Ich kann es kaum erwarten, Martha Stewarts Geheimnis für den Knoblauchanbau auszuprobieren – und die 8 einzigartigen Sorten, die sie diesen Herbst anpflanzt.

Wenn Sie so sind wie ich, lieben Sie es, mit Knoblauch zu kochen. Er ist eine so vielseitige, geschmacksintensive Zutat, ideal für Gerichte wie herzhafte Suppen, Nudelsaucen, Ragouts und Eintöpfe.

Obwohl das Wetter mit dem Ende des Herbstes von Tag zu Tag kühler wird, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um mit dem Anbau von Knoblauch zu beginnen. Der genaue Zeitpunkt für die Pflanzung von Knoblauch variiert je nach Klimazone, wobei Gärtner in milderen Klimazonen auch im Winter weiterpflanzen können. Dennoch kann fast jeder in den Wochen um Halloween herum diese Zehen in den Boden bringen.

Wenn Sie noch mehr Überzeugungsarbeit brauchen, dann lassen Sie sich von der berühmten Gärtnerin Martha Stewart inspirieren, die gerade online alles über ihre Pflanzung gepostet hat, in der Hoffnung auf eine Rekordernte im nächsten Sommer.

Martha Stewarts Knoblauch

Ein Foto gepostet von

Auf Instagram teilte Martha ein Foto von einer Kiste voller Knoblauchzehen, die bereit sind, in ihre Gemüsebeete gepflanzt zu werden.

„Ich baue jedes Jahr meinen eigenen Knoblauch an“, sagt Martha. „Im Frühherbst beziehe ich meinen Saatknoblauch von Keen Garlic in Madison, Wisconsin, […] die sich auf traditionelle Produkte spezialisiert haben.“

In ihrem Blog stellte Martha alle Knoblauchsorten vor, die sie anbaut, und ging detailliert auf ihren Anbauprozess ein, einschließlich eines cleveren zusätzlichen Schritts, den sie unternimmt:

Marthas Geheimnis beim Knoblauchanbau

Marthas Pflanzprozess beginnt mit sorgfältig aufbereitetem Boden – sie fügt eine Schicht reichhaltiger Bio-Erde hinzu, ebnet sie mit einer Harke und versorgt sie mit einem speziellen Bio-Dünger für Knoblauch, bevor sie überhaupt mit dem Pflanzen beginnt. Gerade, gleichmäßig angeordnete Reihen sind in ihren Hochbeeten ein Muss, damit jede Zehe Platz hat, sich zu einer vollen, gesunden Knolle zu entwickeln.

Am meisten faszinierte mich jedoch ein zusätzlicher Schritt, den sie unternimmt, um „größere, gesündere Knollen zu produzieren und die Nährstoffaufnahme zu verbessern”. Vor dem Pflanzen weicht Marthas Team jede Charge Knoblauchzehen in einer bioaktiven Lösung ein – genauer gesagt in Purple Cow Organics Liquid Biology Bundle, erhältlich bei Amazon. Diese spezielle Mischung ist für den biologischen Anbau zugelassen und enthält viele Nährstoffe sowie nützliche Pilze. „Weichen Sie den Knoblauch mindestens 30 Minuten oder bis zu einer Nacht ein”, sagt Martha.

Nach dem Abtropfen und Trocknen werden die größten Zehen etwa drei Zentimeter tief mit der spitzen Seite nach oben und in einem Abstand von mehreren Zentimetern gepflanzt. Es ist eine akribische Vorgehensweise, die jedoch bis zum Hochsommer zu großen, aromatischen Knollen führt – ein Beweis dafür, dass sich ein wenig zusätzliche Vorbereitung bei der Ernte auszahlt.

Wenn Sie auch mitmachen und Knoblauch pflanzen möchten, ist das ganz einfach und es ist noch Zeit dafür. Ich habe mit drei begeisterten Gärtnern gesprochen, die Ihnen alles erklären, was Sie wissen müssen, um im Herbst erfolgreich Knoblauch zu pflanzen. Stellen Sie sich all die köstlichen Speisen vor, die Sie im nächsten Winter genießen können.

