Raccolta dei kiwi: come e quando raccogliere i kiwi

Il kiwi (Actinidia deliciosa), noto anche come uva spina cinese, è un grande rampicante legnoso e deciduo originario della Cina, che può raggiungere i 9 metri di altezza. Esistono principalmente due tipi di kiwi coltivati per la produzione: Hardy e Golden. Il frutto stesso è di un bel colore verde con piccoli semi neri uniformi e commestibili all’interno della buccia marrone e pelosa, che viene rimossa prima di mangiarlo. Questo frutto subtropicale si adatta bene alle zone USDA da 8 a 10. Una pianta di kiwi matura può produrre fino a 22 kg o più di frutti dopo un periodo da otto a dodici anni. Sapere quando raccogliere i kiwi può essere un po’ complicato. I coltivatori commerciali di kiwi utilizzano uno strumento chiamato rifrattometro, che misura la quantità di zucchero nel frutto per determinare il momento della raccolta. Il rifrattometro è un po’ costoso (circa 150 dollari) per la maggior parte dei coltivatori domestici occasionali, quindi è opportuno utilizzare un altro metodo per determinare quando raccogliere i kiwi.

Quando e come raccogliere un kiwi

Informazioni sulla conservazione dei kiwi

I kiwi possono essere conservati per un certo periodo di tempo, fino a quattro-sei mesi a una temperatura compresa tra -5 e 0 °C (31-32 °F), a condizione che il frutto sia tenuto al fresco e lontano da altri frutti maturi, che rilasciano gas etilene e possono accelerare la maturazione dei kiwi. Per conservare i kiwi, raffreddare il frutto il prima possibile dopo la raccolta e conservarlo in un ambiente molto umido. Più bassa è la temperatura di conservazione dei kiwi, più a lungo si mantengono. Per una conservazione dei kiwi fino a due mesi, raccogliere il frutto quando è ancora duro e conservarlo immediatamente in frigorifero in un sacchetto di plastica ventilato. Per far maturare i kiwi, toglierli dal frigorifero e metterli in un sacchetto di plastica ventilato con una mela o una banana a temperatura ambiente per accelerarne la maturazione. Matureranno anche da soli a temperatura ambiente, ma ci vorrà un po’ più di tempo. I kiwi saranno maturi e pronti da mangiare quando saranno morbidi al tatto. Mangiarli immediatamente, poiché i kiwi morbidi non durano a lungo.