Wie man Knoblauch zu Hause anbaut: Der einfache Weg zu größeren, schmackhafteren Knollen

Selbst angebauter Knoblauch ist ein wahrer Luxus für Köche, die frische Zutaten lieben. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Knoblauch anbaut, werden Sie erfreut sein zu erfahren, dass er zu den am einfachsten zu kultivierenden Pflanzen gehört. Pflanzen Sie einfach ein paar Zehen in vorbereitete Erde und mit ein wenig Geduld werden Sie mit prallen, aromatischen Knollen belohnt, die Ihre Küche bereichern werden.

Die Pflanzen benötigen nur wenig Platz im Garten, geben aber so viel zurück: Selbst angebaute Zehen sind beim Rösten unendlich saftiger und süßer als gekaufte, während ein Zopf aus Weichhalsknoblauch, der in der Küche hängt, eine Quelle großen Stolzes ist. Hartstielige Sorten bieten sogar eine zusätzliche Frühjahrsernte mit zarten Knoblauchstielen, sodass die Ernte bereits Monate vor dem Ausgraben der Knollen beginnt.

Knoblauch eignet sich für jeden Gärtner – vom Anfänger, der gerade erst mit dem Gemüsegarten beginnt, bis zum erfahrenen Koch, der ihn wegen seines besseren Geschmacks und seiner Frische anbaut. Der Trick besteht darin, eine Sorte zu wählen, die für Ihr Klima geeignet ist: Weichhalssorten für milde Winter, Harthalssorten für kältere Böden. Der Rest ist einfach gute Erde und ein wenig Pflege – mit nur wenigen kleinen Entscheidungen, die den Unterschied in Bezug auf Knollengröße und Geschmack ausmachen.

Kurzinfo zu Knoblauch

Die richtige Knoblauchsorte auswählen

Nicht jeder Knoblauch ist gleich. Es ist wichtig, Sorten auszuwählen, die zu Ihrem Klima und Ihrer Verwendungsweise passen. Die wichtigsten Knoblauchsorten sind Hartstielknoblauch, Weichstielknoblauch und Elefantenknoblauch – jede hat ihre eigenen Vorzüge, und abgesehen von der Winterhärte ist es eine Frage des Geschmacks, für welche Sorte Sie sich entscheiden.

Hartstieliger Knoblauch (Allium sativum var. ophioscorodon) ist die beste Wahl für kalte Klimazonen und gedeiht in den USDA-Klimazonen 3 bis 6. Er produziert weniger, aber größere Zehen um einen festen zentralen Stiel herum. Der Geschmack ist kräftig und komplex, weshalb er oft als „echter Gourmet-Knoblauch” bezeichnet wird. Im späten Frühjahr bildet Hartstieliger Knoblauch Knoblauchstiele aus, essbare, gewundene Blütenstiele, die einen frischen, milden Knoblauchgeschmack haben. Hartstielige Knoblauchsorten sind nicht so lange haltbar wie weichstielige – in der Regel drei bis fünf Monate –, aber ihr Geschmack ist überlegen. Zu den besten hartstieligen Knoblauchsorten für den Anbau gehören Chesnok Red, Rocambole, German White, Purple Stripe und Porcelain.

Weichstieliger Knoblauch(Allium sativum var. sativum) ist die Sorte, die am häufigsten im Lebensmittelgeschäft zu finden ist. Sie bevorzugt milde Winter und eignet sich am besten für die USDA-Klimazonen 7 bis 10. Weichhalmige Sorten bilden mehrere kleine Zehen pro Knolle und sind außergewöhnlich gut lagerfähig – sechs bis acht Monate oder sogar länger, wenn sie richtig getrocknet werden. Weichhalmige Sorten bilden keine Blütenstiele und haben flexible Stiele, die zu einer attraktiven Dekoration geflochten werden können. Der Geschmack von Softneck-Sorten ist milder, aber sie entwickeln mit der Lagerung eine reichhaltige Note. Gute Softneck-Sorten für den Anbau sind Inchelium Red, Creole, Italian Purple und Lorz Italian.

Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum) ist kein echter Knoblauch, sondern ein naher Verwandter des Lauchs. Er bildet riesige Knollen mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack und verträgt eine Vielzahl von Klimazonen (etwa Zone 4 bis 9). Jede Knolle hat nur wenige sehr große Zehen, die beeindruckend aussehen, aber weniger scharf sind als echter Knoblauch. Bauen Sie Elefantenknoblauch wegen seiner Größe, seiner Anpassungsfähigkeit beim Anbau oder seines milden Geschmacks in gerösteten Gerichten an.

Knoblauch pflanzen

Es ist zwar möglich, im Laden gekauften Knoblauch zu pflanzen, aber für beste Ergebnisse sollten Sie zertifizierten Saatknoblauch von einem seriösen Anbieter kaufen – Burpee führt eine große Auswahl an Knoblauch. Wählen Sie feste, schwere Knollen und vermeiden Sie weiche oder muffige.

Wenn Sie mit dem Anbau von Knoblauch aus dem Supermarkt experimentieren möchten, pflanzen Sie neben dem Saatknoblauch eine kleine Testfläche, damit Sie die Ergebnisse vergleichen können.

Wann sollte Knoblauch gepflanzt werden?

Es ist wichtig zu wissen, wann Knoblauch in Ihrer Region gepflanzt werden sollte, da dies je nach Klima variiert. Die Knollen benötigen kühle Temperaturen, um sich zu etablieren. In Regionen mit kalten Wintern ist daher der Herbst die beste Zeit zum Pflanzen von Knoblauch – idealerweise vier bis sechs Wochen, bevor Sie mit dem ersten Frost rechnen. Die Zeit um Halloween herum gilt allgemein als guter Zeitpunkt. Wenn Sie sich fragen, ob es zu spät zum Pflanzen ist, orientieren Sie sich an den Jahreszeiten. Der Boden sollte bearbeitbar sein und gut entwässern.

Während die meisten Anbauer Knoblauch im Herbst pflanzen müssen, können diejenigen in milderen Klimazonen bis Februar weiter Knoblauch pflanzen. Pflanzen Sie, wenn die Nächte durchgehend kühl sind und die Tagestemperaturen zwischen 10 und 16 °C liegen.

Unabhängig davon, wann Sie pflanzen, ist es ratsam, das Pflanzdatum auf einem Etikett zu vermerken, damit Sie im Frühjahr besser den Überblick über Düngung und Bewässerung behalten.

Der beste Boden für Knoblauch

Knoblauch bevorzugt lockeren, gut durchlässigen Boden – Lehm oder sandiger Lehm eignen sich am besten. Eine gute Bodenstruktur und Drainage sind entscheidend, um Fäulnis der Knollen zu verhindern und ein starkes Wurzelwachstum zu fördern. Sie können die Struktur von schwerem oder ausgelaugtem Boden verbessern, indem Sie organische Stoffe wie Kompost oder gut verrotteten Mist untermischen.

Auch der pH-Wert des Bodens ist wichtig und sollte zwischen 6,0 und 7,0 liegen. Verwenden Sie ein Testkit wie das MySoil Test Kit, das bei Amazon erhältlich ist und neben dem pH-Wert auch die Nährstoffe im Boden analysiert.

Wenn der Boden für den Anbau von Knoblauch zu sauer ist, kann er durch Zugabe von Kalk, wie diesem Earth Science Fast-Acting Lime bei Amazon, verbessert werden. Wenn Sie den Boden saurer machen müssen, mischen Sie eine gute Menge Kompost und Mulch mit hohem Säuregehalt, wie Kiefernnadeln und Eichenblätter, unter den Boden.

Geben Sie zum Zeitpunkt der Pflanzung zwei Esslöffel 10-10-10-Dünger, Fischmehl oder Knochenmehl unter die Stelle, an der die Knoblauchzehe gepflanzt wird.

Lichtbedarf von Knoblauch

Knoblauchpflanzen bevorzugen volle Sonne. Wählen Sie einen Standort, an dem sie täglich mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht erhalten. Ein sonniger, offener Standort hilft den Knollen, gleichmäßig zu reifen, und hält das Laub üppig und frei von Krankheiten.

Es ist möglich, Knoblauch im Halbschatten anzubauen, aber er gedeiht dort nicht so gut und die Knollen werden kleiner. Obwohl es sich nicht um echten Knoblauch handelt, ist Elefantenknoblauch eine bessere Option für Halbschatten. In vollschattigen Bereichen kann Bärlauch angebaut werden (eher wegen seiner Blätter als wegen seiner Knollen), da es sich um eine Waldpflanze handelt. Beachten Sie jedoch, dass er in Gärten invasiv sein kann, beschränken Sie ihn daher auf Kübel oder als Futterpflanze.

