Cura indoor delle erbe aromatiche: come coltivare la maggiorana dolce in casa

Mentre scrivo, siamo all’inizio della primavera, un periodo in cui riesco quasi a sentire i teneri germogli che sbocciano dalla terra ancora fredda e desidero ardentemente il calore primaverile, il profumo dell’erba appena tagliata e le mani sporche, leggermente abbronzate e callose che preferisco. È in questo periodo (o in mesi simili, quando il giardino è in letargo) che piantare un giardino di erbe aromatiche in casa è allettante e non solo rallegrerà la monotonia invernale, ma ravviverà anche le vostre ricette. Molte erbe aromatiche crescono molto bene come piante d’appartamento, tra cui:

• Basilico
• Erba cipollina
• Coriandolo
• Origano
• Prezzemolo
• Salvia
• Rosmarino
• Timo

La maggiorana dolce è un’altra erba simile, che se coltivata all’aperto in climi più freddi può morire durante l’inverno gelido, ma se coltivata come pianta da interno prospererà e spesso vivrà per anni in quel clima mite.

Coltivare la maggiorana in casa

Quando si coltiva la maggiorana in casa, ci sono un paio di considerazioni che valgono per qualsiasi erba aromatica coltivata in casa. Valutate lo spazio a vostra disposizione, la temperatura, la fonte di luce, l’aria e le esigenze colturali. Una posizione soleggiata e un terreno moderatamente umido, ben drenato e con un pH di 6,9 sono i dettagli fondamentali per coltivare la maggiorana dolce in casa. Se piantate dai semi, seminate a cielo aperto e fate germogliare a una temperatura compresa tra 18 e 21 °C. I semi germinano lentamente, ma le piante possono anche essere propagate per talea o divisione delle radici.

Cura delle erbe aromatiche di maggiorana

Come accennato in precedenza, questo piccolo membro della famiglia delle Lamiaceae è solitamente annuale, a meno che non venga piantato in casa o all’aperto in climi miti. Per mantenere il vigore e la forma della pianta di maggiorana coltivata in casa, potarla prima della fioritura tra la metà e la fine dell’estate (da luglio a settembre). Questo manterrà anche le dimensioni entro i 31 cm circa e eliminerà gran parte della legnosità della pianta di maggiorana coltivata in casa.

Uso delle erbe aromatiche di maggiorana

Le foglie minuscole, di colore verde grigiastro, la parte superiore fiorita o l’intera pianta di maggiorana da interno possono essere raccolte in qualsiasi momento. Il sapore della maggiorana dolce ricorda quello dell’origano e raggiunge il suo apice poco prima della fioritura estiva. Questo riduce anche la formazione dei semi e favorisce lo sviluppo erbaceo. Questa piccola erba mediterranea può essere potata drasticamente fino a 2,5-5 cm. Esistono molti modi per utilizzare la maggiorana, sia fresca che secca, nelle marinate, nelle insalate e nei condimenti per insaporire aceti o oli, zuppe e burri aromatizzati. La maggiorana coltivata in casa si sposa bene con una grande varietà di alimenti come pesce, verdure verdi, carote, cavolfiori, uova, funghi, pomodori, zucche e patate. La maggiorana dolce si abbina bene con alloro, aglio, cipolla, timo e basilico e, essendo una versione più delicata dell’origano, può essere utilizzata anche al suo posto. Quando si utilizza la maggiorana, è possibile utilizzarla sia essiccata che fresca, ed entrambi i metodi sono utili non solo in cucina, ma anche per creare ghirlande o bouquet. Per essiccare la maggiorana coltivata in casa, appendere i rametti ad asciugare e poi conservarli in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico al riparo dal sole.