Odla rödbetor – Hur man odlar rödbetor i trädgården

Att odla rödbetor är som att trolla fram rubiner ur jorden – båda är värdefulla och otroligt vackra. Rödbetor har dock en fördel framför rubiner: Rödbetor är näringsrika och mycket mer tillgängliga än ädelstenar.

Rödbetor är omtyckta för sina djupt jordnära rötter och mjuka, smakrika blad, vilket gör dem till en mångsidig ingrediens i allt från färska sallader och pickles till mustiga grytor och stekrätter. Rödbetor kommer ursprungligen från Medelhavsområdet, där vilda varianter en gång växte längs kustens saltmyrar, och har odlats i tusentals år för både sina blad och rötter.

Rödbetor trivs i svala, soliga och måttliga odlingsförhållanden. Liksom morötter kan rödbetsfrön sås antingen tidigt på våren för en sommarskörd eller sent på sommaren för en höstskörd. Den som startar en köksträdgård kommer att välsignas med en vacker skörd av både färgglada rötter och läckra blad. Denna kombination av enkelhet och kulinarisk mångsidighet gör rödbetor till en utmärkt gröda för både nybörjare och erfarna odlare.

Korta fakta om rödbetor

Vad är en rödbeta?

En rödbeta är en förstorad rot av växten Beta vulgaris. Det är en grönsak för den svala årstiden och många av sorterna som odlas i hemträdgårdar odlas både för sina rötter och ätbara blad, vilket gör den till en ”två-i-ett”-grönsak. Rödbetor tillhör amarantfamiljen och är anpassade till svalare odlingsförhållanden.

Typer av rödbetor

Det finns flera huvudkategorier av betor, var och en odlad för ett specifikt ändamål.

Trädgårds- eller matbetor odlas för att ätas och inkluderar välkända röda, gyllene, vita och randiga sorter som används färska, rostade, inlagda eller pressade till juice.

Sockerbetor odlas i stor skala för sockerproduktion och har bleka, sockerrika rötter som vanligtvis inte används i hemmakök.

Foderbetor odlas som djurfoder och producerar stora, energirika rötter.

Bladbetor, allmänt kända som mangold,odlas för sina stora, färgglada blad snarare än för sina rötter, även om de är av samma art som trädgårdsbetor.

Burpee har frön i ett kalejdoskop av vackert färgade och välsmakande sorter, från runda rubinröda sorter till cylindriska former och flerfärgade blandningar.

Plantera betor

Betor odlas oftast från frön. En stor, vacker betskörd börjar med omsorg och uppmärksamhet vid förberedelsen av jorden. Precis som med morötter kommer en jämn jord att låta dina betor växa utåt utan hinder, vilket skapar släta runda eller cylindriska rötter. I rätt jordstruktur kommer betfrön att

Resten av planteringsproceduren är enkel och går snabbt att genomföra. Den snabba planteringen innebär faktiskt att du kan plantera en kort rad rödbetor varje eller varannan vecka, vilket resulterar i en lång och riklig skörd.

När ska man plantera rödbetor?

Rödbetor är en gröda som trivs i svalt väder, och planteringsdatumet för rödbetor beror på vilken USDA-zon man befinner sig i. I södra USA kan rödbetor odlas hela vintern, men de klarar inte sommarvärmen. I nordliga jordar bör rödbetor inte planteras förrän jordtemperaturen har stigit till minst 4 °C, vilket brukar vara i mitten av våren. Även om de inte klarar sommaren särskilt bra, inte ens i nordliga områden, kan en andra skörd som sås i slutet av sommaren ge en höstskörd.

Bästa jord för rödbetor

Rödbetor trivs i mjuk, näringsrik och lättbearbetad jord – tänk på lös och smulig jord som låter rötterna växa runda och släta istället för vridna och hårda. En sandig lerjord eller en välbearbetad trädgårdsbädd med mycket kompost är idealisk. Stenig eller tung lerjord leder till deformerade rötter.

