Usos del berro de invierno: qué hacer con las plantas de berro de invierno

Las plantas de berro de invierno pueden invadir las zonas boscosas cercanas a su hogar a principios de primavera. Es una de las plantas que crece más temprano. Si hay una zona boscosa en su jardín, es posible que las encuentre creciendo allí. Quizás piense que solo son malas hierbas y las elimine pronto, pero volverán a aparecer. El berro de invierno es mucho más que una mala hierba: siga leyendo para aprender a comer las hojas de berro de invierno.

Qué hacer con el berro de invierno

Por supuesto, no querrá que esta planta invasiva invada su jardín, pero antes de deshacerse de ella, considere sus usos. El género del berro de invierno (Barbarea) incluye 20 tipos diferentes y, según la información sobre el berro de invierno, estos pertenecen a la familia de la mostaza y se consideran una hierba silvestre.

Las hojas jóvenes de las plantas de berro de invierno de 15 cm a principios de primavera son comestibles y son ideales para añadir a las ensaladas en cantidades limitadas. También se pueden saltear con tocino, como se haría con las espinacas. Otros usos comestibles del berro de invierno incluyen los capullos de flores amarillas.

Algunos tipos crecen más tarde, en mayo, y tienen flores blancas. Estas también son comestibles. Son bienales y, a veces, perennes.

Cómo comer las hojas de berro de invierno

Hierva ligeramente los capullos en agua, sazónelos y pruébelos. Según algunas fuentes, su sabor es similar al del brócoli. Los recolectores a veces los comen sin cocinar y coinciden en que su sabor es mejor cuando las hojas o las flores son jóvenes.

Las hojas son una buena fuente de vitamina C y vitamina A. Según se informa, se vuelven amargas después de que brotan los capullos. Recójalas temprano si quiere probarlas. Si le gusta su sabor, puede conservarlas después de escaldarlas. Congele bolsas del tamaño adecuado para utilizarlas durante las estaciones en las que no están disponibles en la naturaleza.

Recuerde el lugar donde encontró las hojas de berro de invierno y aprenda a reconocerlas en otras zonas. Si estas plantas brotan en el paisaje, cree un lecho allí y conserve algunas de ellas, quizá rodeadas de otras hojas silvestres comestibles. Volverán a brotar durante unos años y es probable que crezcan otras nuevas.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo tiene fines exclusivamente educativos y de jardinería. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, un herbolario o cualquier otro profesional adecuado para que le asesore.