Las cerezas se parten por la mitad: descubre por qué las cerezas se parten por la mitad.

Tengo un cerezo Bing en el jardín delantero y, sinceramente, es tan viejo que tiene muchos problemas. Uno de los aspectos más molestos del cultivo de cerezas es que se agrietan. ¿Cuál es la razón por la que las cerezas se agrietan? ¿Hay algo que pueda evitar que las cerezas se agrieten? Este artículo debería ayudar a responder a estas preguntas.

¡Ayuda, mis cerezas se están agrietando!

Muchos cultivos frutales tienden a agrietarse en determinadas condiciones. Por supuesto, la lluvia es bienvenida siempre que se cultiva, pero en exceso puede convertirse en una maldición. Tal es el caso de las grietas en las cerezas. Contrariamente a lo que se podría suponer, no es la absorción de agua a través del sistema radicular lo que provoca el agrietamiento de las cerezas. Más bien, es la absorción de agua a través de la cutícula de la fruta. Esto ocurre cuando la cereza se acerca a la maduración. En ese momento, hay una mayor acumulación de azúcares en la fruta y, si se expone a largos periodos de lluvia, rocío o alta humedad, la cutícula absorbe el agua, lo que provoca el agrietamiento de la cereza. En pocas palabras, la cutícula, o capa exterior de la fruta, ya no puede contener la creciente cantidad de azúcar combinada con el agua absorbida y simplemente se rompe. Por lo general, las cerezas se agrietan alrededor del tallo, donde se acumula el agua, pero también se agrietan en otras zonas de la fruta. Algunas variedades de cerezas se ven afectadas por este problema con más frecuencia que otras. Mi cereza Bing, por desgracia, entra en la categoría de las más afectadas. Ah, ¿y he mencionado que vivo en el noroeste del Pacífico? Aquí llueve, y mucho. Las variedades Vans, Sweetheart, Lapins, Rainier y Sam tienen una menor incidencia de frutos agrietados en las cerezas. Nadie sabe con certeza por qué, pero la opinión predominante es que las diferentes variedades de cerezas tienen diferencias en la cutícula que permiten una mayor o menor absorción de agua y que la elasticidad también varía entre las variedades.

Cómo prevenir el agrietamiento de las cerezas

Los productores comerciales utilizan helicópteros o sopladores para eliminar el agua de la superficie de los frutos, pero supongo que esto es un poco excesivo para la mayoría de nosotros. Se han probado barreras químicas y el uso de aerosoles de cloruro de calcio con resultados variables en los huertos comerciales. También se han utilizado túneles de plástico altos en cerezos enanos para protegerlos de la lluvia. Además, los productores comerciales han utilizado tensioactivos, hormonas vegetales, cobre y otros productos químicos con resultados dispares y, a menudo, frutos defectuosos. Si vives en una región propensa a las lluvias, acepta el agrietamiento o intenta crear tú mismo una cubierta de plástico. Lo ideal es no plantar cerezos Bing, sino probar con una variedad menos propensa a que los frutos se agrieten. En cuanto a mí, el árbol está aquí y lleva aquí docenas de años. Algunos años cosechamos cerezas deliciosas y jugosas y otros años solo obtenemos un puñado. En cualquier caso, nuestro cerezo nos proporciona la sombra que tanto necesitamos en una exposición sureste durante la semana que la necesitamos, y se ve glorioso en primavera en plena floración desde mi ventana panorámica. Es para quedárselo.