Sträva efter ett svagt surt till neutralt pH, omkring 6,0 till 7,0, och håll jorden jämnt fuktig men aldrig blöt. Använd ett jordtestkit som MySoil Test Kit, tillgängligt på Amazon, för att fastställa jordens pH-värde så att du kan justera det efter behov. När jorden är rätt gör betorna praktiskt taget resten själva.

Ljusbehov

Rödbetor trivs bäst i solen och växer bäst med minst sex timmars direkt solljus varje dag. Full sol innebär snabbare tillväxt, sötare rötter och starkare blad. Om full sol inte är möjligt för dig, växer rödbetor ändå bra i lätt skugga. Detta gäller särskilt i varma klimat där lite skugga på eftermiddagen kan förhindra stress. Annars kommer en solig, öppen plats att resultera i vackert färgade, smakrika och fasta rötter och blad.

När du väljer en planteringsplats, se till att den ligger långt från höga grannväxter eller strukturer som hus eller trädgårdsskjul som kastar långa skuggor. I kallare regioner hjälper en plats i full sol också till att värma upp jorden snabbare på våren, vilket hjälper dig att få igång din betskörd tidigare.

Hur man planterar rödbetor steg för steg

Nu när du har bestämt rätt tid på året för att plantera rödbetor beroende på var du bor och har valt en solig plats är det dags att plantera dina rödbetsfrön!

Förbered jorden. Lossa jorden till ett djup av cirka 20–25 cm. Ta bort stenar och klumpar och blanda sedan in kompost eller välruttnat organiskt material. En jordsikt, till exempel Round Capacity Compost Sifter från Home Depot, kan hjälpa till att ta bort större föremål från jorden när du gräver. Kratta jordytan så att den blir jämn. En jämn yta hjälper dig att så fröna jämnt och gör att de får bra kontakt med jorden.
Så fröna. Så betfrön 1,25 cm djupt och med cirka 2,5 cm mellanrum i rader med 30 cm mellanrum. Om du vill ha en kontinuerlig skörd, plantera dina betor i flera omgångar med cirka tre veckors mellanrum.
Täck och vattna. Täck fröna försiktigt med jord och se till att ytan är jämn. Vattna lätt men noggrant. En jämn yta säkerställer att det inte bildas vattenpölar.
Håll jorden fuktig. Vattna regelbundet för att hålla jorden jämnt fuktig tills fröna gror, vanligtvis inom 7–14 dagar om temperaturen ligger mellan 13 och 24 °C.
Gallra plantorna. När plantorna är 5–7,5 cm höga, gallra dem till 7,5–10 cm mellanrum så att rötterna får utrymme att växa. Klipp av plantorna istället för att dra upp dem, eftersom det stör det växande rotsystemet hos de plantor som fortfarande är kvar i jorden. Bonus – använd de plantor du har klippt av som topping på din sallad!
Lägg på ett tunt lager kompost och ta bort ogräs. Lägg på ett tunt lager kompost för att hålla fukten och minska ogräset.
Vattna regelbundet. En jämn jordfuktighet är nyckeln till att odla de flesta rotfrukter. Regelbunden vattning hjälper till att förhindra hårda eller träiga rötter.

Rödbetor må vara en lättskött gröda, men om du är uppmärksam på grunderna får du en mycket bättre skörd än om du lämnar dem åt sitt öde.

Betornas vattenbehov beror på deras mognad, markförhållanden och klimatet. Under svala vår- och hösttemperaturer torkar marken långsamt, särskilt i fuktiga områden. Små, unga plantor behöver inte lika mycket vatten som de som är nära mognad, men deras relativt grunda rötter kan behöva vatten lite oftare tills de når fuktreserverna djupare ner i marken.

Generellt sett är ett bra bevattningsschema för rödbetor 2,5 cm vatten per vecka. Detta är en kombination av regnvatten och extra bevattning. Om det regnar 1,5 cm behöver du bara ge ytterligare 1,5 cm bevattningsvatten. Använd en regnmätare för att mäta mängden regn och bevattningsvatten som din trädgård får.

