Ernte von Liebstöckel – Wann man Liebstöckelblätter pflücken sollte

Liebstöckel ist ein uraltes Kraut mit einer langen Geschichte und einem irreführenden Namen, der es mit aphrodisierenden Kräften in Verbindung bringt. Seit Jahrhunderten wird Liebstöckel nicht nur für kulinarische, sondern auch für medizinische Zwecke geerntet. Wenn Sie daran interessiert sind, Liebstöckelpflanzen zu pflücken, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Liebstöckel erntet und wann man Liebstöckelblätter pflückt.

Informationen zur Ernte von Liebstöckel

Liebstöckel, manchmal auch als „Liebespetersilie“ bezeichnet, gehört tatsächlich zur Familie der Petersilie. Der romantische Name bezieht sich auf seine Verwendung als Liebestrank; tatsächlich verfügte Kaiser Karl der Große, dass Liebstöckel in allen seinen Gärten angebaut werden sollte. Was für ein hoffnungsloser Romantiker! Der Name „Liebstöckel“ ist eigentlich eine Abwandlung seines Gattungsnamens Levisticum, der auf die ligurischen Ursprünge der Pflanze verweist. Liebstöckel stammt, wie viele andere alte Kräuter, aus dem Mittelmeerraum. Liebstöckel hat unzählige Verwendungsmöglichkeiten. Das Kauen der Blätter soll den Atem erfrischen, und die amerikanischen Kolonisten kauten die Wurzeln ähnlich wie wir Kaugummi. Er wurde zur Behandlung von Hautausschlägen verwendet und als Duftstoff ins Badewasser gegeben. Mittelalterliche Frauen trugen Liebstöckelsträuße um den Hals, um die unangenehmen Gerüche der damaligen Zeit zu vertreiben. Mit einem Geschmack, der als Kombination aus Sellerie und Petersilie beschrieben wird, peppt Liebstöckel den Geschmack von ansonsten faden Speisen wie Kartoffeln auf. Eine kleine Menge in Salaten peppt diese auf, ebenso wie Liebstöckel in Suppen, Gemüse oder Fisch. Durch die Zugabe von Liebstöckel wird auch weniger Salz benötigt.

Wann man Liebstöckelblätter pflückt

Obwohl Liebstöckel nicht zu Simon und Garfunkels Kräutergarten mit Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian gehört, hat er doch seinen Platz in der Geschichte. Diese robuste, kräftige Staude kann auf vielfältige Weise verwendet werden, und die gesamte Pflanze ist essbar, obwohl vor allem die Blätter verwendet werden. Diese robuste Staude kann bis zu 2 m hoch werden und ist mit großen, dunkelgrünen Blättern geschmückt, die denen von Sellerie ähneln. Im Sommer blüht das Kraut mit großen, flachen gelben Blüten. Ernten Sie Liebstöckel nach der ersten Wachstumsperiode.

Wie man Liebstöckel erntet

Wie bereits erwähnt, können Sie nach der ersten Wachstumsperiode mit der Ernte beginnen. Am besten ernten Sie morgens, wenn die ätherischen Öle am stärksten sind. Beginnen Sie mit der Ernte erst, wenn der Tau getrocknet ist, und waschen Sie die Blätter anschließend nicht, da sonst die ätherischen, aromatischen Öle verloren gehen. Liebstöckel kann frisch verwendet oder in verschlossenen Beuteln tiefgefroren oder getrocknet gelagert werden. Um Liebstöckel zu trocknen, binden Sie die Stängel zu kleinen Bündeln zusammen und hängen Sie diese kopfüber in einem dunklen, gut belüfteten Raum auf. Lagern Sie getrocknete Kräuter in einem verschlossenen Glasgefäß an einem kühlen, dunklen Ort. Verwenden Sie getrockneten Liebstöckel innerhalb eines Jahres.