Estos 5 vegetales subirán de precio este año: cultívalos ahora para ahorrar en la compra.

¿Crees que el año pasado lo pasaste mal en el jardín debido al clima tan volátil? Los agricultores estadounidenses también tuvieron que lidiar con el calor extremo y la sequía, las fuertes lluvias y las heladas inesperadas, y este año se prevé que las condiciones de cultivo sean igualmente cambiantes. Las previsiones indican que los patrones climáticos de 2026 afectarán especialmente a cinco cultivos de hortalizas, lo que provocará un aumento de hasta el 11 % en sus precios de venta al público.

¿La buena noticia? Todos estos cultivos se pueden cultivar en casa y aún hay tiempo de sobra para empezar un huerto.

Hay una buena razón por la que estas verduras se han convertido en parte de nuestra dieta básica: todas son fáciles y baratas de cultivar, y dan una cosecha generosa. Y aunque los patrones climáticos erráticos están afectando a la producción a gran escala, es mucho más sencillo hacer los ajustes necesarios para obtener una cosecha saludable cuando se cultiva a pequeña escala en el jardín de casa. Y nos referimos a pequeña: muchas de estas hortalizas se pueden cultivar en macetas si tu parcela es pequeña.

Esto es lo que debes cultivar tú mismo si quieres escapar de los altos precios.

1. Tomates

El frío inusual en Florida y las fuertes lluvias en México probablemente reducirán el suministro de tomates en ambas costas en 2026. Cultivar su propio suministro es rápido y fácil, y se sorprenderá de lo sabrosos que son los tomates cultivados en casa.

Los tomates son fáciles de cultivar, solo hay que asegurarse de colocarlos en un lugar con al menos seis horas de sol al día y mantenerlos bien regados. Deben plantarse al aire libre una vez que haya pasado todo peligro de heladas. Esto significa entre abril y mayo en la mayoría de las zonas, pero se pueden empezar a sembrar las semillas en interior entre 6 y 8 semanas antes de la última fecha de heladas. Comprueba tu zona USDA y ¡manos a la obra!

2. Patatas

Nos estamos acostumbrando al aumento del precio de las patatas, ya que las condiciones meteorológicas adversas han provocado una reducción del rendimiento de las cosechas, mientras que el aumento del coste del combustible ha encarecido el transporte de este pesado vegetal desde la granja hasta la tienda. Dado que la demanda supera a la oferta, es de esperar que los precios sigan subiendo.

Es seguro plantar patatas de siembra entre 2 y 4 semanas antes de la última helada prevista en primavera, que es justo ahora si se encuentra en una zona meridional. Muchas variedades de patatas se cosechan muy rápido, en tan solo 75 días, así que ¿por qué no elegir una sabrosa patata tradicional que no se puede comprar en las tiendas? Son fáciles de cultivar e incluso se pueden plantar en una maceta en el patio.

3. Brócoli

El precio del brócoli ya es alto debido a que las condiciones climáticas irregulares, como el calor intenso y las fuertes lluvias, han causado problemas de calidad. Y esos precios minoristas no van a bajar pronto, ya que las previsiones apuntan a otro año de condiciones climáticas extremas.

El brócoli se siembra mejor a principios de primavera, entre 4 y 6 semanas antes de la última helada, para obtener una cosecha en verano. Comience a sembrar las semillas en interior a partir de febrero en las zonas 5-9, listas para trasplantar al exterior entre marzo y abril, o a partir de marzo en las zonas 3-4 para trasladarlas al exterior entre abril y mayo. Es mejor cultivarlo en el suelo o en un lecho elevado, como este lecho galvanizado de Amazon, y elegir una variedad de tallo tierno para obtener un suministro constante.

4. Lechuga

Gran parte de nuestra lechuga se cultiva en las regiones «salad bowl» (bol de ensalada) de California y Arizona, por lo que cualquier condición meteorológica adversa en la zona provoca rápidamente un fuerte aumento de los precios.

Las hojas de ensalada son un cultivo rápido y se pueden sembrar las semillas tan pronto como se pueda trabajar la tierra, lo que en las zonas 7 y 8 puede ser ya en febrero. Hay cinco tipos de lechuga entre los que elegir: las hojas de ensalada mixtas, que se pueden cortar y volver a crecer, son las más rápidas y fáciles de cultivar, mientras que las lechugas de una sola cosecha tardan un poco más en crecer.

Los malos rendimientos de las cosechas en regiones clave como Texas y México, junto con el aumento de la demanda, hacen que el precio minorista de las cebollas se encuentre en su nivel más alto de los últimos 10 años y que se prevea que siga subiendo.

Plante cebollas a principios de primavera, tan pronto como el suelo sea apto para trabajar, entre 2 y 4 semanas antes de la última helada prevista. Cultivar cebollas a partir de semillas requiere paciencia, pero puede saltarse esa parte y pasar directamente a la mejor parte con plantones o trasplantes. Vale la pena comprobar qué tipo de cebolla es el más adecuado para su zona: las cebollas de día corto son mejores para las regiones del sur; las de día largo crecen bien en el norte; las de día neutro se sitúan en el medio y se pueden cultivar en todas las zonas.