Bevattningsschemat för rödbetor bör inte så mycket handla om bestämda veckodagar utan mer om att hålla jorden jämnt fuktig. Det skadar aldrig att sticka ner fingret i jorden för att känna efter fuktigheten. Att vattna betor för mycket kan vara lika skadligt som att vattna för lite för denna törstiga gröda.

Gödning

Att gödsla betor är nästan lika viktigt som jordens struktur och vatten. Förberedda bäddar bör ha organiskt material inblandat i jorden för att öka porositeten och tillföra näringsämnen, men betor är krävande växter och behöver extra näringsämnen under sin tillväxtperiod.

Rödbetor behöver en jord med pH-värde mellan 6,0 och 6,8 för att säkerställa effektiv näringsupptagning och optimal tillväxt. Växterna tål ett något högre pH-värde, men helst inte högre än 7,0. Gör en jordanalys för att fastställa pH-värdet före plantering och justera vid behov. Applicera ett balanserat 10-10-10-gödselmedel sju dagar före plantering. Efter den första gödslingen, använd ett gödselmedel med lägre kvävehalt. Rödbetor behöver mer fosfor och kalium än kväve för att främja rotväxten. Välj något i stil med 5-10-10 eller 4-8-8. Cirka 2–3 veckor efter att plantorna har kommit upp, applicera gödselmedel längs raden, cirka 7,5–10 cm från plantorna. Använd ungefär 1 matsked per 3 meter rad, och vattna sedan väl. En andra gödsling kan vara nödvändig om tillväxten verkar långsam eller jorden är mager. Upprepa en gång till cirka 4 veckor senare med samma mängd.

Observera att bor är ett nödvändigt ämne för odling av rödbetor. Låga halter av bor orsakar svarta, insjunkna fläckar på och i roten. Inre svarta fläckar kan förebyggas med 14 g borax per 9 kvadratmeter. För ytterligare källor till bor erbjuder Walmart BioAg:s OMRI-listade Boro-Mino Boron Fertilizer i 1 kg-påsar.

Lägg kompost runt plantorna för att behålla fukten; vattenstress under de första sex veckorna av tillväxten leder till för tidig blomning och låg avkastning.

Rödbetor kräver mycket lite beskärning, vilket är en av anledningarna till att de är så lätta att odla för hemmaodlare. Undvik i allmänhet att klippa bort friska blad under växtsäsongen, eftersom det är topparna som ger näring åt den växande roten.

Den enda rutinmässiga ”beskärningen” är att rensa bort skadade eller angripna blad. Om bladen blir gula, skadade eller sjuka, klipp av dem vid basen med rena saxar eller sekatörer. Detta hjälper till att hålla växterna snygga och förbättrar luftcirkulationen.

Skörd

När du ska skörda rödbetor beror till stor del på vad du tänker använda dem till. Vissa säger att ju mindre betorna är, desto mer smakrika är de, medan andra låter dem nå en medelstorlek innan de skördas. Kommer du att använda betor och bladgrönsaker färska i sallader? Kommer du att lägga in rötterna och steka bladgrönsakerna? Kommer du att pressa hela växten till juice?

Det är lätt att skörda betor när man väl vet vad man ska leta efter. Betornas axlar sticker upp ur jorden. När du ska skörda rödbetor beror på vilken storlek du önskar. De bästa rödbetorna är mörka till färgen och har en slät yta. Mindre rödbetor är mest smakrika. Större rödbetor kan bli fibrösa, mjuka eller skrynkliga. Tidpunkten för skörd av rödbetor beror på när rödbetorna planterades, temperaturen där rödbetorna växer och vad du vill ha ut av din rödbetsodling.

Beroende på jordmånen och den senaste tidens nederbörd kan det vara en god idé att vattna betorna ett par dagar innan skörden, så att de lättare lossnar från jorden. Detta gäller särskilt om du skördar betorna för hand. För att skörda betor för hand, greppa fast området där bladen möter betroten och dra stadigt tills betroten lossnar från jorden.

