Gesunde violette Lebensmittel: Sollten Sie mehr violettes Obst und Gemüse essen?

Seit Jahren betonen Ernährungswissenschaftler immer wieder, wie wichtig es ist, buntes Gemüse zu essen. Ein Grund dafür ist, dass man so eine größere Vielfalt an Obst und Gemüse zu sich nimmt. Ein weiterer Grund ist, dass diese bunten Lebensmittel reich an Antioxidantien sind. Lila Obst und Gemüse bilden da keine Ausnahme, und es gibt eine große Auswahl an gesunden lila Lebensmitteln. Lesen Sie weiter, um mehr über die Nährstoffe in violetten Produkten und Empfehlungen für violette Lebensmittel für die Gesundheit zu erfahren.

Nährstoffe in violetten Produkten

Früher galt Violett als würdevolle Farbe, die nur Personen mit königlichem Blut vorbehalten war. Glücklicherweise haben sich die Zeiten geändert, und heute kann jeder violette Kleidung tragen oder violettes Obst und Gemüse essen. Was genau macht gesunde violette Lebensmittel aus?

Die Nährstoffe in violetten Produkten variieren je nach Obst- oder Gemüsesorte, aber eines haben sie alle gemeinsam: Sie sind reich an Anthocyanen. Anthocyane verleihen den Produkten ihre satte violette Farbe. Sie sind starke Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, Entzündungen hemmen und Krebs vorbeugen.

Daten aus der National Health and Nutrition Examination Study haben ergeben, dass Erwachsene, die mehr violettes Obst und Gemüse konsumieren, ein deutlich geringeres Risiko für Bluthochdruck und einen niedrigen HDL-Spiegel („gutes Cholesterin“) haben und auch weniger anfällig für Übergewicht sind.

Lila Lebensmittel für die Gesundheit

Anthocyane kommen vor allem in Beeren vor, daher wird empfohlen, mehr Beeren zu essen – in diesem Fall Brombeeren und Heidelbeeren. Beachten Sie jedoch, dass gesunde lila Lebensmittel wie Beeren nicht die einzige Option sind, wenn es um lila Lebensmittel für die Gesundheit geht.

Andere Obst- und Gemüsesorten, die diese Antioxidantien enthalten, sind unter anderem lila Sorten von:

• Schwarze Johannisbeeren
• Holunderbeeren
• Feigen
• Trauben
• Pflaumen
• Trockenpflaumen
• Auberginen
• Spargel
• Kohl
• Karotten
• Blumenkohl
• Paprika

Interessanterweise scheint es, als würden Rote Beete in dieser Liste fehlen. Das ist auch tatsächlich der Fall. Der Grund dafür ist, dass sie keine Anthocyane enthält. Allerdings enthält sie Betalain-Pigmente, die in einigen Pflanzen die Anthocyane ersetzen und ebenfalls gesunde Antioxidantien sind. Essen Sie also ruhig Rote Beete, um sich zusätzlich zu versorgen!