Knoblauch pflanzen – Schritt für Schritt

Achten Sie darauf, dass Ihre Knoblauchpflanzen genügend Platz zum Wachsen haben. In gut durchlässigen Böden kann Knoblauch ein bis zu 0,9 m tiefes Wurzelsystem entwickeln, daher sollte ein Hochbeet oder ein Pflanzkübel mindestens 30 cm hoch sein.

Pflege von Knoblauch

Knoblauch ist eine pflegeleichte Pflanze, aber man kann sie nicht einfach pflanzen und dann vergessen. Wie bei den meisten Pflanzen im Garten lohnt sich ein wenig Aufmerksamkeit, aber geben Sie ihm lieber hier und da ein wenig, anstatt sich ständig darum zu kümmern. Gießen Sie, wenn der Boden trocken ist, düngen Sie, um ein kräftiges Wachstum zu fördern, und achten Sie auf Unkraut und Schädlinge.

Wie oft sollte Knoblauch gegossen werden?

Gießen Sie Knoblauchpflanzen während Trockenperioden, aber vergessen Sie nie, dass Knoblauch keine feuchten Bedingungen mag. Befolgen Sie diese saisonalen Empfehlungen:

• Herbst und Winter: Gießen Sie nur, wenn das Wetter ungewöhnlich trocken ist.
• Frühling: Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht – niemals durchnässt, niemals knochentrocken. Ein- bis zweimal pro Woche ist in der Regel ausreichend, wobei insgesamt etwa 2,5 cm Wasser gegeben werden sollten, Regen eingeschlossen.
• Sommer: Reduzieren Sie die Bewässerung in den wärmeren Monaten, wenn die Pflanzen Spitzen anfangen, gelb zu werden und die äußeren Knoblauchschalen austrocknen.

Knoblauch düngen

Knoblauch ist während seiner langen Wachstumsperiode sehr nährstoffbedürftig. Bevor Sie ihn im Herbst pflanzen, sollten Sie Ihren Boden mit gut verrottetem Mist oder Kompost aufbessern (siehe „Der beste Boden für Knoblauch“). Sie können auch einen ausgewogenen Granulatdünger oder Blutmehl einarbeiten, um die Bildung starker Wurzeln zu unterstützen. Dieser Pflanzendünger 10-10-10 von Gardenwise, erhältlich bei Amazon, ist eine Langzeitformel, die eine gleichmäßige Nährstoffversorgung gewährleistet.

Setzen Sie die Düngung des Knoblauchs im Frühjahr fort, wenn die Triebe erscheinen. Der Schwerpunkt liegt nun auf der Erhöhung des Stickstoffgehalts, der das Blattwachstum fördert, das wiederum die Knollenentwicklung antreibt. Geben Sie alle drei bis vier Wochen einen stickstoffreichen Dünger wie flüssigen Seetang, Fischemulsion oder Blutmehl als Seitendüngung.

Es ist wichtig, die Düngung von Knoblauch bis zum späten Frühjahr (etwa Ende Mai) oder wenn Hartstiel-Sorten Blütenstiele bilden, einzustellen. Zu viel Stickstoff im späten Frühjahr kann das Zwiebelwachstum hemmen und zu weichen Zwiebeln führen, die sich nicht gut lagern lassen.

Knoblauch mulchen

Knoblauchpflanzen können sich nicht gut gegen Unkraut durchsetzen, daher erleichtert Mulchen die Pflege erheblich. Eine dicke Schicht Stroh, gehackte Blätter oder sauberes Heu eignet sich gut, da sie die Feuchtigkeit im Boden hält und das Licht von Unkrautkeimlingen abhält.

Verteilen Sie Mulch direkt nach dem Pflanzen im Herbst, um die Knollen vor Frost-Tau-Zyklen zu schützen, und füllen Sie ihn im Spätwinter nach, wenn er dünner wird oder weggeweht wird. Wenn das Wachstum im Frühjahr beginnt, überprüfen Sie, ob die Triebe leicht durchkommen können, und lockern Sie verfilzte Stellen auf, damit Luft und Wasser ungehindert zirkulieren können.