Att gräva är ett alternativt sätt att skörda betor. Gräv försiktigt runt och under den växande betan, var noga med att inte skära igenom den, och lyft sedan upp den ur jorden. Efter att du har skördat betorna, tvätta dem om de ska användas snart. Om du ska lagra dem under en längre tid, placera dem på en torr, skuggig plats tills jorden på dem har torkat, och borsta sedan försiktigt bort den torkade jorden.

För att skörda betblad kan de klippas av individuellt och med jämna mellanrum medan rötterna fortfarande växer. Alternativt kan bladen klippas av betroten i en bunt efter att betorna har skördats.

Förvaring av betor

När du skördar bör du ha en plan för vad du ska göra med betorna efteråt. Betblad håller sig bara några dagar i kylskåpet efter skörden. Betor håller sig bara några veckor om de inte förvaras i sand eller sågspån på en sval plats, till exempel i en rotkällare. När du plockar betor, försök att äta några av dem färska för bästa smak och högsta näringsinnehåll.

Förökning av rödbetor

Rödbetor förökas vanligtvis via frön. De flesta köper rödbetsfrön från en plantskola, ett trädgårdscenter eller en hembutik, men det är möjligt att skörda egna frön. För att skörda egna frön måste du först vänta tills rödbetornas blad har blommat och sedan blivit bruna innan du försöker skörda. Skär sedan av 10 cm av betplantans topp och förvara dessa på en sval, torr plats i två till tre veckor så att fröna mognar. Fröna kan sedan plockas bort från det torkade bladverket för hand eller läggas i en påse och krossas. Kvarnspån kan sållas bort och fröna plockas ut.

Ett roligt projekt är att försöka odla en betplanta från den avskurna toppen av en betrot. På samma sätt som man kan odla en avokadoplanta från en kärna, kommer betbladen att växa ut igen, men förvänta dig inte att det bildas en rot. Lägg betbladen i en grund skål och tillsätt precis så mycket vatten att de täcks. Vänta ett par dagar så kommer du att se nya blad börja bildas. För att förhindra röta, byt vatten ofta. Håll vattennivån i linje med den övre kurvan på betskärningen, men inte till den nya stjälken. På bara en vecka eller så kommer du att ha nya betblad att skära av.

Problem med betor

Rödbetor är vanligtvis en problemfri gröda, men trädgårdsmästare kan ibland stöta på vissa skadedjur och sjukdomar, särskilt under varma eller fuktiga förhållanden. Vissa skadedjur och sjukdomar påverkar bladen, men det är inget stort problem för rotproduktionen såvida inte skadorna blir så allvarliga att hela bladverket dör. Bra avstånd mellan plantorna, växelbruk, väl dränerad jord och att hålla bladen torra vid vattning bidrar i hög grad till att förebygga de flesta problem med rödbetor.

Vanliga skadedjur

Bladminerare – Små larver gräver tunnlar genom bladen och lämnar efter sig slingrande vita spår. Bladen kan se fläckiga eller papperstunna ut.
Lopphoppbaggar – Gör små ”skott hål” i unga blad, vilket bromsar den tidiga tillväxten.
Bladlöss – Samlas på bladens undersida, suger sav och sprider sjukdomar.
Skäggmaskar – Gnager igenom unga plantor vid marknivån.
Sniglar – Äter blad, särskilt i fuktiga trädgårdar.

Vanliga sjukdomar

Cercospora-bladfläck – Orsakar små lila eller bruna fläckar på bladen som kan smälta samman och döda bladverket.
Dunkel mjöldagg – Skapar grå eller luddig tillväxt på bladens undersidor, ofta i svalt, fuktigt väder.
Mjöldagg – Vit, dammig beläggning på bladen under varma, torra perioder.
Rotröta – Uppstår i fuktig eller dåligt dränerad jord; rötterna blir mjuka och missfärgade.
Svart hjärta (borbrist) – Ingen sjukdom, utan ett näringsproblem som orsakar mörka, spruckna centrum.

Odla rödbetor i krukor

När du odlar rödbetor i krukor, välj en rödbeta som inte växer sig för stor i diameter. Du vill ha gott om utrymme i krukan för att odla en hälsosam skörd av rödbetor. Krukan bör ha ett minsta djup på 15 cm. HC Companies erbjuder en serie djupa krukor som är perfekta för detta ändamål på Amazon, bland annat Eclipse Round Planter för inomhus- och utomhusbruk. Fyll krukan med planteringsjord som är berikad med organiskt material.

