Informations sur le poivron paprika : peut-on cultiver des poivrons paprika dans son jardin ?

Familier dans de nombreux plats, du célèbre goulasch hongrois aux œufs mimosa saupoudrés de paprika, vous êtes-vous déjà posé des questions sur cette épice ? Par exemple, où pousse le paprika ? Puis-je cultiver mes propres piments paprika ? Poursuivons notre lecture pour en savoir plus.

Où pousse le paprika ?

Le paprika est une variété de piment doux (Capsicum annuum) qui est séché, moulu et utilisé dans l’alimentation comme épice ou comme garniture. La plupart de ceux que nous connaissons proviennent d’Espagne ou, vous l’avez deviné, de Hongrie. Cependant, ce ne sont de loin pas les seuls pays qui cultivent des piments paprika et, pour la plupart, le paprika hongrois est cultivé aux États-Unis.

Informations sur le piment paprika

Comment cultiver le paprika ?

Pour cultiver vos propres piments paprika, vous pouvez planter des variétés hongroises ou espagnoles. Cependant, si vous souhaitez transformer les piments en paprika, la variété « Kalosca » est un piment doux à paroi fine qui sèche et se moud facilement. Il n’y a pas de secret pour cultiver des poivrons paprika. Ils se cultivent comme les autres poivrons, c’est-à-dire qu’ils apprécient un sol fertile et bien drainé dans un endroit ensoleillé. Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez commencer à cultiver des poivrons paprika à partir de graines en plein air dans les zones 6 et supérieures. Dans les climats plus frais, commencez les graines à l’intérieur ou achetez des plants. Attendez que tout risque de gel soit écarté avant de les repiquer, car tous les poivrons sont sensibles au gel. Espacez les plants de 31 cm (12 pouces) et les rangées de 1 mètre (3 pieds). La récolte de vos poivrons s’étalera de l’été à l’automne. Les fruits sont mûrs lorsqu’ils sont de couleur rouge vif. Faites sécher vos poivrons dans des sacs en filet suspendus dans le grenier, dans une pièce chauffée ou dans un autre endroit où la température est comprise entre 54 et 65 °C (130 et 150 °F) pendant trois jours à une semaine. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur. Une fois le processus terminé, les gousses auront perdu 85 % de leur poids.