Non vedo l’ora di provare il segreto di Martha Stewart per coltivare l’aglio, oltre alle 8 varietà uniche che sta piantando questo autunno.

Se siete come me, amate cucinare con l’aglio. È un ingrediente così versatile e ricco di sapore, ideale da aggiungere a piatti come zuppe sostanziose, sughi per la pasta, ragù e stufati.

Anche se il clima si sta raffreddando giorno dopo giorno con l’autunno che volge al termine, è il momento perfetto per iniziare a coltivare l’aglio. Il momento esatto per piantare l’aglio varia a seconda della zona, ma i giardinieri che vivono in climi più miti possono continuare a piantarlo anche durante l’inverno. Tuttavia, quasi tutti possono piantare gli spicchi nelle settimane intorno ad Halloween.

Se avete bisogno di ulteriori conferme, prendete spunto dall’iconica giardiniera Martha Stewart, che ha appena pubblicato online tutto ciò che riguarda la piantagione del suo aglio, nella speranza di ottenere un raccolto eccezionale la prossima estate.

L’aglio di Martha Stewart

Una foto pubblicata da

Su Instagram, Martha ha condiviso una foto di una scatola piena di semi di aglio pronti per essere piantati nelle sue aiuole.

“Coltivo il mio aglio ogni anno”, dice Martha. “All’inizio dell’autunno acquisto i miei semi di aglio da Keen Garlic a Madison, nel Wisconsin, […] che è specializzata in prodotti tradizionali”.

Sul suo blog, Martha ha condiviso tutte le varietà di aglio che sta piantando e ha descritto in dettaglio il suo processo di semina, insieme a un ulteriore passaggio intelligente che adotta:

Il segreto di Martha per piantare l’aglio

Il processo di semina di Martha inizia con un accurato rinnovo del terreno: aggiunge uno strato di ricco terriccio organico, lo livella con un rastrello e lo concima con un fertilizzante organico specifico per l’aglio prima ancora di iniziare a piantare. Le file dritte e distanziate in modo uniforme sono un must nelle sue aiuole rialzate, per garantire che ogni spicchio abbia lo spazio necessario per svilupparsi in un bulbo pieno e sano.

Tuttavia, ciò che mi ha incuriosito di più è stato un passaggio aggiuntivo che lei segue per “aiutare a produrre bulbi più grandi e più sani e migliorare l’assorbimento dei nutrienti”. Prima della semina, il team di Martha immerge ogni lotto di spicchi in una soluzione bioattiva, nello specifico Purple Cow Organics Liquid Biology Bundle, disponibile su Amazon. Questa miscela speciale è approvata per la coltivazione biologica e contiene molti nutrienti e funghi benefici. “Lasciate in ammollo l’aglio per almeno 30 minuti o fino a tutta la notte”, dice Martha.

Una volta scolati e asciugati, gli spicchi più grandi vengono piantati a circa tre pollici di profondità, con la punta rivolta verso l’alto e distanziati di diversi pollici l’uno dall’altro. Si tratta di un approccio meticoloso, ma che porta a bulbi grandi e saporiti entro la metà dell’estate, a dimostrazione che un po’ di preparazione in più ripaga al momento del raccolto.

Se volete provare anche voi a piantare l’aglio, è davvero semplice e c’è ancora tempo. Ho parlato con tre appassionati giardinieri che mi hanno spiegato tutto ciò che c’è da sapere per piantare con successo l’aglio in autunno. Immaginate tutti i piatti deliziosi che potrete gustare il prossimo inverno.

Perché l’autunno è il periodo migliore per piantare l’aglio?

Il passaggio dall’autunno all’inverno è terribile per la salute di molte piante e rovina ogni possibilità che i semi giovani possano germogliare. Ma questo non vale per i vari tipi di aglio. Infatti, le temperature più fresche li aiutano a crescere più grandi e più saporiti.

Come spiega Tom Papia, appassionato giardiniere e fondatore di Invent Your Recipe: “L’autunno è il periodo perfetto per piantare l’aglio perché ha bisogno del freddo per svilupparsi correttamente. Gli spicchi d’aglio richiedono un periodo di raffreddamento, chiamato vernalizzazione, per innescare la formazione dei bulbi.

“Se piantati troppo tardi in primavera, gli spicchi di solito producono germogli verdi alti, ma non formano bulbi completi. Pertanto, piantare in autunno dà agli spicchi il tempo di mettere radici prima dell’inverno e li prepara per una crescita forte una volta arrivata la primavera”.

Come si pianta l’aglio?

Gli spicchi d’aglio sono piuttosto facili da piantare, ma per ottenere il massimo raccolto nell’orto è meglio piantarli in file distanziate in modo uniforme. In questo modo sarà anche più facile tenere traccia di quanti spicchi non sono germogliati, in modo da poter identificare meglio se qualcosa è andato storto nel processo di crescita.

Angelika Zaber, esperta di giardinaggio e cura del prato presso Online Turf, consiglia di seguire questa semplice procedura passo dopo passo se avete intenzione di piantare l’aglio questo autunno. “Per piantare l’aglio, iniziate eliminando tutte le erbacce dal terreno, quindi aggiungete del compost o del letame ben decomposto e rastrellate bene il tutto.

Una volta fatto questo, inserite gli spicchi assicurandovi che siano coperti da almeno 3 cm di terreno. L’aglio viene solitamente coltivato in file, quindi assicuratevi che ogni spicchio sia piantato a una distanza di 15 cm l’uno dall’altro, lasciando 30 cm di spazio tra le file.”

Uno strumento come il Berrry&Bird Seeding Widger di Amazon può essere incredibilmente utile da avere a portata di mano quando si pianta qualcosa che beneficia di una spaziatura uniforme. Con questo strumento, puoi assicurarti che i bulbi d’aglio siano piantati abbastanza in profondità nel terreno e abbastanza distanziati l’uno dall’altro.

Prendersi cura dell’aglio durante l’inverno

L’aglio non richiede molte cure, compresa l’irrigazione, durante l’inverno, poiché ha una tolleranza al freddo maggiore rispetto ad altri ortaggi e non ha bisogno di umidità aggiuntiva durante la stagione fredda. Tuttavia, la contadina Lindsey Chastain di The Waddle and Cluck consiglia di aggiungere uno strato protettivo di pacciame ricco di sostanze nutritive sulla superficie per fertilizzare l’aglio e proteggerlo dal freddo invernale.

“Dopo aver piantato, innaffiate gli spicchi e coprite l’aglio con circa 12 cm di pacciame”, dice Lindsey. “Le foglie secche e gli aghi di pino funzionano benissimo, ma qualunque cosa usiate, tenete d’occhio il pacciame. Se qualcosa si bagna e forma dei grumi, possono iniziare a proliferare muffe e funghi. Rimuovete eventuali grumi bagnati e girate il pacciame di tanto in tanto. Potrebbe essere necessario reintegrare il pacciame una o due volte prima della primavera”.

Elementi essenziali per la piantagione dell’aglio