Variétés de haricots : différents types de haricots pour le jardin

Les haricots sont l’une des plantes potagères les plus populaires qui soient. Ils sont faciles à cultiver, vigoureux et produisent beaucoup de fruits savoureux que l’on retrouve dans de nombreuses recettes. En d’autres termes, vous ne pouvez pas vous tromper avec les haricots. Mais comment savoir quels haricots cultiver ? Tout ce qui est très populaire se décline en une grande variété, et cette variété peut être déroutante. Heureusement, il existe quelques différences simples qui permettent de classer les haricots en petits groupes, ce qui peut vous aider à déterminer ceux qui vous conviennent le mieux. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les différentes variétés de haricots et sur les meilleurs types de haricots à cultiver en fonction de votre situation.

Combien existe-t-il de types de haricots ?

Bien qu’il existe beaucoup trop de variétés spécifiques de haricots pour toutes les citer, la plupart d’entre elles peuvent être classées en quelques sous-groupes principaux. Une distinction très importante est celle entre les haricots à rames et les haricots nains. Les haricots à rames sont des plantes grimpantes qui ont besoin d’une structure pour s’élever, comme un treillis ou une clôture. Certaines variétés peuvent atteindre une longueur considérable. Cependant, ces plantes offrent l’avantage supplémentaire d’occuper peu d’espace ; ainsi, si vous disposez d’un espace limité, tout légume pouvant être cultivé à la verticale tout en offrant un rendement élevé constitue un excellent choix. Les haricots nains, en revanche, sont plus courts et autonomes. Comme ils peuvent être plantés pratiquement n’importe où, les haricots nains sont plus faciles à cultiver. Une autre caractéristique qui distingue les variétés de haricots est la différence entre les haricots verts et les haricots à écosser. En gros, les haricots verts peuvent être consommés crus, avec leur gousse, tandis que les haricots à écosser doivent être ouverts, ou écossés, afin que les graines qu’ils contiennent puissent être consommées et que les gousses soient jetées. Les haricots verts peuvent inclure les haricots verts, les haricots jaunes et les pois (qui peuvent également être écossés). Voici quelques exemples de haricots à écosser :

• Lima
• Navy
• Pinto
• Kidney
• Black-eyed pea

En réalité, la plupart des haricots peuvent être consommés avec leur gousse s’ils sont suffisamment immatures, et la plupart des haricots devront être écossés s’ils sont laissés à maturité ou même s’ils sèchent. Cependant, différentes variétés de haricots sont cultivées pour les deux usages, ce qui signifie qu’un haricot commercialisé comme haricot vert aura un bien meilleur goût cru qu’un haricot commercialisé comme haricot à écosser.