Cuidado de la mejorana en interior: cómo cultivar mejorana dulce en casa

En el momento de escribir estas líneas, estamos a principios de primavera, una época en la que casi puedo oír cómo brotan los tiernos capullos de la tierra aún fría y añoro el calor primaveral, el olor a hierba recién cortada y las manos sucias, ligeramente bronceadas y callosas que tanto me gustan. Es en esta época (o en meses similares, cuando el jardín está dormido) cuando resulta tentador plantar un jardín de hierbas aromáticas en el interior, lo que no solo alegrará el aburrimiento invernal, sino que también dará vida a tus recetas. Muchas hierbas crecen excepcionalmente bien como plantas de interior, entre ellas:

• Albahaca
• Cebollino
• Cilantro
• Orégano
• Perejil
• Salvia
• Romero
• Tomillo

La mejorana dulce es otra de estas hierbas, que cuando se cultiva al aire libre en climas más fríos puede morir durante el invierno helado, pero cuando se cultiva como planta de interior, la mejorana prospera y a menudo vive durante años en ese clima templado.

Cultivar mejorana en interiores

A la hora de cultivar mejorana en interior, hay una serie de consideraciones que se aplican a cualquier hierba de interior. Evalúa el espacio del que dispones, la temperatura, la fuente de luz, el aire y los requisitos de cultivo. Una ubicación soleada y un suelo moderadamente húmedo y bien drenado con un pH de 6,9 son los detalles básicos para cultivar mejorana dulce en interior. Si se planta a partir de semillas, siembra sin cubrir y deja que germinen a una temperatura de entre 18 y 21 °C. Las semillas tardan en germinar, pero las plantas también se pueden propagar mediante esquejes o división de raíces. Cuidado de las hierbas de mejorana Como se ha mencionado anteriormente, este pequeño miembro de la familia Lamiaceae suele ser anual, a menos que se plante en interiores o en exteriores en climas templados. Para mantener el vigor y la forma de la planta de mejorana de interior, pínchese las plantas antes de la floración, a mediados o finales del verano (julio a septiembre). Esto también mantendrá el tamaño en unos manejables 31 cm y eliminará gran parte de la leñosidad de la planta de mejorana de interior.

Uso de la mejorana

Las pequeñas hojas de color verde grisáceo, la parte superior en flor o la totalidad de las plantas de mejorana de interior se pueden cosechar en cualquier momento. El sabor de la mejorana dulce recuerda al del orégano y alcanza su máximo esplendor justo antes de florecer en verano. Esto también reduce la formación de semillas y favorece el desarrollo herbáceo. Esta pequeña hierba mediterránea se puede podar drásticamente hasta dejarla a una altura de entre 2,5 y 5 cm. Hay muchas formas de utilizar la mejorana, tanto fresca como seca, en adobos, ensaladas y aderezos para dar sabor a vinagres o aceites, sopas y mantequillas compuestas. La planta de mejorana de interior combina bien con una gran variedad de alimentos, como el pescado, las verduras verdes, las zanahorias, la coliflor, los huevos, las setas, los tomates, la calabaza y las patatas. La mejorana dulce combina bien con la hoja de laurel, el ajo, la cebolla, el tomillo y la albahaca y, al ser una versión más suave del orégano, también se puede utilizar en su lugar. Las hierbas de mejorana se pueden utilizar secas o frescas, y ambos métodos son útiles no solo para cocinar, sino también para hacer coronas o ramos. Para secar la planta de mejorana de interior, cuelgue las ramitas y guárdelas en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético y alejado del sol.