Época de cosecha del repollo: información sobre la recolección del repollo

Aprender a cosechar coles correctamente permite obtener una verdura versátil que se puede cocinar o consumir cruda y que ofrece beneficios nutricionales. Saber cuándo cosechar las coles permite sacar el máximo partido nutricional y culinario de esta verdura. Cosechar las coles en el momento adecuado también permite obtener el mejor sabor. Si se hace en el momento adecuado, se pueden aprovechar mejor los beneficios nutricionales que aportan las plantas de col, como las vitaminas A, C, K, B6 y la fibra dietética.

Cuándo cosechar la col

El momento adecuado para la cosecha de la col dependerá de la variedad plantada y de cuándo maduran las cabezas. Las cabezas maduras que están listas para recoger no tienen por qué tener un tamaño determinado. Las cabezas sólidas indican que es el momento de cosechar el repollo. Cuando las cabezas están firmes al apretarlas, el repollo está listo para la cosecha. Las cabezas pueden ser grandes o pequeñas cuando están listas; el tamaño para recoger el repollo varía según la variedad y las condiciones climáticas en las que creció. Hay varias variedades de repollo que están listas para la cosecha en diferentes momentos. La variedad Early Jersey Wakefield, de polinización abierta, por ejemplo, está lista en tan solo 63 días, pero la mayoría de los tipos híbridos alcanzan el momento de la cosecha entre 71 y 88 días. Esta información debe estar disponible cuando se compra col para plantar.

Cómo cosechar col

La técnica más eficaz para cosechar coles es cortarlas. Córtelas en el punto más bajo posible, dejando las hojas exteriores sueltas unidas al tallo. Esto permitirá una cosecha posterior de brotes que crecerán en el tallo después de retirar la cabeza de la col. Saber cuándo recoger las coles es especialmente importante si se esperan lluvias. Las cabezas maduras pueden partirse por el exceso de lluvia o el riego excesivo, lo que las hace incomestibles. La cosecha de coles debe realizarse antes de que la lluvia tenga oportunidad de dañar las cabezas.