Cultures comestibles à faible luminosité : cultiver des légumes dans l’obscurité

Avez-vous déjà essayé de cultiver des légumes dans l’obscurité ? Vous serez peut-être surpris du nombre de plantes comestibles que vous pouvez cultiver dans des conditions de faible luminosité. Les légumes cultivés à l’aide de techniques de jardinage à faible luminosité ont souvent un goût plus doux ou différent de celui des mêmes plantes exposées au soleil. Cela suffit à rendre les plantes comestibles à faible luminosité attrayantes pour les jardiniers amateurs et professionnels. La culture de plantes comestibles dans l’obscurité présente également un autre avantage.

Cultiver des plantes comestibles à faible luminosité

En raison des coûts de main-d’œuvre plus élevés, la culture de plantes comestibles dans l’obscurité augmente souvent leur valeur marchande. Le jardinage à faible luminosité peut être une solution rentable pour les jardiniers qui souhaitent se lancer sur un marché de niche. Voici trois plantes qui utilisent l’énergie stockée dans leurs racines pour produire des légumes dans l’obscurité :

• Asperges blanches – Comparées aux asperges vertes, les asperges blanches ont un goût plus sucré et plus délicat. Populaires en Europe, les asperges blanches peuvent être produites en empêchant la lumière du soleil d’atteindre les pousses. (Toutes les variétés d’asperges peuvent être utilisées.) L’absence de lumière solaire retarde la production de chlorophylle et empêche les pousses de verdir.
• Rhubarbe forcée– Si vous aimez la rhubarbe, cette technique de jardinage à faible luminosité peut vous permettre d’anticiper la saison de récolte de la rhubarbe. Les couronnes de rhubarbe forcées produisent des tiges tendres et sucrées de couleur rose jusqu’à un mois avant la saison de récolte traditionnelle. Pour forcer la rhubarbe, les couronnes peuvent être déterrées et amenées à l’intérieur ou simplement recouvertes d’un grand bac dans le jardin.
• Chicorée – Cette culture de deuxième saison est produite en déterrant les racines de chicorée et en les forçant à l’intérieur pendant l’hiver. Les racines forcées produisent un feuillage nettement différent de celui que l’on trouve sur les plants de chicorée en été. Appelées « chicon », ces têtes de salade vertes ressemblant à de la laitue sont très appréciées en Europe.

Jardinage à faible luminosité avec des graines

Les racines ne sont pas le seul endroit où les plantes stockent l’énergie nécessaire à leur croissance. Les graines sont une source d’énergie compacte utilisée pour alimenter la germination. L’énergie stockée à l’intérieur des graines peut également être utilisée pour cultiver des légumes dans l’obscurité :

• Pousses – Très appréciées dans la cuisine chinoise, les pousses de haricots et de luzerne germées dans un bocal constituent une autre méthode de culture de produits comestibles dans l’obscurité. Les pousses peuvent être cultivées à l’intérieur en seulement une semaine.
• Micro-pousses– Ces délicieuses salades vertes sont de jeunes pousses issues d’une variété de légumes, notamment du brocoli, des betteraves et des radis, ainsi que des salades vertes traditionnelles telles que la laitue, les épinards et le chou. Les micro-pousses sont prêtes à être récoltées en un mois environ et peuvent être cultivées sans lumière.
• Herbe de blé – Souvent consommée pour ses bienfaits sur la santé, l’herbe de blé peut être cultivée à l’intérieur sans lumière du soleil. Il faut moins de deux semaines entre le semis et la récolte. Semez cette culture de manière successive pour disposer d’un approvisionnement continu en herbe de blé nutritive.