Come raccogliere i fiori di sambuco – Consigli per la raccolta dei fiori di sambuco

I fiori di sambuco hanno una lunga tradizione di utilizzo e una ricca tradizione popolare. Sono particolarmente utili nelle miscele di erbe durante la stagione influenzale e fredda. Raccogliere i fiori di sambuco quando sono di stagione ed essiccarli è un ottimo modo per conservare questi fiori primaverili per i giorni di malattia autunnali e invernali. È importante sapere quando raccogliere i fiori di sambuco, altrimenti si rischia di perdere questi fiori benefici o di raccogliere accidentalmente piante simili che possono essere estremamente pericolose.

Quando raccogliere i fiori di sambuco

La raccolta dei fiori di sambuco è una tradizione di fine primavera in molte parti del mondo. Crescono spontaneamente nelle regioni temperate, specialmente nell’emisfero settentrionale. I fiori sono utili come sciroppo, integratore alimentare e nei cosmetici. Si possono anche preparare frittelle di fiori di sambuco o usarli in un sorbetto. Il primo passo è imparare come raccogliere i fiori di sambuco. Poi si possono provare alcune delle tante ricette disponibili online. A seconda di dove vivete, i fiori di sambuco raggiungono il loro picco tra la tarda primavera e l’inizio dell’estate. Nella maggior parte delle regioni, la metà di giugno sembra essere il momento migliore per la raccolta. Se lasciati a se stessi, i fiori si trasformeranno in deliziose bacche viola scuro intorno ad agosto, che devono essere cotte per rimuovere il glicoside cianidina. Questa sostanza chimica è nota per causare malessere alle persone. I fiori del sambuco assomigliano molto a quelli di diverse piante pericolose, tra cui il panace e la cicuta. Durante il periodo della raccolta, le ombrelle sono ricoperte di piccoli fiori bianchi color crema. Ciascuno matura in un momento diverso, con l’apertura centrale che precede le altre. Per ottenere il massimo dai fiori, aspetta a raccoglierli fino a quando la maggior parte dei boccioli si sarà aperta.

Come raccogliere i fiori di sambuco

Per raccogliere i fiori di sambuco è meglio usare un sacchetto a rete. I fiori sono delicati e un contenitore senza aria li farebbe diventare marroni e perdere gran parte delle loro proprietà benefiche e del loro sapore. Il sambuco cresce spontaneo nei fossati, sui bordi delle strade e nelle zone paludose. Raccogli i fiori nelle ore più fresche della giornata e tienili al riparo dal sole. Basta afferrare con le dita la base del grappolo di fiori e tirare. In questo modo si eviterà di strappare gran parte del gambo. Tuttavia, se raccogli i fiori di sambuco per preparare delle frittelle, taglia l’ombrella lasciando uno stelo abbastanza lungo da poterla tenere quando la immergi nella pastella. Evita semplicemente di mangiare quella parte quando gusti questi dolci.

Conservare i fiori di sambuco

Puoi usare i fiori freschi o conservarli per un uso successivo. Per conservarli, appendi le ombrelle a testa in giù o stendile su un setaccio per diversi giorni fino a quando non saranno asciutte. I fiori dovrebbero mantenere gran parte del loro colore crema. Una volta essiccati, potete staccare i piccoli fiori con le mani. Conservate i fiori essiccati in sacchetti di carta in un luogo fresco e asciutto. Potete anche scegliere di preparare uno sciroppo di fiori di sambuco da utilizzare in cucina o come ingrediente di una tisana ricostituente. La raccolta dei fiori di sambuco avviene solo una volta all’anno, quindi è importante conservare correttamente questi fiori utili e deliziosi al momento della raccolta.