Qu’est-ce que l’orge à six rangs ? Comment cultiver l’orge à six rangs pour la fabrication de la bière ?

L’orge est une culture très répandue, tant à des fins commerciales que dans les jardins potagers. Si les plantes sont cultivées pour leur grain, l’orge est également couramment cultivée dans les fermes pour l’alimentation du bétail ou comme culture de couverture. Qu’ils souhaitent rendre leur exploitation plus durable ou cultiver l’orge pour la fabrication de la bière, les producteurs ont sans aucun doute des opinions divergentes sur la manière dont les différents types de plantes doivent être utilisés. Un type particulier, l’orge à six rangs, fait l’objet d’un débat spécifique quant à son utilisation.

Qu’est-ce que l’orge à six rangs ?

La culture de l’orge à six rangs a de nombreuses utilisations. Alors que les brasseurs européens estiment que ce type particulier d’orge ne devrait être cultivé que pour l’alimentation du bétail, de nombreux brasseurs nord-américains sont favorables à l’utilisation de l’orge à six rangs pour la fabrication de la bière.

Ces plants d’orge à six rangs se distinguent facilement par la taille et la forme de leurs épis. Les épis des plants d’orge à six rangs ont un aspect quelque peu désorganisé, avec des grains de taille variable. Cette variation rend le processus de mouture de l’orge plus difficile, car les plus petits grains doivent être triés et tamisés. Même les plus gros grains d’orge à six rangs sont plus petits que ceux produits par les variétés d’orge à deux rangs.

Dois-je cultiver de l’orge à six rangs ?

Bien que beaucoup plus courante en Amérique du Nord, la culture de l’orge à six rangs pour la fabrication de la bière présente certains avantages. Bien que les grains soient plus petits, les variétés d’orge à six rangs contiennent un plus grand nombre d’enzymes capables de convertir les sucres tout au long du processus de maltage dans la fabrication de la bière. Cela rend l’orge à six rangs très utile dans les recettes de bière qui incorporent d’autres céréales incapables de convertir les sucres.

Culture de l’orge à six rangs

Comme pour toute autre culture de petites céréales, le processus de culture de l’orge à six rangs est relativement simple. En fait, même les jardiniers amateurs devraient pouvoir obtenir des récoltes suffisamment importantes pour leur consommation personnelle.

Tout d’abord, les cultivateurs devront sélectionner des variétés bien adaptées à leur zone de jardinage. Bien que l’orge présente une certaine tolérance au froid, il est important de déterminer avec soin le meilleur moment pour la plantation dans le jardin. Cela permettra de mieux garantir une récolte réussie.

Pour semer, choisissez un emplacement bien drainé et bénéficiant d’au moins six à huit heures d’ensoleillement direct par jour. Semez les graines à la volée sur la zone de plantation et ratissez-les dans la couche supérieure du sol. Arrosez ensuite abondamment la zone, en veillant à ce que le lit de plantation reçoive suffisamment d’humidité jusqu’à la germination.

Certains cultivateurs peuvent avoir besoin d’étaler une fine couche de paille ou de paillis sur la zone de plantation afin de s’assurer que les graines ne soient pas mangées par les oiseaux ou les nuisibles du jardin avant leur germination.