si desea cultivar acedera, es mejor que viva en regiones más frías. Se adapta a las zonas de rusticidad 4 a 9 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Plante las semillas de acedera en primavera en un lecho con tierra húmeda. Coloque las semillas a 1,25 cm por debajo de la superficie del suelo.

Algunas variedades son dioicas, lo que significa que las partes masculinas y femeninas se encuentran en plantas de acedera diferentes.