Apprenez à blanchir le céleri dans le jardin

En termes simples, le céleri n’est pas la culture la plus facile à cultiver dans un jardin. Même après tout le travail et le temps consacrés à sa culture, l’amertume du céleri est l’une des plaintes les plus courantes au moment de la récolte.

Méthodes de blanchiment du céleri

Lorsque le céleri a un goût amer, il y a de fortes chances qu’il n’ait pas été blanchi. Le blanchiment du céleri est souvent pratiqué pour éviter son amertume. Les plantes blanchies n’ont pas de couleur verte, car la source de lumière du céleri est bloquée, ce qui donne une couleur plus pâle. Cependant, le blanchiment du céleri lui donne un goût plus sucré et les plantes sont généralement plus tendres. Bien qu’il existe certaines variétés auto-blanchissantes, de nombreux jardiniers préfèrent blanchir eux-mêmes le céleri. Il existe plusieurs méthodes pour blanchir le céleri. Toutes sont réalisées deux à trois semaines avant la récolte.

• En général, on utilise du papier ou des planches pour bloquer la lumière et ombrager les tiges de céleri.
• Blanchissez les plantes en enveloppant délicatement les tiges dans un sac en papier brun et en les attachant avec des collants.
• Recouvrez le sol jusqu’à environ un tiers de sa hauteur et répétez ce processus chaque semaine jusqu’à atteindre la base des feuilles.
• Vous pouvez également placer des planches de chaque côté des rangées de plantes ou utiliser des briques de lait (dont le haut et le bas ont été retirés) pour recouvrir les plants de céleri.
• Certaines personnes cultivent également le céleri dans des tranchées, qui sont progressivement remplies de terre quelques semaines avant la récolte.

Le blanchiment est un bon moyen de débarrasser le jardin du céleri amer. Cependant, il n’est pas considéré comme aussi nutritif que le céleri vert ordinaire. Le blanchiment du céleri est, bien sûr, facultatif. Le céleri amer n’a peut-être pas très bon goût, mais parfois, tout ce dont vous avez besoin pour atténuer son amertume, c’est d’un peu de beurre de cacahuète ou de sauce ranch pour lui donner un peu plus de saveur.