Lassen Sie den Mulch während der gesamten Vegetationsperiode liegen und ziehen Sie ihn erst zu Beginn der Ernte leicht zurück, damit die Knollen im Boden trocknen und ausreifen können.

Knoblauch schneiden

Hartstieliger Knoblauch bildet im späten Frühjahr hohe, gewundene Blütenstiele, die als Knoblauchstiele bekannt sind. Wenn Sie diese Stiele entfernen, sobald sie sich vollständig gewunden haben, konzentriert sich die Energie der Pflanze auf das Wachsen der Knollen – und Sie erhalten dabei eine zusätzliche Ernte. Knoblauchstiele sind zart und aromatisch und schmecken wie eine Mischung aus Knoblauch und Schnittlauch.

Weichhalmige Sorten bilden keine echten Knoblauchstiele, aber Sie können zu Beginn der Saison einige junge grüne Blätter ernten, wenn Sie möchten. Nehmen Sie nur ein oder zwei pro Pflanze und lassen Sie den Rest stehen, damit die Knollen darunter weiter versorgt werden.

Knoblauch ernten

Beginnen Sie etwa Mitte des Sommers damit, nach reifen Zehen zu suchen, obwohl der beste Zeitpunkt für die Knoblauchernte je nach Klima und Pflanzdatum etwas variieren kann.

Das deutlichste Anzeichen dafür sind die Blätter: Wenn das untere Drittel des Laubs braun und trocken geworden ist, während die oberen Blätter noch größtenteils grün sind, sind die Knollen fast reif. Warten Sie nicht, bis die Spitzen vollständig braun sind – dann könnte die Haut um jede Zehe bereits zu reißen begonnen haben.

Beginnen Sie damit, eine Zwiebel zu probeweise auszugraben, um zu überprüfen, ob sie eine feste, trockene, papierartige Haut und pralle, gut ausgeprägte Zehen hat. Lockern Sie den Boden vor dem Ausgraben vorsichtig mit einer Handgabel oder einer Kelle auf; wenn Sie an den Blättern ziehen, können die Stiele beschädigt werden oder abbrechen. Wählen Sie nach Möglichkeit einen trockenen Tag, da feuchter Boden an den Knollen haften bleiben und die Trocknung verlangsamen kann.

Wenn die Blätter ausgewogen aussehen und sich die Knollen voll anfühlen, heben Sie die restlichen Knollen vorsichtig aus, schütteln Sie losen Boden ab und legen Sie sie in einer einzigen Schicht aus, um mit der Trocknung zu beginnen.

Zu früh oder zu spät?

Wenn sie zu früh geerntet werden, sind die Knoblauchknollen klein, weich und von einer Haut umgeben, die sich leicht ablösen lässt. Sie lassen sich nicht gut lagern und sollten am besten sofort verzehrt werden. Wenn sie zu lange liegen bleiben, beginnen sich die Zehen zu trennen und die äußeren Schalen zu splittern, wodurch die Knollen schwerer zu trocknen sind und während der Lagerung eher faulen. Der ideale Zeitpunkt ist, wenn die unteren Blätter braun werden, aber bevor das oberirdische Wachstum vollständig verblasst.

Pflegekalender für Knoblauch

Trocknen und Lagern von Knoblauch

Frisch geernteter Knoblauch muss trocknen, damit die Schalen austrocknen und sich für eine lange Lagerung verschließen. Verteilen Sie die Knollen in einer einzigen Schicht an einem trockenen, schattigen und luftigen Ort – idealerweise in einem Schuppen oder auf einer überdachten Bank. Lassen Sie die Pflanzen während des Trocknens unbeschnitten, um Fäulnis zu vermeiden.

Nach zwei bis drei Wochen Trocknungszeit fühlen sich die Schalen papierartig an und die Hälse sind fest. Schneiden Sie in diesem Stadium die Wurzeln auf etwa einen Zentimeter (1 cm) zurück und kürzen Sie die Stiele auf 2,5 cm. Wenn Sie Weichhalssorten ernten, können Sie die Blätter zu Zöpfen flechten und aufhängen.