Även om rödbetor tål låg fertilitet, föredrar de väl dränerad jord med ett pH-värde mellan 6,0 och 7. Plantera dina rödbetsfrön när lufttemperaturen ligger mellan 10 och 29 °C, även om grobarheten fortfarande är god vid temperaturer så låga som 4 °C och så höga som 32 °C. Plantera fröna 1,9 cm djupt. Plantorna kommer att gro inom 7–10 dagar eller, om det är kallare, upp till två veckor. Du kommer troligen att behöva gallra plantorna när de är 10–12,7 cm höga. Placera de växande rödbetorna i krukor i full sol. Skörda när rötterna har nått önskad storlek.

Odla rödbetor inomhus

Ja, rödbetor kan odlas inomhus, särskilt mindre eller runda sorter som inte behöver djup jord för att bilda bra rötter. De behöver starkt ljus – helst 12–14 timmar om dagen från ett soligt fönster eller odlingslampor – och krukor som är minst 20–25 cm djupa så att rötterna kan utvecklas ordentligt. Använd lös, väl dränerande krukväxtjord, håll jorden jämnt fuktig och gallra plantorna så att varje planta får utrymme att växa. Även om rödbetor inomhus kan växa lite långsammare än utomhus, kan de ändå producera välsmakande rötter och mjuka blad direkt i ditt kök eller vinterträdgård.

Kompanjonplantering

Nästan alla växter kan på ett eller annat sätt dra nytta av kompanjonplantering, och kompanjonplantering för rödbetor är inget undantag. Fördelarna med samplantering kan vara att tillföra näringsämnen till jorden, fungera som stöd för klätterväxter, skugga rötterna för att hålla dem svala och fuktiga, avskräcka skadedjur och till och med ge skydd för nyttiga insekter. Viktigast av allt är att samplantering diversifierar trädgården på ett sätt som naturen avsett.

Rödbetor har många vänner i trädgården. Lämpliga samplanteringsväxter för rödbetor är bland annat:

Broccoli
Brysselkål
Buskbönor
Kål
Blomkål
Mangold
Kålrabbi
Sallat
Lök

Förvänta dig inte att alla grödor trivs tillsammans med rödbetor, även om de är ganska lättskötta. Grödor som inte bör planteras i närheten av rödbetor är bland annat stångbönor, fält senap och vild senap.

Vanliga frågor

Varför har mina rödbetor bara blad och inga rötter?

Det betyder oftast att det finns för mycket kväve i jorden. Överskott av kväve främjar bladtillväxt på bekostnad av rotutvecklingen.

Varför smakar mina rödbetor bittert eller har en seg konsistens?

Varmt väder, ojämn vattning eller att låta rödbetorna växa sig för stora kan göra dem sega eller bittra. Svala temperaturer och jämn fuktighet ger de sötaste rötterna.

Kan jag transplantera rödbetor?

Rödbetor gillar inte att transplanteras eftersom huvudroten inte gillar att störas när den väl har börjat växa. Det är bäst att så fröna direkt där de ska växa.

Grundläggande fakta om odling av rödbetor

Letar du efter frön? Burpee har många att välja mellan, inklusive olika former och färger och till och med flerfärgade blandningar.
Rödbetor växer bäst i jord som är lätt sur till neutral. Använd ett jordtestkit, till exempel MySoil Test Kit, som finns på Amazon, för att fastställa jordens pH-värde.
För att få släta och runda rödbetor, ta bort stenar och klumpar från jorden med Round Capacity Compost Sifter från Home Depot.
Bor är ett nödvändigt ämne för odling av rödbetor. Ge dem BioAg:s OMRI-listade Boro-Mino Boron Fertilizer från Walmart.
Om du odlar rödbetor i krukor, se till att de har tillräckligt med djup för att växa. Eclipse Round Planter från HC Companies finns på Amazon..