¿Qué tipos de madera se deben utilizar para cultivar hongos?

Cultivar tus propias setas en troncos es una forma de disfrutar de las variedades más frescas, pero ¿cuáles son los mejores troncos para los tapones de setas? Los troncos para el cultivo de setas se pueden comprar ya sembrados y listos para crecer. Puedes comprar un kit y cultivar setas a partir de semillas inoculadas en un sustrato, o puedes hacerlas tú mismo. Pero ten en cuenta que no todas las setas crecen en troncos. Los amantes de las setas saben que estas combinan bien con una gran variedad de platos y aportan un sabor carnoso y umami a los platos vegetarianos.

Setas que crecen en troncos

Las mejores variedades para cultivar en troncos son las setas shiitake, melena de león, diente de peine, oliva Osterline, reishi, castaña, nameko y algunas más. Algunas variedades de setas se cultivan más comúnmente en sustratos como serrín o paja.

Ciertas variedades que crecen en troncos prefieren determinados tipos de madera. Es importante saber en qué madera prospera cada variedad para obtener la mejor cosecha. Algunas setas que se inoculan en troncos producen durante años, como las shitake. Los mejores troncos para los tapones de setas son específicos para cada especie en la mayoría de los casos.

Los mejores troncos para cultivar setas

En general, la mayoría de las setas comestibles crecen en árboles caducifolios de madera dura. Los álamos y otras maderas blandas crecen más rápido y producen setas antes, pero no dan mucho rendimiento. Las maderas como el roble y el arce duro suelen ser las mejores para el cultivo de setas. Sin embargo, a las setas Pearl Oyster les gusta el arce, mientras que las Phoenix Oyster prefieren el abeto. Cada variedad tendrá una madera perfecta que será más compatible con la semilla.

Selección de troncos para el cultivo de hongos

Una vez que sepa el tipo de hongo que va a cultivar, la selección de la madera es crucial. Cada tipo de micelio producirá mejor en el tipo de madera elegido.

• Shitake – Aliso, haya, palo fierro, carpe, arce duro, roble, liquidámbar
• Ostra – Álamo temblón, arce negundo, almez, morera, tulipán, álamo amarillo, álamo americano, sauce
• Melena de león y diente de peine – Haya, carpe, arce duro, morera, almez
• Nameko – Álamo temblón, arce negundo, álamo americano, sauce, castaño de Indias, palo fierro, carpe, arce duro, liquidámbar
• Olive Osterling – Haya, arce duro, roble
• Maitake – Roble, liquidámbar
• Reishi – Arce duro, liquidámbar
• Chicken of the Woods – Roble
• Brick Cap – Roble
• Castaño – Abedul negro o papelero, arce duro, liquidámbar
• Cola de pavo – Arce duro, roble

Preguntas frecuentes

¿Cuándo debo cortar los troncos para cultivar setas?

El momento es importante a la hora de cortar un tronco para cultivar setas. Se deben utilizar árboles sanos, sin signos de plagas ni enfermedades. Córtelos cuando el árbol esté inactivo. En los árboles caducifolios, esto ocurre cuando las hojas han caído. El tronco debe secarse un poco antes de utilizarlo. Déjelo reposar durante dos semanas, en el suelo, pero alejado de la tierra y las hojas, y donde no le dé el sol ni el viento directamente. El invierno y el otoño son las mejores épocas para recolectar los troncos.

¿En qué época del año se inoculan los troncos para setas?

Los troncos pueden reposar más de dos semanas, pero esto puede provocar un secado excesivo y la posibilidad de contaminación. Esto significa que el mejor momento para inocularlos es dos semanas después de recolectarlos.

¿Se pueden inocular árboles vivos con tapones de hongos?

Técnicamente, se puede inocular un árbol vivo, pero las investigaciones han demostrado que el rendimiento es bajo. Además, es probable que el proceso mate al árbol. La mayoría de los hongos prefieren crecer en troncos muertos y en aquellos que han comenzado a descomponerse. Si se introducen tapones de hongos en un árbol vivo, el material vegetal se descompondrá y el árbol se deteriorará y morirá.