Piantare semi di peperoncino Pequin – Come coltivare peperoncini Pequin

Che tu stia cercando un peperoncino piccante da usare in cucina o che ti piaccia semplicemente coltivare peperoncini piccanti in vaso per la loro bellezza, il peperoncino pequin è la scelta giusta. Questa varietà di peperoncino piccante ha un sapore affumicato e registra tra le 40.000 e le 60.000 unità di piccantezza Scoville, rendendolo leggermente più piccante del peperoncino di Cayenna. Clicca qui per ulteriori informazioni sul peperoncino pequin e sulla sua coltivazione.

Cos’è una pianta di peperoncino pequin?

L’unico peperoncino originario degli Stati Uniti, il pequin cresce spontaneamente in varie regioni del Texas. Come peperoncino coltivato, è facile da coltivare in quasi tutti i tipi di terreno da giardino. Rimane di dimensioni compatte ed è piuttosto produttivo, il che lo rende adatto alla coltivazione in vaso.

Imparentato e talvolta confuso con il peperoncino chiltepin, il pequin ha un sapore leggermente più fruttato. I due si distinguono per la forma del frutto. Entrambi sono distribuiti dagli escrementi degli uccelli e condividono i nomi comuni di peperoncino degli uccelli o peperoncino del tacchino.

Come coltivare i peperoncini pequin

Nei climi nordici, i peperoncini pequin possono essere coltivati come annuali da giardino. Come altre varietà di peperoncino, questi semi possono essere piantati in casa da sei a otto settimane prima dell’ultima data di gelata. Le piantine devono essere indurite prima di essere piantate in giardino. Scegliete un luogo soleggiato o parzialmente soleggiato e trapiantate dopo che è passato il pericolo di gelate.

Nei climi meridionali, dove le temperature invernali raramente scendono sotto lo zero, il pequin può essere coltivato tutto l’anno come pianta perenne. Sia le foglie che i frutti possono soffrire per le scottature solari, quindi si consiglia di fornire ombra dalla luce solare intensa. Una concimazione periodica con farina di ossa può fornire il calcio e il fosforo supplementari di cui la pianta di peperone avrà bisogno.

Come piante coltivate in vaso, questi peperoni possono essere coltivati come piante perenni in climi dove non sono resistenti all’inverno. Un vaso da tre galloni è una dimensione sufficiente per questi peperoni compatti. È preferibile una fioriera larga piuttosto che una alta, poiché i peperoni non hanno radici profonde. Gli afidi tendono a essere un problema quando si svernano le piante di peperone in casa. L’uso di sapone insetticida o di uno spray a base di compost può aiutare a controllarli.

Semi di peperoncino Pequin

Fate attenzione durante la raccolta dei peperoncini Pequin per non danneggiare le piante. Una volta raccolti, i peperoncini freschi possono aggiungere un calore sufficiente ai piatti culinari. I pequin possono anche essere essiccati e tritati, quindi utilizzati come peperoncino in fiocchi per condire i cibi.

La capsaicina è la sostanza chimica presente nei peperoncini che li rende piccanti. È contenuta nelle nervature bianche che circondano i semi e può essere trasferita ai semi stessi. Per ridurre il piccante intenso, questa parte fibrosa e i semi di peperoncino pequin possono essere rimossi prima di aggiungerli alle ricette.

Quando si maneggiano e si tagliano peperoncini piccanti, la capsaicina può irritare e infiammare la pelle delle mani e da lì può essere trasferita ad altre parti del corpo. Si consiglia vivamente di indossare guanti monouso e di prestare particolare attenzione a non toccarsi il viso o gli occhi durante la preparazione dei peperoncini piccanti!