Plantas de nabo tradicionales: cultivo de nabos Hinona Kabu

Los nabos son una importante fuente de alimento en muchas regiones. Los escolares irlandeses incluso los utilizaban para hacer linternas de Halloween y fueron la fuente de inspiración de un popular cuento de hadas de Grimm. Las plantas de nabo tradicionales ayudan a preservar la rica e interesante historia de estos tubérculos. Los nabos Hinona Kabu no son un buen sustituto de las calabazas, pero su forma alargada los hace más adecuados para recetas crudas o cocinadas. Su origen también es objeto de debate, pero siguen siendo una verdura muy popular en Asia y cada vez más presente en las cocinas europeas y americanas. Historia del nabo Hinona KabuEs posible que los nabos Hinona Kabu se cultivaran ya a finales del siglo XV. Se dice que el señor Gamou Sadahid, constructor del castillo de Otowa en Japón, fue quien descubrió estas raíces. Sin embargo, es más probable que se trate de un cruce del nabo europeo Long Red Tankard, que pudo haber sido introducido en Japón tras el periodo de la Restauración Meiji en el siglo XIX. El nombre puede hacer referencia a la ciudad de Hino, en la prefectura de Shiga. Estas plantas de nabo tradicionales se suelen utilizar para elaborar encurtidos llamados «encurtidos de flor de cerezo». Su color rosa pálido y su sabor único los convirtieron en uno de los alimentos favoritos, y fueron regalados al emperador Kashiwabara, quien escribió un poema sobre ellos. Estas atractivas hortalizas son largas y delgadas, miden 30 cm de largo y aproximadamente 1,27 cm de ancho. Las raíces tienen los hombros de color púrpura que se desvanecen en un blanco cremoso. El sabor es picante con una base dulce. Incluso las hojas de color verde oscuro con vetas púrpuras son comestibles en ensalada o salteadas. El sabor de los nabos es más dulce durante la estación fresca del otoño. En Japón, son famosos por los encurtidos llamados Sakura Zuke. En el cultivo comercial, se pueden encontrar como nabos del sol o nabos largos. En Japón, se conocen simplemente como Kabu, mientras que en China se llaman Wujing o Manjing. En cantonés, esto se traduce como Mo Ching. En Asia, las hojas y las raíces se encurten en salvado de arroz, nuka zuke, o se sirven con aderezo su.Cultivo de nabos Hinona Kabu

Si desea probar a cultivar nabos Hinona Kabu, siembre las semillas en primavera o a finales del verano para obtener una cosecha en otoño. Los nabos prefieren temperaturas más frescas y, en algunas regiones, se pueden plantar cada dos semanas para obtener una cosecha continua de estos productos ricos en vitamina C. Toleran suelos ligeramente alcalinos, pero prefieren una base más ácida. Un elemento crucial a la hora de plantar nabos es un suelo con buen drenaje. Al igual que con cualquier cultivo de raíz, el exceso de humedad puede provocar la pudrición de las raíces. Cultive el semillero en profundidad y añada mucho nitrógeno. Obtendrá su primera cosecha en solo 40 o 50 días. Pruébelos cortados en rodajas y cocinados con mantequilla, salsa de soja y un poco de azúcar hasta que se caramelicen. Deliciosos.