Informations sur la ciboulette chinoise

Lorsque la tombe du roi Toutânkhamon a été fouillée, des gousses d’ail bien conservées ont été découvertes. Les Égyptiens de l’Antiquité vénéraient ce bulbe à l’odeur piquante, tout comme beaucoup d’entre nous aujourd’hui, à l’exception des personnes souffrant d’alliumphobie, ou peur de l’ail. Si vous craignez l’arôme et le goût forts de l’ail, essayez de cultiver de la ciboulette chinoise.

Informations sur la ciboulette chinoise

La ciboulette chinoise (Allium tuberosum) est une plante vivace également appelée « ciboulette chinoise », qui confère une saveur douce d’ail et d’oignon à divers plats. Couramment utilisée dans la cuisine asiatique, la ciboulette chinoise se retrouve dans les salades, les soupes, les fromages à pâte molle, les beurres aux herbes, les vinaigres aux herbes et les viandes grillées. L’histoire de la ciboulette chinoise remonte à 4 000 ou 5 000 ans en Chine. Je n’ai pas trouvé d’autres informations sur son histoire, mais on peut supposer sans trop s’avancer qu’il s’agit de l’une des herbes les plus anciennes encore utilisées aujourd’hui. Les informations facilement accessibles sur la ciboulette chinoise font référence à ses utilisations médicinales. Bien que nous ayons tendance à l’utiliser dans l’alimentation ici, dans d’autres pays, comme l’Inde, la ciboulette chinoise a de nombreuses utilisations médicinales. Cette plante est utilisée comme antibactérien, pour traiter les troubles cardiaques, comme dépuratif, digestif, stimulant, tonique et pour soulager les maux d’estomac. Elle est également utilisée pour améliorer les fonctions rénales et traiter l’incontinence urinaire. Le feuillage et le bulbe sont appliqués localement sur les piqûres, les coupures et autres blessures.

Cultiver la ciboulette chinoise dans son jardin

La ciboulette chinoise se distingue de la ciboulette ordinaire par ses feuilles plates plutôt que creuses. Sinon, les deux plantes se ressemblent. La plante pousse à partir d’un rhizome et forme une touffe de tiges d’environ 70 cm. Ces tiges produisent de petites fleurs blanches en forme d’étoile. Dans les zones USDA 8 ou plus chaudes, la ciboulette chinoise peut être verte toute l’année, mais dans les zones USDA 7 et plus froides, les plantes meurent pour repousser au printemps. Cette herbe est facile à cultiver et se ressème facilement si elle n’est pas coupée ; n’oubliez pas que vous pouvez manger les fleurs ! Divisez les plantes au début du printemps ou semez les graines au printemps dans une serre froide. Coupez les feuilles et utilisez-les fraîches du printemps à la fin de l’été ou au début de l’automne.