Come correggere i ravanelli piccanti: perché i miei ravanelli sono troppo piccanti per essere mangiati?

I ravanelli sono uno degli ortaggi più facili da coltivare, ma troppo spesso i giardinieri scoprono che i loro ravanelli sono troppo piccanti per essere mangiati. Condizioni di coltivazione inadeguate e raccolti ritardati sono ciò che rende i ravanelli piccanti. Quindi, se trovate i vostri ravanelli troppo piccanti per essere mangiati, vediamo alcune soluzioni per modificare le condizioni di coltivazione e un metodo per correggere i ravanelli piccanti che avete già raccolto.

Cosa rende piccanti i ravanelli

Se scoprite che i ravanelli coltivati nel vostro orto stanno diventando piccanti, il primo passo è quello di rivedere le condizioni di coltivazione. I ravanelli sono una coltura veloce, con la maggior parte delle varietà che matura in 25-35 giorni. Preferiscono il clima fresco e possono essere seminati all’inizio della primavera, non appena il terreno è lavorabile. (Il clima caldo può rendere i ravanelli troppo piccanti per essere mangiati).

Quando si piantano i semi di ravanello, è meglio usare una seminatrice per ottenere una spaziatura adeguata. Idealmente, i semi di ravanello dovrebbero essere seminati a una distanza di 2,5 cm l’uno dall’altro. Quando le piantine hanno le foglie vere, diradarle per ottenere una distanza di 5 cm tra le piante. L’eccessiva densità di piantagione rallenta la formazione delle radici ed è un altro motivo per cui i ravanelli diventano troppo piccanti.

Anche un’umidità del terreno inadeguata può rallentare il processo di crescita. I ravanelli richiedono 2,5 cm di pioggia alla settimana o acqua supplementare. Mantenere il terreno uniformemente umido consente ai ravanelli di crescere rapidamente e di avere un sapore delicato. Allo stesso modo, piogge intense o irrigazioni abbondanti possono causare la formazione di una crosta e il compattamento della superficie del terreno, ritardando la maturazione delle radici. Spruzzare leggermente l’acqua e agitare delicatamente la superficie per rompere la crosta.

Per favorire una crescita più rapida, piantare i ravanelli in un terreno fertile o integrare con un fertilizzante bilanciato (10-10-10). Un eccesso di azoto provoca un’eccessiva crescita del fogliame, che può anche ritardare lo sviluppo delle radici e rendere i ravanelli piccanti.

Per ottenere il miglior sapore, raccogliere i ravanelli non appena raggiungono la maturità. Più a lungo i ravanelli rimangono nel terreno, più diventano piccanti. La semina successiva è un modo per avere un raccolto costante di ravanelli e allungare la stagione di raccolta. Invece di una sola grande semina, seminate piccole quantità di semi di ravanello su base settimanale durante la primavera e l’autunno, quando le temperature sono fresche.

Come correggere i ravanelli piccanti

Ora che sapete cosa rende piccanti i ravanelli, potete prevenire questo problema in futuro. Cosa fa un giardiniere con un intero raccolto di ravanelli piccanti? Fortunatamente, c’è un trucco per correggere i ravanelli piccanti:

• Rimuovete il terriccio del giardino lavando delicatamente i ravanelli.
• Taglia la radice e l’estremità del gambo di ogni ravanello.
• Nella parte superiore del ravanello, praticare due tagli equidistanti a circa ¾ della lunghezza della radice.
• Ruotare il ravanello di 90 gradi e praticare altri due tagli in modo da ottenere un motivo a scacchiera.
• Immergere i ravanelli in acqua ghiacciata per circa 45 minuti o fino a quando non diventano abbastanza morbidi da poter essere consumati.

I ravanelli sono un ottimo ingrediente per le insalate. Sono uno spuntino veloce e nutriente o possono essere preparati come contorno di verdure arrosto. Qualunque sia l’uso che intendi fare dei tuoi ravanelli coltivati in casa, assicurati di coltivarli rapidamente e di raccoglierli a maturità per ottenere il sapore più dolce e delicato.