¿Qué es la albahaca genovesa? Aprenda sobre el cultivo y el cuidado de la albahaca genovesa.

La albahaca dulce (Ocimum basilicum) es una hierba muy apreciada para macetas o jardines. Como hierba medicinal, la albahaca dulce se utiliza para tratar problemas digestivos y hepáticos, para desintoxicar el organismo, como antiinflamatorio y antidepresivo natural, para tratar dolores de cabeza y migrañas, y también para el cuidado de heridas y el tratamiento de afecciones cutáneas. La albahaca dulce es un ingrediente de muchos productos de belleza naturales. También se cultiva por sus múltiples usos culinarios.

Frescas o secas, las hojas de albahaca son un ingrediente esencial en muchos platos italianos, griegos y asiáticos. Si te gusta preparar pesto fresco del jardín o ensalada caprese, es posible que cultives un tipo de albahaca dulce conocida como albahaca genovesa.

¿Qué es la albahaca genovesa?

La albahaca genovesa es una variedad de albahaca dulce originaria de Italia. Sus hojas grandes y vigorosas tienen un sabor dulce y ligeramente picante. La albahaca genovesa produce hojas de color verde brillante y ligeramente arrugadas que pueden crecer hasta 8 cm de largo. Son excelentes para el pesto, la ensalada caprese y otros platos que requieren hojas de albahaca grandes y frescas. De hecho, los usos de la albahaca genovesa son muy similares a los de cualquier otra planta de albahaca dulce.Las plantas de albahaca genovesa pueden alcanzar una altura de entre 61 y 91 cm. Las plantas crecerán con una forma tupida y frondosa si se pellizcan regularmente las puntas y no se deja que florezcan. Una vez que las plantas de albahaca producen flores, toda la energía de la planta se dirige a la producción de flores y semillas, y las partes vegetativas de la planta dejan de crecer.

Sin embargo, si las plantas de albahaca genovesa llegan a florecer, las flores se pueden cosechar y utilizar en recetas que requieran albahaca. Sin embargo, se dice que las flores de albahaca tienen un sabor y un aroma mucho más concentrados, por lo que deben utilizarse con moderación.

Cómo cultivar plantas de albahaca genovesa

La albahaca genovesa es una variedad preferida de albahaca dulce, no solo por sus hojas grandes y dulces, sino también porque tarda en florecer con el calor extremo y no se vuelve amarga con el paso del tiempo. Al igual que otras variedades de albahaca, las plantas de albahaca genovesa prefieren un lugar con suelo rico y fértil y al menos seis horas de sol al día. Es mejor crear un lecho rico en nutrientes para las plantas de albahaca que plantarlas en suelo pobre y depender de fertilizantes para alimentarlas. Los fertilizantes pueden afectar negativamente al sabor, el aroma y la potencia de las plantas de albahaca.

Los requisitos para el cultivo de la albahaca genovesa son los mismos que para cualquier planta de albahaca. Las semillas deben sembrarse en interior entre cuatro y seis semanas antes de la última fecha prevista de heladas en su zona. Las plantas de albahaca genovesa deberían germinar en unos cinco a diez días, pero no deben colocarse al aire libre hasta que las temperaturas diurnas se mantengan estables en torno a los 21 °C (70 °F).

Las plantas de albahaca genovesa también son excelentes para cultivar en macetas. Antiguamente, la albahaca se plantaba en jardineras o macetas en los alféizares de las ventanas para ahuyentar a las moscas.