Historia de las plantas de chile tabasco

La salsa Tabasco es una de las salsas picantes más populares del mercado actual. La historia estadounidense del chile Tabasco y la salsa que lleva su nombre comienza después de la Guerra Civil en Luisiana, en Avery Island. Tabasco es una palabra mexicana que el creador de la receta utilizó para describir su prototipo de salsa elaborada con Capsicum frutescens cultivado localmente. Es probable que estos pequeños chiles sean originarios de América Tropical, pero las semillas fueron traídas a los Estados Unidos. En aquella época, la salsa picante no se producía de forma habitual, por lo que se llevaron a cabo varios ensayos hasta desarrollar una salsa que no fuera demasiado picante y que combinara elementos ácidos del vinagre y ahumados. Historia del chile tabasco

Cultivar chiles tabasco en el jardín

¿Quieres hacer tu propia salsa tabasco? La receta original es un secreto muy bien guardado, pero con ensayo y error se puede conseguir una réplica bastante aceptable. El primer paso es cultivar chiles tabasco. Las plantas no son muy exigentes en cuanto al tipo de suelo, pero producen mejor en suelos con abundante materia orgánica. Las necesidades absolutas de la planta incluyen calor, luz solar y humedad constante. Las plantas no toleran la sequía, ya que son originarias de zonas tropicales con alta humedad. Tampoco toleran las bajas temperaturas y pueden sufrir daños si estas bajan a -2 °C (28 °F). En climas septentrionales, comience a cultivar las plantas en interior al menos 6 semanas antes de la fecha de la última helada y esté atento a cualquier período de frío inesperado después de trasladar sus plantas al exterior. Cuando llegue el momento de cosechar los frutos, estos deben desprenderse fácilmente de la planta, lo que indica que han alcanzado su punto óptimo de madurez. A partir de ahí, comience a machacarlos y salarlos y vea qué nueva y sorprendente salsa picante se le ocurre.