Usi delle bucce di mais – Cosa fare con le bucce di mais

Quando ero bambina, non c’erano molti cibi che mia madre ci permetteva di prendere e mangiare con le mani. Il mais era uno di questi, tanto delizioso quanto sporchevole. Sgranare il mais diventò un privilegio speciale quando mio nonno ci mostrò cosa fare con le bucce. Ora che sono più grande, mi rendo conto che le bucce di mais hanno numerosi usi, dall’artigianato alle ricette e altro ancora.

Cosa fare con le bucce di mais

Dato che vi ho lasciato in sospeso, ecco cosa faceva mio nonno per me e mia sorella usando le bucce di mais: bambole di buccia di mais. In realtà, il procedimento è piuttosto semplice e richiede solo bucce di mais e spago o rafia. In poco tempo io e mia sorella abbiamo iniziato a crearne di nostre. Se siete davvero artistici, le bucce di mais possono essere utilizzate anche per realizzare altri animali e forme.

Sebbene questo sia un progetto divertente da realizzare con i bambini, esistono molti altri lavori artigianali che utilizzano le bucce di mais. Ad esempio, possono essere trasformate in fiori o legate insieme con l’aiuto di una forma a ghirlanda e una pistola per colla a caldo per realizzare una ghirlanda stagionale.

Un altro utilizzo delle bucce di mais è quello di intrecciarle. Una volta intrecciate, possono essere attorcigliate per creare sottobicchieri o sottopentola. Potete anche avvolgere le bucce di mais attorno a dei votivi da aggiungere alla tavola del Ringraziamento. Una volta che avrete iniziato a realizzare oggetti artigianali con le bucce di mais, vi verranno sicuramente in mente altri utilizzi.

Ricette con le bucce di mais

Le foglie di mais sono molto utilizzate nella cucina messicana per preparare i tamales. Se non avete mai provato i tamales, fatelo! Se non li conoscete, potreste chiedervi: “Le foglie di mais sono commestibili?”

No, le foglie di mais non sono commestibili, ma sono ottime per avvolgere altri alimenti durante la cottura. Nel caso dei tamales, la masa e la carne vengono cotte al vapore all’interno dell’involucro, che non solo mantiene il cibo umido, ma conferisce anche un sapore unico.

Quindi, cos’altro si può avvolgere in una buccia di mais e cuocere? È possibile sostituire le bucce di mais con foglie di Ti o di banana nelle ricette del pollo Laulau o di altri piatti delle isole del Pacifico. Queste foglie tropicali non sono sempre facili da trovare, ma le foglie di mais in genere lo sono.

Il pesce può essere grigliato en papillote (cotto e servito in un involucro). Basta avvolgere il pesce in foglie di mais che sono state immerse in acqua e metterlo sulla griglia. Le foglie di mais manterranno il pesce umido e gli conferiranno un caratteristico sapore affumicato.

Naturalmente, potete anche provare a preparare i tamales, cosa che richiede un po’ di pratica, ma una volta che ne avrete preparati un paio, diventerete dei professionisti in pochissimo tempo.

Altri usi delle foglie di mais

Come potete vedere, non c’è alcun motivo per gettare via le foglie di mais, anche se potete compostarle.

È anche possibile aggiungere le bucce di mais al brodo, alla zuppa e alla zuppa di pesce. Basta aggiungere le bucce fresche e lavate alla pentola del brodo. Un tocco particolarmente gradevole nella zuppa messicana di tortilla o nella zuppa di pesce, basta ricordarsi di rimuovere le bucce prima di servire.

Le bucce di mais bruciano facilmente. La prossima volta che andate in campeggio e avete in programma un barbecue con il mais come protagonista, usate le bucce per accendere il fuoco. Se non avete intenzione di portare il mais al campeggio, asciugatele in anticipo e conservatele in un sacchetto di plastica per il prossimo viaggio.