Informazioni sull’aglio cinese

Quando fu scavata la tomba del re Tutankhamon, furono rinvenuti spicchi d’aglio ben conservati. Gli antichi egizi veneravano questo bulbo dall’odore pungente, proprio come molti di noi oggi, ad eccezione delle persone che soffrono di alliumfobia, ovvero la paura dell’aglio. Se temete il forte aroma e sapore dell’aglio, provate a coltivare l’erba cipollina all’aglio.

Informazioni sull’erba cipollina all’aglio

L’erba cipollina cinese (Allium tuberosum) è una pianta perenne, nota anche come aglio cinese, che conferisce un sapore delicato di aglio e cipolla a una varietà di piatti. Comunemente utilizzata nella cucina asiatica, l’erba cipollina cinese si trova in insalate, zuppe, formaggi morbidi, burri alle erbe, aceti alle erbe e carni alla griglia. La storia dell’erba cipollina cinese risale a 4.000-5.000 anni fa in Cina. Non sono riuscito a trovare ulteriori informazioni sulla sua storia, ma sembra lecito supporre che sia una delle erbe più antiche ancora in uso oggi. Le informazioni disponibili sull’erba cipollina cinese fanno riferimento ai suoi usi medicinali. Anche se qui tendiamo a usarla nei cibi, in altri paesi, come l’India, l’erba cipollina cinese ha una miriade di usi medicinali. L’erba è stata utilizzata come antibatterico, per trattare disturbi cardiaci, come depurativo, digestivo, stimolante, tonico e per trattare i dolori di stomaco. È utilizzata per migliorare le funzioni renali e per l’incontinenza urinaria. Le foglie e il bulbo sono applicati localmente su morsi, tagli e altre ferite.

Coltivare l’erba cipollina nei giardini

L’erba cipollina cinese differisce dall’erba cipollina comune per le foglie piatte anziché cave. Per il resto, le due piante sono simili. La pianta nasce da un rizoma e forma un cespo di steli lunghi circa 70 cm. Da questi steli sbocciano piccoli fiori bianchi a forma di stella. Nelle zone USDA 8 o più calde, l’erba cipollina all’aglio può essere verde tutto l’anno, ma nelle zone USDA 7 e più fredde, le piante muoiono per poi ricrescere in primavera. Questa erba è facile da coltivare e si auto-semina facilmente se non viene potata; ricordate che i fiori sono commestibili! Dividete le piante all’inizio della primavera o seminate in primavera in una serra fredda. Potate e utilizzate le foglie fresche dalla primavera alla fine dell’estate o all’inizio dell’autunno.