Cos’è l’orzo a sei file – Come coltivare l’orzo a sei file per la produzione di birra

L’orzo è una coltura molto diffusa sia a livello commerciale che nei giardini domestici. Sebbene le piante vengano coltivate per il raccolto dei chicchi, l’orzo viene comunemente coltivato anche nelle aziende agricole per l’alimentazione del bestiame o come coltura di copertura. Sia che desiderino rendere la loro azienda agricola più sostenibile o che sperino di coltivare l’orzo per la produzione di birra, non c’è dubbio che i coltivatori abbiano opinioni contrastanti su come dovrebbero essere utilizzati i diversi tipi di piante. Un tipo, le piante di orzo a 6 file, è oggetto di particolare dibattito per il suo utilizzo.

Che cos’è l’orzo a 6 file?

La coltivazione dell’orzo a 6 file ha molti usi. Mentre i produttori di birra europei ritengono che questo specifico tipo di orzo debba essere coltivato solo come mangime per il bestiame, molti birrai nordamericani accolgono con favore l’uso dell’orzo a 6 file per la birra.

Queste piante di orzo a sei file sono facilmente distinguibili grazie alle dimensioni e alla forma delle loro spighe. Le spighe delle piante di orzo a sei file hanno un aspetto piuttosto disordinato, con chicchi di dimensioni variabili. Questi chicchi di dimensioni diverse rendono più difficile il processo di macinazione dell’orzo, poiché i semi più piccoli devono essere selezionati e setacciati. Anche i chicchi più grandi dell’orzo a sei file saranno più piccoli di quelli prodotti dai tipi di orzo a due file.

Dovrei coltivare l’orzo a sei file?

Sebbene sia molto più diffusa in Nord America, la coltivazione dell’orzo a sei file per la produzione di birra presenta alcuni vantaggi. Nonostante i chicchi siano più piccoli, le varietà di orzo a sei file contengono un numero maggiore di enzimi in grado di convertire gli zuccheri durante il processo di maltaggio nella produzione della birra. Ciò rende l’orzo a sei file molto utile nelle ricette di birra che prevedono l’uso di altri cereali non in grado di convertire gli zuccheri.

Coltivazione di piante di orzo a sei file

Come per la coltivazione di qualsiasi altro cereale a chicco piccolo, il processo di coltivazione dell’orzo a sei file è relativamente semplice. Infatti, anche i giardinieri domestici dovrebbero essere in grado di ottenere raccolti con rese sufficienti per il consumo personale.

In primo luogo, i coltivatori dovranno selezionare varietà adatte alla loro zona di giardinaggio. Sebbene l’orzo dimostri una certa tolleranza al freddo, è importante determinare con attenzione il momento migliore per la semina nel giardino. Ciò contribuirà a garantire un raccolto migliore.

Per la semina, scegliere un luogo ben drenato e che riceva almeno sei-otto ore di luce solare diretta al giorno. Spargere i semi sull’area di semina e rastrellarli nello strato superficiale del terreno. Quindi, innaffiare bene l’area, assicurandosi che il letto di semina riceva umidità adeguata fino alla germinazione.

Alcuni coltivatori potrebbero dover stendere un sottile strato di paglia o pacciame sull’area di semina per garantire che i semi non vengano mangiati dagli uccelli o dai parassiti del giardino prima che avvenga la germinazione.