Plantación de semillas de chile pequin: cómo cultivar chiles pequin

Tanto si buscas un pimiento picante para cocinar como si simplemente te gusta cultivar pimientos picantes en macetas por su belleza, el chile pequin es una apuesta segura. Esta variedad de chile picante tiene un sabor ahumado y registra entre 40 000 y 60 000 unidades de picante en la escala de Scoville, lo que lo hace ligeramente más picante que la cayena. Haz clic aquí para obtener más información sobre el chile pequin, así como información sobre su cultivo.

¿Qué es una planta de chile pequin?

El pequin, el único chile autóctono de Estados Unidos, se encuentra en estado silvestre en varias regiones de Texas. Como chile cultivado, es fácil de cultivar en casi cualquier tipo de suelo de jardín. Mantiene un tamaño compacto y es bastante productivo, lo que lo hace muy adecuado para su cultivo en macetas.

Emparentado con el chile chiltepín, con el que a veces se confunde, se cree que el pequin tiene un sabor ligeramente más afrutado. Ambos se pueden distinguir por la forma de su fruto. Ambos se distribuyen a través de los excrementos de las aves y comparten los nombres comunes de chile pájaro o chile pavo.

Cómo cultivar chiles pequín

En climas septentrionales, los chiles pequín se pueden cultivar como planta anual de jardín. Al igual que otras variedades de pimiento, estas semillas se pueden sembrar en interior entre seis y ocho semanas antes de la última helada. Las plántulas deben endurecerse antes de plantarlas en el jardín. Elija un lugar soleado o parcialmente soleado y trasplante después de que haya pasado el peligro de heladas.

En climas meridionales, donde las temperaturas invernales rara vez bajan de cero grados, el pequin se puede cultivar durante todo el año como planta perenne. Tanto las hojas como los frutos pueden sufrir quemaduras solares, por lo que se recomienda proporcionarles sombra para protegerlos de la luz solar intensa. El abono periódico con harina de huesos puede proporcionar el calcio y el fósforo adicionales que necesitará su planta de pimiento.

Como planta cultivada en maceta, estos pimientos pueden cultivarse como plantas perennes en climas donde no son resistentes al invierno. Una maceta de tres galones es un tamaño suficiente para estos pimientos compactos. Es preferible una maceta ancha a una alta, ya que los pimientos no tienen raíces profundas. Los pulgones suelen ser un problema cuando se cultivan plantas de pimiento en interior durante el invierno. El uso de jabón insecticida o un spray de té de compost puede ayudar a controlarlos.

Semillas de pimiento pequin

Hay que tener cuidado al cosechar los chiles pequin para no dañar las plantas. Una vez cosechados, los chiles frescos pueden añadir suficiente picante a los platos culinarios. Los pequines también se pueden secar y triturar, y luego utilizar como copos de pimiento picante para condimentar los alimentos.

La capsaicina es la sustancia química de los pimientos que les da su picante. Se encuentra en las costillas blancas que rodean las semillas y puede transferirse a estas. Para reducir el picante intenso, se puede eliminar esta médula y las semillas del pimiento pequin antes de añadirlo a las recetas.

Al manipular y cortar chiles picantes, la capsaicina puede irritar e inflamar la piel de las manos y, desde allí, puede transferirse a otras partes del cuerpo. Se recomienda encarecidamente el uso de guantes desechables y tener mucho cuidado de no tocarse la cara ni los ojos al preparar chiles picantes.