Lagern Sie getrocknete Knoblauchknollen an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort, z. B. in einer Speisekammer oder einem Netzbeutel, wie diesen wiederverwendbaren Knoblauch-Aufbewahrungsbeuteln aus dem Organic Cotton Mart Store bei Amazon. Lagern Sie Knoblauch niemals im Kühlschrank, da er dort zu keimen beginnen kann. Richtig getrockneter Knoblauch ist fünf bis acht Monate haltbar, bei Weichhalssorten manchmal auch länger.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Zehen einfrieren, trocknen oder einlegen oder sie zum Würzen von Ölen und Essigen verwenden. Und vergessen Sie nicht, einige Ihrer größten und gesündesten Knollen aufzubewahren – diese können Sie verwenden, um in der nächsten Saison eine neue Ernte anzubauen.

Knoblauch vermehren

Eine der Freuden beim Anbau von Knoblauch ist, dass er sich leicht vermehren lässt. Anstatt jedes Jahr neuen Saatknoblauch zu kaufen, können Sie Ihre besten Knollen aufbewahren und die Zehen für die nächste Ernte pflanzen. Knoblauch vermehrt sich nicht auf die gleiche Weise wie die meisten anderen Gemüsesorten, aber er wächst zuverlässig aus Zehen und, mit etwas mehr Geduld, aus Bulbillen. Echte Samen sind möglich, aber das lange Warten lohnt sich selten.

Die Vermehrung von Knoblauch aus Zehen ist bei weitem die einfachste und schnellste Methode. Jede Zehe in einer Knolle kann zu einer neuen Pflanze werden. Trennen Sie die Knolle vorsichtig in einzelne Zehen, wobei Sie die papierartige Haut intakt lassen, und pflanzen Sie die größten und festesten Zehen im Herbst – oder in milden Klimazonen im späten Winter – wieder ein.

Der Anbau von Knoblauch-Bulbillen kann eine Option für Hartknoblauch sein. Dabei handelt es sich um kleine, samenähnliche Knollen, die an den Spitzen der Knoblauchstiele wachsen. Sammeln Sie sie, sobald die Köpfe zu trocknen beginnen, und pflanzen Sie sie im Herbst in gut durchlässigen Boden. Bulbillen brauchen länger, um ihre volle Größe zu erreichen – sie bilden in ihrer ersten Saison kleine einzelne „Runden” und in ihrer zweiten Saison volle Knollen –, aber sie sind von Natur aus krankheitsfrei und bedeuten, dass Sie keine ganzen Knollen opfern müssen.

Anbau von Knoblauchsamenist gelegentlich möglich. Manchmal produziert Hartknoblauch nach der Blüte keimfähige echte Samen. Diese können in Töpfen oder Schalen ausgesät und ähnlich wie Zwiebelsamen gezogen werden, aber es dauert mehrere Jahre, bis sich Knollen bilden. Wenn Sie nicht gerne experimentieren oder hoffen, Ihre eigene Sorte zu züchten, ist dies für die meisten Gärtner keine praktische Methode.

Probleme mit Knoblauch

Knoblauch ist eine zuverlässige Pflanze, die nicht anfällig für Probleme ist, aber Probleme mit dem Wetter, dem Boden oder dem Zeitpunkt können zu Enttäuschungen führen. Das frühzeitige Erkennen der Anzeichen – wie vergilbte Blätter oder welkende Pflanzen – macht den Unterschied. Hier sind die häufigsten Probleme und Krankheiten bei Knoblauch, auf die Sie achten sollten:

