Potatisvinblad: Är sötpotatisblad ätbara?

I USA odlar de flesta trädgårdsmästare sötpotatis för de stora, söta knölarna. Men de gröna bladen är också ätbara. Om du aldrig har provat att äta potatisblad går du miste om en välsmakande och mycket näringsrik grönsak.

Är sötpotatisblad ätbara?

Så, är sötpotatisblad ätbara? Ja, absolut! Nästa fråga: vad är ”camote tops”? Sötpotatisrankorna (särskilt de mörklila sorterna) kallas camote tops (eller kamote tops) i spansktalande länder. Oavsett vad du kallar dem – sötpotatisblad, camote tops eller kamote tops – är rankorna rika och smakrika, även om de, som de flesta grönsaker, kan vara något bittra. Bladen tillagas på ungefär samma sätt som spenat eller kålrotblad. Genom att koka sötpotatisrankorna i en liten mängd vatten försvinner all seghet och bitterhet. När sötpotatisbladen är mjuka, hacka dem och använd dem i recept eller stek dem med smör och vitlök, och häll sedan över sojasås eller vinäger och en nypa salt på de varma sötpotatisbladen.

Varför det är bra för dig att äta potatisrankor

Potatisvinets blad är fulla av näringsämnen. För det första är bladen en utmärkt källa till antioxidanter och innehåller höga halter av vitamin A och C, samt riboflavin, tiamin, folsyra och niacin. Sötpotatisvinets blad innehåller också imponerande mängder fiber, tillsammans med kalcium, magnesium, mangan, zink, koppar, kalium och järn.

Odla sötpotatisblad

Av alla potatissorter är sötpotatis den lättaste att odla. Plantera sötpotatissticklingar på våren, eftersom sötpotatis behöver fyra till sex månader av konstant varmt väder. Sötpotatis föredrar sandig, väldränerad jord, full sol och gott om utrymme för rankorna att sprida sig. De älskar värme och tål inte kyligt väder eller tung, fuktig jord. Ge plantorna en bra start genom att gräva ner lite kompost i jorden innan du planterar, men undvik gödselmedel med hög kvävehalt. Nyplanterade potatisar gillar regelbunden vattning, men när plantorna väl har etablerat sig behöver de lite fukt. Lägg kompost mellan plantorna för att hålla ogräset borta. Du kan skörda sötpotatisblad eller unga skott när som helst under tillväxten.