Planter des graines de piment Pequin – Comment cultiver des piments Pequin

Que vous recherchiez un piment épicé pour cuisiner ou que vous aimiez simplement cultiver des piments forts en pot pour leur beauté, vous ne pouvez pas vous tromper avec le piment pequin. Cette variété de piment fort a une saveur fumée et enregistre entre 40 000 et 60 000 unités de chaleur Scoville, ce qui le rend légèrement plus fort que le piment de Cayenne. Cliquez ici pour en savoir plus sur le piment pequin et obtenir des informations sur sa culture.

Qu’est-ce qu’un piment pequin ?

Seul piment originaire des États-Unis, le pequin pousse à l’état sauvage dans diverses régions du Texas. En tant que piment cultivé, il est facile à cultiver dans presque tous les types de sol de jardin. Il reste compact et est assez productif, ce qui le rend bien adapté à la culture en pot.

Apparenté au piment chiltepin, avec lequel il est parfois confondu, le piment pequin aurait un goût légèrement plus fruité. Les deux se distinguent par la forme de leur fruit. Tous deux sont disséminés par les excréments d’oiseaux et partagent les noms communs de « piment oiseau » ou « piment dinde ».

Comment cultiver des piments pequin

Dans les climats nordiques, les piments pequin peuvent être cultivés comme plante annuelle dans le jardin. Comme les autres variétés de piments, ces graines peuvent être semées à l’intérieur six à huit semaines avant la date du dernier gel. Les semis doivent être endurcis avant d’être plantés dans le jardin. Choisissez un emplacement ensoleillé à partiellement ensoleillé et repiquez après le danger de gel.

Dans les climats méridionaux, où les températures hivernales descendent rarement en dessous de zéro, le piment pequin peut être cultivé toute l’année comme une plante vivace. Les feuilles et les fruits peuvent souffrir des brûlures du soleil, il est donc recommandé de les protéger des rayons intenses. Un apport régulier d’engrais à base de farine d’os peut fournir le calcium et le phosphore supplémentaires dont votre plant de piment aura besoin.

En tant que plante cultivée en pot, ces piments peuvent être cultivés comme des plantes vivaces dans les climats où ils ne résistent pas à l’hiver. Un pot de 11 litres est suffisant pour ces piments compacts. Il est préférable d’utiliser un pot large plutôt qu’un pot haut, car les poivrons n’ont pas de racines profondes. Les pucerons ont tendance à poser problème lorsque les plants de poivrons hivernent à l’intérieur. L’utilisation d’un savon insecticide ou d’un spray à base de thé de compost peut aider à les contrôler.

Graines de piment Pequin

Faites attention lors de la récolte des piments Pequin afin de ne pas endommager les plants. Une fois récoltés, les piments frais peuvent ajouter suffisamment de piquant aux plats culinaires. Les piments Pequin peuvent également être séchés et broyés, puis utilisés sous forme de flocons de piment fort pour assaisonner les aliments.

La capsaïcine est la substance chimique contenue dans les piments qui leur donne leur piquant. Elle se trouve dans les nervures blanches qui entourent les graines et peut être transférée à celles-ci. Pour réduire le piquant intense, cette matière fibreuse et les graines de piment Pequin peuvent être retirées avant d’être ajoutées aux recettes.

Lorsque vous manipulez et coupez des piments forts, la capsaïcine peut irriter et enflammer la peau des mains, puis se propager à d’autres parties du corps. Il est fortement recommandé de porter des gants jetables et de faire très attention à ne pas toucher votre visage ou vos yeux lorsque vous préparez des piments forts !