• Gelbe Blätter werden meist durch Probleme bei der Bewässerung oder einen Stickstoffmangel verursacht. Vermeiden Sie dieses Problem, indem Sie den Boden gleichmäßig feucht halten (niemals durchnässt) und die Pflanzen im Frühjahr mit einem stickstoffreichen Dünger versorgen. Beachten Sie, dass eine Gelbfärbung auch auf natürliche Weise auftreten kann, wenn die Knollen reifen. Tritt sie jedoch zu früh auf, deutet dies auf ein Problem hin.
• Hängende oder welkende Pflanzen sind ein Zeichen für Hitzestress oder Wurzelschäden. Wenn der Knoblauch umfällt, überprüfen Sie, ob der Boden verdichtet oder durchnässt ist, und lockern Sie ihn gegebenenfalls auf. Bei heißem Wetter hilft eine dünne Schicht Mulch, die Temperatur und Feuchtigkeit konstant zu halten.
• Knoblauch bildet keine Zehenist ein häufiges Problem, das in der Regel durch zu späte Pflanzung, zu viel Schatten oder übermäßige Stickstoffzufuhr nach dem Frühjahr verursacht wird.
• Blüten an Knoblauchpflanzen treten bei Hartstiel-Sorten natürlich auf, da sie Blütenstiele bilden. Entfernen Sie diese, wenn sie sich wellen, damit die Pflanze ihre Energie auf das Wachstum der Knolle konzentrieren kann. Wenn Weichhalsknoblauch zu blühen beginnt, ist dies oft ein Zeichen für Hitzestress oder unregelmäßige Bewässerung.
• Allium-Weißfäule ist eine schwere Pilzkrankheit, die zu Gelbfärbung, Welken und weißem, watteartigem Schimmel um die Basis der Pflanze führt. Infizierte Knollen faulen oft und fallen zusammen. Die Sklerotien der Weißfäule können jahrzehntelang im Boden überdauern. Entfernen Sie daher befallene Pflanzen sofort und vermeiden Sie es, erneut Lauchgewächse in den betroffenen Beeten anzupflanzen. Fusarium-Basalfäule ist ein weiterer bodenbürtiger Pilz, der dazu führt, dass die Basis der Knolle braun wird und die Wurzeln absterben. Er verbreitet sich in schlecht entwässerten oder verdichteten Böden, daher sind eine gute Fruchtfolge und Entwässerung entscheidend für die Vorbeugung.
• Rost ist eine Pilzinfektion, die durch feuchte Bedingungen und schlechte Luftzirkulation begünstigt wird. Sie äußert sich durch orangefarbene Pusteln auf den Blättern. Entfernen Sie befallenes Laub und achten Sie in Zukunft darauf, dass die Pflanzen ausreichend Abstand zueinander haben und in der Sonne wachsen.
• Schädlinge des KnoblauchsEs gibt nur wenige, darunter Zwiebelthripse und Nematoden. Winzige Thripse können silberne Streifen oder Flecken auf den Blättern verursachen; bekämpfen Sie sie mit insektizider Seife oder Neemöl. Stängel- und Zwiebelnematoden verursachen geschwollene, schwammige Zwiebeln – Vorbeugung ist die beste Maßnahme, durch Fruchtfolge und das Pflanzen von sauberem Saatknoblauch.
• Schimmelige oder weiche Zwiebeln in der Lagerung werden in der Regel durch die Trocknung der Zwiebeln in feuchter Luft oder die Lagerung in feuchten Räumen verursacht. Trocknen Sie Knoblauch immer gründlich an einem trockenen, gut belüfteten Ort und lagern Sie ihn in Netzbeuteln, niemals in verschlossenen Behältern oder im Kühlschrank.

Knoblauch in Kübeln anbauen

Knoblauch wächst gut in Kübeln, solange diese tief genug sind, um die Wurzeln aufzunehmen. Wählen Sie einen mindestens 30 cm tiefen Behälter mit mehreren Drainagelöchern und füllen Sie ihn mit lockerem, lehmigem Kompost, der zur Belüftung mit Sand gemischt ist.

Wenn Sie Knoblauch in Behältern pflanzen, halten Sie einen Abstand von 10 cm zwischen den Zehen ein und pflanzen Sie sie 5 cm tief mit der spitzen Seite nach oben. Stellen Sie die Töpfe an einen sonnigen Standort und gießen Sie sie im Frühjahr regelmäßig.

In kälteren Regionen schützen Sie die Knollen vor Frost, indem Sie die Töpfe an eine Wand stellen oder sie mit Gartenvlies umwickeln, wie beispielsweise dieser Valibe-Pflanzendecke von Amazon.

Knoblauch im Haus anbauen

Es ist möglich, Knoblauch in Innenräumen anzubauen, obwohl dies keine gängige Wahl ist, da die Knollen viele Monate brauchen, um zu reifen. Für den Anbau von Knollen in Innenräumen sollten Sie die Zehen 6 bis 8 Wochen lang bei etwa 4 °C in einer Papiertüte vorkühlen, um die Winterkälte nachzuahmen. Diese kurze Kühlphase unterscheidet sich stark von der Langzeitlagerung, bei der eine Kühlung nicht empfohlen wird. Stellen Sie die Behälter an einen sonnigen Ort und gießen Sie nur, wenn sich die Blumenerde trocken anfühlt.

