Raccolta delle rape: come e quando raccogliere le rape

Le rape sono ortaggi a radice che crescono rapidamente e sono pronte per essere raccolte in soli due mesi. Esistono molte varietà tra cui scegliere e ciascuna ha una data di maturazione leggermente diversa. Quando sono pronte per essere raccolte? È possibile raccoglierle in diverse fasi di crescita. Il momento della raccolta dipende dalla preferenza per i bulbi robusti e grandi o per le radici giovani, tenere e dolci.

Quando raccogliere le rape

Esistono diversi metodi per raccogliere e conservare le rape. Alcune vengono raccolte e legate in mazzi con foglie e gambi intatti. È meglio raccoglierle quando hanno un diametro di 5 cm. Quelle che vengono private delle foglie vengono raccolte quando hanno un diametro di 8 cm. Il momento effettivo della raccolta delle rape dipende dalla varietà e dalle condizioni di coltivazione. Le piante che crescono in condizioni non ideali impiegheranno più tempo a maturare. Se si raccolgono le foglie delle rape, anche questo rallenterà la produzione delle radici, che impiegheranno più tempo a maturare.

Quando le rape sono pronte per essere raccolte?

La maturazione dal seme varia da 28 a 75 giorni. Le varietà più grandi impiegano più tempo per raggiungere la dimensione massima. È anche possibile raccoglierle quando sono ancora piccole per ottenere un sapore più dolce e delicato. Le rape vengono seminate in primavera o in autunno, ma i raccolti autunnali devono essere raccolti prima delle gelate intense. Tuttavia, sembrano avere un sapore più dolce quando esposte a gelate lievi. Il raccolto delle rape dovrebbe essere completato prima delle gelate intense, altrimenti le radici potrebbero rompersi e marcire nel terreno. Le rape si conservano molto bene in celle frigorifere, quindi è consigliabile raccogliere l’intero raccolto entro la fine dell’autunno. Nelle zone temperate, il raccolto delle rape viene conservato più a lungo nel terreno ammucchiando del pacciame intorno alle piante per proteggere le radici dal gelo.

Cime di rapa

Le cime di rapa sono verdure nutrienti e versatili. È possibile raccoglierle da qualsiasi varietà di rapa, ma ciò ostacolerà la produzione della radice. Esistono varietà di rapa che producono grandi teste di foglie e vengono seminate proprio per la raccolta delle foglie di rapa. Tagliare le foglie solo una volta se si desidera un raccolto di rape. Quando si tagliano le foglie, si riduce la capacità della pianta di raccogliere l’energia solare necessaria per alimentare la crescita della radice. Shogoin è un’ottima cultivar che può essere coltivata solo per le foglie e raccolta più volte con il metodo “taglia e ricresci”.

Conservazione delle rape raccolte

Dopo aver raccolto una rapa, tagliate le foglie e conservatela in un luogo fresco. La temperatura ideale è compresa tra 0 e 2 °C, quindi il frigorifero è il luogo ideale per conservare le radici. Se avete raccolto molte rape, mettetele in una scatola rivestita di paglia in una cantina fresca o in garage. Assicuratevi che il luogo sia asciutto, altrimenti le radici svilupperanno macchie di muffa. Se il livello di umidità è inferiore al 90%, si conservano per diversi mesi, proprio come le cipolle e le patate. Se non siete sicuri di quando raccogliere le rape e avete ottenuto un raccolto di radici legnose, sbucciatele e stufatele per ottenere verdure più tenere.