Cosecha del platanero: aprenda cómo y cuándo recolectar plátanos

Los plátanos son una de las frutas más populares del mundo. Si tienes la suerte de tener tu propio platanero, quizá te preguntes cuándo debes recoger los plátanos. Sigue leyendo para descubrir cómo cosechar plátanos en casa.

Cosecha de plataneros

Las plantas de plátano no son realmente árboles, sino grandes hierbas con tallos suculentos y jugosos que surgen de un cormo carnoso. Los brotes surgen continuamente alrededor de la planta principal y el brote más antiguo sustituye a la planta principal cuando esta fructifica y muere. Las hojas lisas, oblongas, elípticas y carnosas se despliegan en espiral alrededor del tallo.

Una espiga terminal, la inflorescencia, brota del corazón en la punta del tallo. Al abrirse, se revelan racimos de flores blancas. Las flores femeninas se encuentran en las 5-15 filas inferiores y las masculinas en las filas superiores.

A medida que se desarrollan los frutos jóvenes, técnicamente bayas, forman delgados dedos verdes que crecen hasta convertirse en un «mano» de plátanos que se inclina debido a su peso hasta que el racimo queda boca abajo.

Cuándo recoger los plátanos

El tamaño del fruto varía según la variedad de plátano, por lo que no siempre es un buen indicador para recogerlos. Por lo general, la cosecha del platanero puede comenzar cuando los frutos de las manos superiores cambian de color verde oscuro a amarillo verdoso claro y están maduros. Los tallos de plátano tardan entre 75 y 80 días desde la producción de la flor hasta la maduración del fruto.

Cómo cosechar plátanos en casa

Antes de recoger los plátanos, busque «manos» de fruta que estén llenas, sin ángulos prominentes, de color verde claro y con restos de flores que se puedan quitar fácilmente con un roce. Por lo general, la fruta estará madura en un 75 %, pero los plátanos se pueden cortar y utilizar en diferentes etapas de maduración, e incluso los verdes se pueden cortar y cocinar de forma muy similar a los plátanos macho. Los cultivadores domésticos suelen cosechar la fruta entre 7 y 14 días antes de que madure en la planta.

Una vez que haya determinado que es el momento de cosechar el platanero, utilice un cuchillo afilado y corte las «manos». Si lo desea, puede dejar entre 15 y 23 cm de tallo en el racimo para que sea más fácil de transportar, especialmente si se trata de un racimo grande.

Es posible que termine con uno o varios racimos al cosechar los plataneros. Los racimos no suelen madurar todos a la vez, lo que prolongará el tiempo que tiene para consumirlos. Una vez que haya terminado de cosechar los plataneros, guárdelos en un lugar fresco y sombreado, no en el frigorífico, ya que se estropearían.

Además, no los cubra con plástico, ya que esto puede atrapar el gas etileno que desprenden y acelerar demasiado el proceso de maduración. Se volverán amarillos de forma natural y madurarán completamente por sí solos, y usted podrá disfrutar de los frutos de la cosecha de su platanero.