Coltivazione delle patate dolci viola di Okinawa

Quando pensi alle patate dolci, probabilmente ti vengono in mente quelle arancioni che si mangiano al Ringraziamento, magari con sopra dei marshmallow. Anche se non c’è niente di male in questo, non sono certo le uniche patate dolci che esistono. Continua a leggere per ampliare i tuoi orizzonti sulle patate dolci.

Storia delle piante di patata dolce viola di Okinawa

La storia della patata dolce di Okinawa è piuttosto curiosa. Anche se prende il nome da una prefettura giapponese dove è estremamente popolare, in realtà è originaria delle Americhe. Fu scoperta dagli esploratori europei tra il 1492 e il 1605 e portata in Asia. Si affermò in particolare in Giappone e da lì si diffuse alle Hawaii. Ancora oggi è un alimento base importante in entrambi i luoghi. Le patate dolci di Okinawa sono talvolta chiamate anche ignami di Okinawa. Ciò è dovuto a una lunga storia di confusione e opinioni contrastanti su cosa costituisca un igname o una patata dolce. Non è necessario approfondire la questione in questa sede: basta sapere che entrambi i nomi si riferiscono alla stessa patata. La patata in questione ha una buccia marrone chiaro piuttosto insipida, ma la polpa all’interno è di un bel viola vivido, talvolta striato di bianco. Il sapore è dolce e gradevole e la consistenza è cremosa. È molto ricca di vitamine ed è stata definita un superalimento. Mantiene molto bene il suo colore viola durante la cottura.

Coltivazione delle patate dolci viola di Okinawa

Coltivare una vite di patata dolce di Okinawa è gratificante, purché si disponga del clima giusto. Può essere coltivata come le altre patate dolci e necessita di una stagione di crescita lunga e calda. Le piante tendono a presentarsi sotto forma di talee vive che vengono trapiantate direttamente nel terreno. Piantate le talee in un cumulo di terreno ricco. Man mano che crescono, aggiungete altro terreno al cumulo: questo darà alla pianta più spazio per crescere sottoterra e la proteggerà dai tonchi. Di solito è possibile raccogliere le patate dolci di Okinawa dopo 120-180 giorni.