Usi del crescione invernale: cosa fare con le piante di crescione invernale

Le piante di crescione invernale possono invadere le aree boschive vicino a voi all’inizio della primavera. È una delle piante che crescono più precocemente. Se nel vostro giardino c’è una zona boschiva, potreste trovarle lì. Potreste considerarle solo delle erbacce e liberarvene presto, solo per scoprirne altre che ricrescono. Il crescione invernale è molto più di un’erbaccia: continuate a leggere per scoprire come mangiare le foglie di crescione invernale.

Cosa fare con il crescione invernale

Ovviamente non volete che questa pianta invasiva invada il vostro giardino, ma prima di eliminarla considerate i suoi usi. Il genere Barbarea comprende 20 specie diverse che, secondo le informazioni disponibili, appartengono alla famiglia delle Brassicaceae e sono considerate erbe selvatiche.

Le foglie giovani delle piante di crescione invernale di 15 cm all’inizio della primavera sono commestibili e ideali da aggiungere alle insalate in quantità limitate. Potete anche saltarle in padella con la pancetta come fareste con gli spinaci. Altri usi commestibili del crescione invernale includono i boccioli dei fiori gialli.

Alcune varietà crescono più tardi, a maggio, e hanno fiori bianchi. Anche questi sono commestibili. Si tratta di piante biennali e talvolta perenni.

Mangiare le foglie di crescione invernale

Lessare leggermente i boccioli in acqua, condirli e assaggiarli. Secondo alcune fonti, il sapore è simile a quello dei broccoli. I raccoglitori a volte li mangiano senza cuocerli e concordano sul fatto che il sapore è migliore quando le foglie o i fiori sono giovani.

Le foglie sono una buona fonte di vitamina C e vitamina A. Secondo quanto riferito, diventano amare dopo la fioritura. Se volete provarle, raccoglietele presto. Se vi piace il loro sapore, potete conservarle dopo averle sbollentate. Congelatele in sacchetti della dimensione appropriata per poterle utilizzare nelle stagioni in cui non sono disponibili in natura.

Ricordate il luogo in cui avete trovato le foglie di crescione invernale e imparate a riconoscerle in altre zone. Se queste piante spuntano nel vostro giardino, create un’aiuola e conservatene alcune, magari circondate da altre verdure selvatiche commestibili. Torneranno per alcuni anni e probabilmente ne cresceranno di nuove.

Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo didattico e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o di altro tipo, consultate un medico, un erborista o un altro professionista qualificato per un consiglio.