Anstelle von Knollen ist es besser, Knoblauchgrün anzubauen, um eine schnelle, schmackhafte Ernte zu erzielen. Pflanzen Sie einfach keimende Zehen in einen Topf mit feuchtem Kompost, stellen Sie ihn auf eine sonnige Fensterbank und gießen Sie leicht, wenn sich die obersten 2,5 cm Erde trocken anfühlen. Innerhalb von drei bis vier Wochen haben Sie zarte Triebe, die Sie wie Schnittlauch schneiden können. Verwenden Sie sie in Salaten, Omeletts oder als Garnierung.

Knoblauch als Begleitpflanze

Knoblauch ist ein nützlicher Nachbar im Garten. Sein Geruch verwirrt und vertreibt Blattläuse, Spinnmilben und andere Schädlinge, was ihn zu einem hervorragenden Begleiter für Pflanzen wie Salat, Karotten, Paprika, Erdbeeren und Kreuzblütler wie Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlblätter oder Grünkohl macht. Pflanzen Sie ihn in der Nähe von Rosen, Tomaten oder Obstbäumen, um Insekten auf natürliche Weise fernzuhalten.

Zu den schlechten Begleitpflanzen für Knoblauch gehören Spargel, Erbsen, Bohnen, Salbei und Petersilie, die mit seiner starken Chemie zu kämpfen haben können.

Häufig gestellte Fragen

Was sind die Vorteile des Anbaus von Knoblauch?

Selbst angebauter Knoblauch ist frischer und aromatischer als der meiste im Handel erhältliche Knoblauch, der oft in China angebaut und an Händler in den USA geliefert wird. Dieser Knoblauch wird möglicherweise so behandelt oder gelagert, dass er weniger keimt. Selbst angebauter Knoblauch ist monatelang haltbar und sorgt den ganzen Winter über für eine konstante Versorgung der Küche. Über seinen Geschmack hinaus wird Knoblauch seit langem wegen seiner natürlichen Schwefelverbindungen geschätzt, denen eine positive Wirkung auf die allgemeine Gesundheit zugeschrieben wird.

Hält der Anbau von Knoblauch Schädlinge fern?

Der Anbau von Knoblauch kann helfen, Gartenschädlinge wie Rehe, Kaninchen, Mäuse, Ratten, Maulwürfe und Wühlmäuse fernzuhalten, wenn er neben anderen Pflanzen angebaut wird. Einige Gärtner behaupten sogar, dass Knoblauch als Schlangenabwehrmittel wirkt, obwohl es dafür nur vereinzelte Hinweise gibt.

Was ist schwarzer Knoblauch?

Schwarzer Knoblauch ist keine andere Sorte, sondern gewöhnliche Knollen, die mehrere Wochen lang unter sanfter Hitze und Feuchtigkeit gereift sind. Durch diesen Prozess werden die Zehen dunkler und süßer und erhalten einen weichen, melasseartigen Geschmack. Sie können schwarzen Knoblauch zu Hause mit einem Reiskocher oder einem Dörrgerät bei niedriger Temperatur herstellen.

Sollte ich Knoblauch jedes Jahr neu pflanzen?

Ja – ernten Sie jeden Sommer und pflanzen Sie im Herbst frische Zehen aus Ihren besten Knollen für die nächste Ernte neu.

Knoblauch-Quiz

Wie viel haben Sie über den Anbau von Knoblauch gelernt? Testen Sie Ihr Wissen!

Grundlagen des Knoblauchanbaus

• Beginnen Sie mit dem besten Saatknoblauch – Burpee führt eine Vielzahl aromatischer Sorten. 
• Testen Sie Ihren Boden mit dem MySoil Test Kit, das bei Amazon erhältlich ist, um Knoblauch den bestmöglichen Start zu ermöglichen.
• Düngen Sie Knoblauch mit einem Langzeitdünger wie dem Pflanzen-Dünger Gardenwise 10-10-10 von Amazon.
• Verwenden Sie zum Ernten von Knoblauch eine breite Gabel, wie dieses Modell von Vevor bei Amazon, um die Arbeit zu erleichtern, ohne die Knollen zu beschädigen.
• Lagern Sie getrocknete Knollen in diesen wiederverwendbaren Knoblauch-Aufbewahrungsbeuteln aus dem Organic Cotton Mart Store bei Amazon.