Usare le noci pecan in cucina: cosa fare con le noci pecan

Il pecan è un albero originario del Nord America che è stato addomesticato e ora viene coltivato commercialmente per i suoi frutti dolci e commestibili. Gli alberi maturi possono produrre da 400 a 1.000 libbre di noci all’anno. Con una quantità così grande, ci si potrebbe chiedere cosa fare con le noci pecan.

Cucinare con le noci pecan è, ovviamente, l’uso più comune, ma ci sono altri modi per utilizzarle. Se avete la fortuna di avere accesso a un albero di noci pecan, continuate a leggere per imparare come utilizzarle.

Cosa fare con le noci pecan

Quando pensiamo alle noci pecan, potremmo pensare di mangiarle, ma molte specie di fauna selvatica apprezzano non solo il frutto, ma anche il fogliame. L’uso delle noci pecan non è solo per gli esseri umani, molti uccelli, scoiattoli e altri piccoli mammiferi mangiano le noci, mentre i cervi dalla coda bianca spesso rosicchiano i ramoscelli e le foglie.

Oltre ai nostri amici pennuti e ad altri mammiferi, le noci pecan sono generalmente utilizzate in cucina, ma l’albero stesso ha un legno bello e a grana fine che viene utilizzato per mobili, armadi, pannelli, pavimenti e combustibile. Questi alberi sono comuni nelle zone meridionali degli Stati Uniti, dove vengono utilizzati non solo per le noci che producono, ma anche come alberi da ombra preziosi e graziosi.

Le noci pecan vengono utilizzate nelle torte e in altri dolci come caramelle (praline alle noci pecan), biscotti e pane. Sono ottime nelle ricette a base di patate dolci, nelle insalate e persino nel gelato. Il latte viene ricavato dalla spremitura dei semi e utilizzato per addensare le zuppe e condire le torte di mais. L’olio può essere utilizzato anche in cucina.

A quanto pare anche i gusci delle noci pecan sono molto utili. I gusci delle noci possono essere utilizzati per affumicare la carne, possono essere macinati e utilizzati nei prodotti di bellezza (scrub per il viso) e possono persino diventare un ottimo pacciame da giardino!

Usi medicinali delle noci pecan

Il popolo Comanche utilizzava le foglie di pecan come trattamento per la tigna. Il popolo Kiowa mangiava un decotto di corteccia per curare i sintomi della tubercolosi.

Le noci pecan sono anche ricche di proteine e grassi e vengono utilizzate come integratore sia per l’alimentazione umana che animale. È interessante notare che si dice che l’ingestione di noci pecan aiuti a perdere peso. Questo perché la noce sazia l’appetito e aumenta il metabolismo.

Le noci pecan, come molte altre noci, sono anche ricche di fibre, che aiutano a ridurre il rischio di malattie coronariche e prevengono alcuni tipi di cancro. Contengono anche grassi monoinsaturi, come l’acido oleico, che sono salutari per il cuore e possono ridurre il rischio di ictus.

Inoltre, l’alto contenuto di fibre favorisce la salute del colon e stimola la regolarità intestinale, riducendo il rischio di cancro al colon e emorroidi. I loro potenti antiossidanti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, mentre il loro contenuto di vitamina E può ridurre il rischio di Alzheimer e demenza.