Smettete di sprecare le foglie di pomodoro! Provate questi 5 modi intelligenti per utilizzarle in giardino e in cucina

I pomodori sono un alimento base dell’orto estivo. Li coltiviamo per i loro frutti succosi e gustosi, che sono l’essenza del sapore di fine estate, ma che dire del resto della pianta? Quando in estate potate le foglie per migliorare la maturazione o rimuovete le piante alla fine della stagione, le gettate semplicemente nel cumulo del compost?

Sebbene non ci sia nulla di sbagliato in questa soluzione per smaltire le foglie dei pomodori, prendete in considerazione altri usi. Le foglie di pomodoro sono commestibili. Sono ricche di sostanze nutritive che possono essere utilizzate come fertilizzante. Contengono anche composti che possono aiutare a combattere i parassiti del giardino.

Quindi, la prossima volta che potate le piante di pomodoro, conservate le foglie e utilizzate questi consigli per sfruttarne al massimo i benefici. Tuttavia, assicuratevi di selezionare solo foglie sane, prive di segni di malattie o parassiti. Se riscontrate qualche problema, leggete come coltivare pomodori come un professionista.

1. Preparate un fertilizzante con le foglie di pomodoro

Se preparate il vostro compost, aggiungere le foglie di pomodoro al composto è un modo semplice per riciclare le sostanze nutritive della pianta. Ma puoi anche preparare un infuso fertilizzante con le foglie di pomodoro e recuperare quei nutrienti più rapidamente e direttamente a beneficio di altre piante.

L’infuso fertilizzante è un modo davvero semplice e facile per estrarre e riutilizzare i nutrienti dai rifiuti del giardino. È lo stesso processo utilizzato per preparare l’infuso di erbe infestanti:

È possibile utilizzare il tè al pomodoro ogni due settimane sui pomodori o su altre piante. Diluire il tè prima dell’uso. Una buona ricetta generale è una parte di tè in dieci parti di acqua. È possibile innaffiare le piante con il tè oppure metterlo in una bottiglia e utilizzarlo come spray fogliare sulle piante.

2. Tenete lontani i parassiti con un semplice spray

I pomodori fanno parte della famiglia delle solanacee, il che significa che hanno una certa tossicità che potete usare contro i parassiti del giardino. Le loro foglie contengono composti chiamati alcaloidi che possono essere efficaci nella gestione degli afidi sulle piante di pomodoro in particolare. Uno spray che concentra questi alcaloidi è sicuro per gli animali domestici e le persone.

Per preparare lo spray antiparassitario, metti in infusione le foglie di pomodoro proprio come hai fatto per preparare il tè fertilizzante. Il rapporto giusto per un pesticida è di una o due tazze di foglie tritate in due tazze d’acqua. Lascia riposare la miscela per una notte o per un paio di giorni, quindi filtra il liquido.

Non diluire lo spray. Versa la soluzione non diluita in un flacone spray e applicala sulle piante che presentano afidi. Assicuratevi di spruzzare anche la parte inferiore delle foglie, dove gli afidi amano particolarmente rifugiarsi. Se lo spray non si rivela abbastanza efficace, aggiungete alcune gocce di olio di neem, disponibile su Amazon, o uno spicchio d’aglio schiacciato per rendere la soluzione più potente. 3. Cucinare con foglie di pomodoro frescheIl pomodoro non è l’unica parte commestibile della pianta. Anche le foglie sono commestibili, sebbene siano leggermente tossiche se consumate in grandi quantità. Le foglie fresche di pomodoro si utilizzano come qualsiasi altra verdura, ma in genere è preferibile cuocerle piuttosto che consumarle crude.

Uno dei modi migliori per utilizzare le foglie di pomodoro in cucina è nella salsa di pomodoro. Sebbene il basilico sia l’erba aromatica classica utilizzata nella salsa, le foglie di pomodoro aggiungono un sapore e un aroma unici. Sperimentate con la quantità da utilizzare per ottenere il risultato desiderato.

Un’altra opzione è quella di preparare un delizioso pesto di foglie di pomodoro, aggiungendo una manciata di foglie al basilico e frullandole con aglio, olio d’oliva e parmigiano, prima di aggiungere alcuni pinoli tostati.

Provate anche a infondere l’olio d’oliva con le foglie di pomodoro. Lasciatele riposare nell’olio per alcune settimane prima di filtrarle per ottenere un buon sapore che aggiunge umami a una vasta gamma di piatti.

4. Preparare un’erba essiccata

È possibile continuare a godere del sapore e dell’aroma intensi delle foglie di pomodoro anche molto tempo dopo la fine della stagione di crescita, essiccandole. Proprio come si fa con le erbe aromatiche, è possibile essiccare le foglie di pomodoro per creare un ingrediente saporito che può essere conservato e utilizzato per mesi. Raccogliete foglie sane al culmine della freschezza e lavatele bene.

Il modo più semplice per essiccare le foglie è utilizzare un essiccatore per alimenti. Questo essiccatore digitale Elite Gourmet disponibile su Amazon è un modello valido e conveniente se desideri essiccare solo alcune erbe aromatiche e verdure del tuo orto. Dovrai impostare una temperatura di circa 60 °C per 10-15 ore o fino a quando non sarà rimasta più umidità.

In alternativa, puoi essiccare le foglie di pomodoro stendendole su una superficie piana e mettendole in un luogo ben ventilato e al riparo dal sole.

Una volta essiccate, sbriciolale e conservale in un contenitore ermetico in un armadio o in un altro luogo fresco e asciutto. È possibile utilizzare le foglie come si farebbe con altre erbe aromatiche, ma, come ci si potrebbe aspettare, le foglie di pomodoro essiccate saranno particolarmente indicate nelle salse di pomodoro.

5. Infondere le foglie di pomodoro per preparare un tè

Infine, si può considerare l’utilizzo delle foglie di pomodoro per preparare un gustoso tè alle erbe, che ha molti benefici, tra cui proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Può anche essere utilizzato per stimolare la digestione. Tuttavia, dovrebbero essere consumate solo occasionalmente, poiché se assunte in quantità eccessive possono essere leggermente tossiche. Evitate il tè al pomodoro se siete in gravidanza o allattate.

Potete utilizzare foglie di pomodoro essiccate o foglie fresche e pulite appena raccolte dalla pianta. Mettete in infusione circa un cucchiaino di foglie essiccate in acqua bollente per cinque-dieci minuti. Se utilizzate foglie fresche, aumentate la quantità.

Il sapore del tè al pomodoro è davvero unico. Se ti piace il profumo estivo delle piante di pomodoro, questo tè ti piacerà sicuramente. È più saporito del tè vero e proprio, ma se preferisci un tè più dolce puoi aggiungere un dolcificante come il miele.

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