Warum ist der Herbst die beste Zeit, um Knoblauch zu pflanzen?

Der Übergang vom Herbst zum Winter ist für die Gesundheit vieler Pflanzen fatal und ruiniert jede Chance, dass junge Samen keimen können. Dies gilt jedoch nicht für die verschiedenen Knoblauchsorten. Tatsächlich tragen die sinkenden Temperaturen dazu bei, dass sie größer und aromatischer werden.

Tom Papia, begeisterter Gärtner und Gründer von Invent Your Recipe, erklärt: „Der Herbst ist die perfekte Zeit, um Knoblauch zu pflanzen, da er kaltes Wetter braucht, um sich richtig zu entwickeln. Knoblauchzehen benötigen eine Kälteperiode, die als Vernalisation bezeichnet wird, um die Knollenbildung anzuregen.

„Wenn sie im Frühjahr zu spät gepflanzt werden, bilden die Zehen in der Regel hohe grüne Triebe, aber keine vollständigen Knollen. Durch das Pflanzen im Herbst haben die Zehen Zeit, vor dem Winter Wurzeln zu schlagen, und sind bereit für ein kräftiges Wachstum, sobald der Frühling kommt.“

Wie pflanze ich Knoblauch?

Knoblauchzehen sind relativ einfach zu pflanzen, aber um den größten Ertrag im Gartenbeet zu erzielen, sollten sie in gleichmäßig verteilten Reihen gepflanzt werden. Auf diese Weise können Sie auch besser nachverfolgen, wie viele Ihrer Knoblauchzehen nicht gekeimt sind, sodass Sie leichter erkennen können, ob etwas im Wachstumsprozess schiefgelaufen ist.

Angelika Zaber, Expertin für Gartenarbeit und Rasenpflege bei Online Turf, empfiehlt, diese einfachen Schritte zu befolgen, wenn Sie diesen Herbst Knoblauch pflanzen möchten. „Um Knoblauch zu pflanzen, entfernen Sie zunächst alle Unkräuter aus dem Boden, graben Sie dann etwas Kompost oder gut verrotteten Mist in den Boden ein und harken Sie alles gut durch.

Anschließend drücken Sie die Zehen in den Boden und achten darauf, dass sie mindestens 3 cm tief mit Erde bedeckt sind. Knoblauch wird in der Regel in Reihen angebaut. Achten Sie daher darauf, dass die einzelnen Zehen in einem Abstand von 15 cm gepflanzt werden und zwischen den Reihen 30 cm Platz lassen.“

Ein Werkzeug wie der Berrry&Bird Seeding Widger von Amazon kann unglaublich hilfreich sein, wenn Sie etwas pflanzen, das von gleichmäßigen Abständen profitiert. Mit diesem Werkzeug können Sie sicherstellen, dass Ihre Knoblauchknollen tief genug in den Boden gepflanzt werden und einen ausreichenden Abstand zueinander haben.

Pflege von Knoblauch im Winter

Knoblauch benötigt im Winter nicht viel Pflege – auch keine Bewässerung –, da er eine höhere Kältetoleranz als andere Gemüsesorten hat und während der kalten Jahreszeit keine zusätzliche Feuchtigkeit benötigt. Die Landwirtin Lindsey Chastain von The Waddle and Cluck empfiehlt jedoch, eine schützende Schicht nährstoffreichen Mulchs aufzutragen, um den Knoblauch zu düngen und ihn vor der winterlichen Kälte zu schützen.

„Nach dem Pflanzen gießen Sie die Knollen und bedecken Sie den Knoblauch mit etwa 12 cm Mulch“, sagt Lindsey. „Getrocknete Blätter und Kiefernnadeln eignen sich hervorragend, aber egal, was Sie verwenden, behalten Sie Ihren Mulch im Auge. Wenn etwas nass wird und Klumpen bildet, können Schimmel und Pilze entstehen. Entfernen Sie alle nassen Klumpen und wenden Sie den Mulch gelegentlich. Möglicherweise müssen Sie den Mulch vor dem Frühjahr ein- oder zweimal auffüllen.“

Grundlagen zum Pflanzen von Knoblauch