Plantas de perifollo de interior: cómo cultivar perifollo en interiores

Cuando empieces tu jardín de hierbas aromáticas en interior para uso culinario, asegúrate de incluir algunas plantas de perifollo. Cultivar perifollo en interior te proporcionará una abundancia de esta hierba aromática anual de delicado aroma para cocinar. El perifollo es una parte integral de la mezcla de «fines herbes» (una combinación de hierbas finamente picadas) que se utiliza en la cocina francesa. Cultivar la planta en interior es la mejor forma de aprovechar la hierba, ya que no prospera en el exterior con el calor y el sol del verano. Tanto si se cultiva en interior como en exterior, las plantas prefieren la sombra ligera y las temperaturas frescas. El perifollo de jardín (Anthriscus cerefolium) no debe confundirse con el perifollo de raíz de nabo. El perifollo de raíz es poco conocido en la gastronomía estadounidense y británica, pero todavía se utiliza en ocasiones en la cocina francesa. El perifollo que se describe aquí es similar en apariencia al perejil de hoja plana, pero con un sabor y un aspecto más delicados. A veces se le llama perejil gourmet.

Cómo cultivar perifollo en interiores

Las semillas de las plantas de perifollo de interior deben plantarse en su recipiente definitivo o en macetas biodegradables para semilleros que puedan introducirse directamente en un suelo orgánico rico. Esta planta de raíz pivotante no se trasplanta bien. Plante las semillas pequeñas a poca profundidad. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada, para evitar que las semillas se pudran o se enmohezcan después de la germinación.

Cuidado de las plantas de perifollo

Las plantas de perifollo alcanzan una altura de entre 31 y 61 cm. El cuidado de las plantas de perifollo en interiores debe incluir el recorte frecuente de los nuevos brotes en la parte superior de la planta. Es mejor utilizar los recortes de la planta cuando están frescos. El recorte regular de las hojas superiores hace que la planta sea más frondosa y atractiva, y ralentiza la tendencia del perifollo a florecer en interiores. Si la floración se produce con frecuencia al cultivar perifollo en interiores, comience nuevas plantaciones cada pocas semanas para mantener un suministro continuo. Cuando las plantas parezcan estar produciendo semillas rápidamente, reduzca la luz solar y traslade la maceta a un lugar más fresco. Utilice semillas frescas para obtener la mejor tasa de germinación al cultivar plantas de perifollo en interiores. Las plantas complementarias para el cultivo de perifollo en interiores pueden incluir estragón, cebollino y perejil, que también se utilizan en la mezcla francesa de finas hierbas. Coloque las plantas de perifollo de interior en la maceta de manera que puedan estar a la sombra de las otras hierbas.

Usos de las plantas de perifollo de interior

Cultivar perifollo en interior, en la cocina o cerca de ella, resulta muy práctico para utilizar esta hierba en muchos de los platos que prepare. Ahora que ya sabe cómo cultivar perifollo en interior, utilice los recortes con frecuencia. Las hojas rizadas de las plantas de perifollo se pueden picar finamente y añadir a tortillas u otros platos con huevo. El perifollo da sabor a verduras tiernas, sopas, ensaladas, guisos y otras recetas.