¿Qué es la goma arábiga? Usos e historia de la goma arábiga

Es posible que hayas visto las palabras «goma arábiga» en algunas etiquetas de alimentos. Es un ingrediente común en muchos alimentos procesados, pero también es importante en la producción de algunos tejidos, preparaciones farmacéuticas, tintas e incluso en la fabricación de ciertos pigmentos. La goma arábiga proviene de árboles que se encuentran en el África tropical. La goma arábiga tiene una larga historia de uso natural en la región y ahora es fácil de encontrar en tiendas de productos naturales de todo el mundo.

¿Qué es la goma arábiga?

La goma arábiga también se conoce como goma arábiga. Se obtiene de la savia del árbol Acacia senegal, o acacia. Se utiliza con fines medicinales, así como en la producción de muchos artículos. De hecho, los múltiples usos de la goma arábiga abarcan numerosas industrias profesionales. Incluso puede ser una parte importante de la salud cotidiana. Más información sobre la goma arábiga puede ayudarle a decidir si debe incluirla en su dieta. Gran parte del suministro de goma arábiga procede de la región de Sudán, pero también de Nigeria, Níger, Mauritania, Malí, Chad, Kenia, Eritrea y Senegal. Proviene del espinoso árbol Acacia senegal, donde la savia brota hasta la superficie de las ramas. Los trabajadores deben enfrentarse a esas espinas para raspar la savia de la corteza durante la temporada de lluvias. La savia se seca aprovechando las temperaturas cálidas naturales de la región. Este proceso se denomina curado. Cada año se envían innumerables toneladas de savia a Europa para su procesamiento. Allí se limpia, se disuelve en agua y se seca de nuevo para crear un polvo. La savia es un polisacárido frío y soluble en agua. En su forma de goma, el producto se diluye a medida que aumenta la temperatura. Estas formas variables lo hacen útil en una gran variedad de productos.

Información histórica sobre la goma arábiga

La goma arábiga se utilizó por primera vez en Egipto en el proceso de momificación para adherir las vendas. Incluso se utilizaba en cosméticos. La sustancia se utilizaba para estabilizar la pintura ya en tiempos bíblicos. Durante la Edad de Piedra, se utilizaba como alimento y adhesivo. Los escritos de la antigua Grecia mencionan su uso para aliviar las molestias de las ampollas, las quemaduras y detener las hemorragias nasales. En épocas posteriores, los artistas la utilizaban para unir pigmentos y en la tinta. En épocas más modernas se utilizó en pegamentos, en la fabricación de textiles y en las primeras impresiones fotográficas. Hoy en día, sus usos son innumerables y la goma arábiga se puede encontrar en la mayoría de los hogares.

Usos actuales de la goma arábiga

La goma arábiga se puede encontrar en refrescos, alimentos enlatados y congelados, aperitivos y postres. Se considera un estabilizador, fijador de sabor, adhesivo y emulsionante, y ayuda a prevenir la cristalización en los alimentos azucarados. Tiene un alto contenido en fibra y no contiene grasas. En usos no alimentarios, forma parte de pinturas, pegamentos, cosméticos, papel autocopiativo, pastillas, pastillas para la tos, porcelana, bujías, cemento, fuegos artificiales y mucho más. Mejora las texturas, forma una película flexible, une formas, carga negativamente el agua, absorbe contaminantes y es un aglutinante no contaminante cuando se incendia. También se utiliza en la industria de los alimentos saludables para reducir el colesterol, suprimir el apetito, mantener regulado el azúcar en sangre y tratar problemas digestivos.