¿Es comestible la manzanilla? Descubre los usos comestibles de la manzanilla.

La manzanilla es una bonita hierba que adorna el jardín con multitud de pequeñas flores parecidas a margaritas durante gran parte de la temporada de crecimiento. Tradicionalmente, muchas generaciones han apreciado la manzanilla por sus cualidades curativas y, hasta el día de hoy, la gente confía en el té de manzanilla para calmar los nervios y relajarse antes de acostarse. Pero, ¿es comestible la manzanilla? Y, si es así, ¿qué partes de la manzanilla son comestibles? Es aconsejable conocer los datos antes de comer plantas de manzanilla. (Precaución: ¡Nunca comas ninguna planta si no estás 100 % seguro!) Sigue leyendo para conocer los detalles de la manzanilla comestible.

¿Es comestible la manzanilla?

Sí, tanto las hojas como las flores de manzanilla son perfectamente seguras para el consumo, con un par de salvedades.

• Asegúrate de que la hierba no haya sido rociada con pesticidas o herbicidas.
• Consume la manzanilla con precaución si eres alérgico al ambrosía, ya que la manzanilla puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas.

Consumo de plantas de manzanilla

Ahora que ya hemos hecho las advertencias necesarias, aquí tienes algunas sugerencias para utilizar la manzanilla comestible:

• La mayoría de la gente utiliza las flores, ya que el centro de color amarillo brillante tiene un sabor suave similar al de la manzana. Dore unas cuantas flores de manzanilla trituradas o secas en mantequilla caliente y, a continuación, mézclelas con avena u otros cereales calientes.
• Prepare un cordial de manzanilla con brandy de manzana, una pequeña cantidad de miel y unas cuantas flores de manzanilla frescas o secas. También puede añadir naranja, limón, bayas maduras, ramas de canela o incluso granos de pimienta. Deje reposar la mezcla durante toda la noche para que se desarrolle el sabor y, a continuación, cuélela. Vierta el cordial en una botella o frasco de cristal limpio y guárdelo en el frigorífico. Vierta el cordial sobre helado o utilícelo como glaseado para postres.
• Añada una pequeña cantidad de flores de manzanilla a la cobertura crujiente la próxima vez que prepare un crujiente de manzana, melocotón o bayas.
• Prepare licor de manzanilla mezclando flores de manzanilla secas con vodka y pequeñas cantidades de miel y ralladura de limón. Deje que el licor repose entre dos y cuatro semanas y, a continuación, cuélelo bien.
• Infusione flores de manzanilla en aceite de almendras. Utilice el aceite de manzanilla para ensaladas o platos de pescado, o mézclelo con mayonesa para dar sabor a los sándwiches.
• Añada unas cuantas flores para dar color y sabor a una ensalada verde fresca. También puede utilizar las hojas, aunque pueden tener un sabor algo amargo.
• Prepare té de manzanilla. Mezcle 2 o 3 cucharadas (30-44 ml) de flores de manzanilla trituradas en una taza (237 ml) de agua hirviendo. Deje reposar el té durante cinco o diez minutos, cuélelo y bébalo. Añada miel y limón al gusto, si lo desea.