La salsa fresca de jardín es un condimento o salsa del sur de la frontera que se ha vuelto común en los hogares norteamericanos. Esta salsa picante es fácil de preparar cuando se tiene acceso a un huerto de salsa. Pero, ¿qué es un huerto de salsa? Los huertos de salsa contienen la mayoría de los ingredientes necesarios para preparar este condimento. Cultivar un huerto de salsa con los niños es un divertido proyecto familiar al aire libre con deliciosos resultados.
¿Qué es un huerto de salsa?
Los huertos de salsa deben incluir los componentes básicos de la salsa casera:
- tomates o tomatillos
- chiles picantes
- ajo
- cilantro
- cebollas o cebollinos
Los chiles picantes necesitan una larga temporada de cultivo y suelen producir mejor si se comienzan a cultivar en interior y se trasplantan al exterior una vez que ha pasado el riesgo de heladas. Hay muchas variedades de tomates entre las que elegir, pero los más adecuados para la salsa fresca del huerto son los de pulpa firme. Los tomatillos ácidos son excelentes para la salsa verde, una versión más suave de la salsa roja. Plante los ingredientes necesarios en un lugar soleado y cálido del huerto.
Huerto de salsa para niños
A los niños les encanta la jardinería y es una forma excelente de enseñarles de dónde provienen los alimentos y les da un sentido de logro y responsabilidad. Incluso los niños pequeños pueden participar en el cultivo de huertos para salsa. Comience a sembrar las semillas en macetas pequeñas en el interior y encargue a los niños que las rieguen. Guíe a los niños para que preparen la tierra y planten sus pequeñas plántulas. A los niños les encanta ver crecer las frutas y verduras.
Elegir plantas para huertos de salsa
Elija una variedad de tomate que produzca frutos en su zona de cultivo. Puede utilizar cualquier tipo de tomate en la salsa fresca del huerto, pero las variedades más carnosas y con menos semillas dan una salsa más espesa. Las siguientes son algunas buenas opciones:
- Early Girl
- Roma
- Sweet Million cherry
- Better Boy
Cualquier variedad de cebolla servirá, pero la Walla Walla le da un toque dulce a la salsa. Los pimientos son un ingrediente clave en la salsa. Si quieres una salsa suave, utiliza pimientos de cualquier color. Para darle un toque picante, planta jalapeños, que maduran verdes y añaden un buen toque picante. Los pimientos más picantes, como el habanero o el scotch bonnet, son perfectos para salsas muy picantes. Estas variedades más picantes necesitan una temporada de cultivo larga para producir los frutos más picantes. Nota: Se debe tener cuidado al utilizar pimientos picantes en un huerto de salsa para niños.
Preparación de salsa casera del huerto
El tamaño de los dados de frutas y verduras dará lugar a salsas de diferente consistencia. Si desea una salsa más líquida, puede incluso triturar ligeramente los ingredientes en un procesador de alimentos. Los tomates y otros ingredientes cortados en cubitos finos son la mejor combinación, ya que así se obtiene un poco de cada ingrediente que se ha añadido a la salsa. Corte en cubos, en dados o haga puré los tomates, los pimientos, las cebollas o el cebollino y el cilantro, y luego añada un poco de vinagre, lima o limón para redondear los sabores. Un poco de sal, o incluso azúcar, puede ayudar a realzar esos sabores y producir un sabor más dulce. Realmente depende de cómo te guste la salsa. Prueba diferentes combinaciones y cantidades hasta que consigas una salsa casera que se adapte a ti y a tu familia. A continuación, abre una bolsa de tortillas chips e invita a algunos amigos para impresionarlos con los resultados de tu huerto de salsa.
